寧夏枸杞
寧夏枸杞，寧夏特產，中國國家地理標誌產品。
枸杞，別名枸杞果、白疙針、旁米布如。屬茄科。果實、根皮及嫩葉可入中藥。主要分佈在寧夏，內蒙古、新疆等地。以寧夏為主要產地，尤以寧夏中寧縣出產的枸杞質量為佳。是“寧夏五寶”之首的“紅寶”。
寧夏是枸杞原產地，栽培枸杞已有500多年的歷史。枸杞色豔、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質超群，是被載入新中國藥典的枸杞品種，國家醫藥管理局將寧夏定為全國的藥用枸杞產地，引入全國十大藥材生產基地之一。明代傑出醫藥學家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經上品，稱“全國入藥杞子，皆寧產也”，意思是寧夏枸杞從藥效和營養價值上講居國內前列。
寧夏枸杞主要特點：枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽少肉厚，味甘甜，後味甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮。寧夏黃土高原酸鹼度適宜枸杞的生長，晝夜溫差大，白天日照充足，與其他地方枸杞相比果粒長型居多，色澤鮮紅，營養更加豐富。
寧夏的枸杞還有一個特點就是抓一把放在手裡使勁捏，鬆開後枸杞粒是散的，粒與粒之間不會粘到一起
2004年05月18日，原國家質檢總局批准對“寧夏枸杞”實施地理標誌產品保護。
鹽池灘羊
鹽池灘羊，寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標誌產品（地理標誌證明商標）。鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。大羊為美，其肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分佈均勻，是國內外肉羊質量最好的一種。所產二毛裘皮是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，享譽世界。
寧夏鹽池縣是全國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣，境內草場資源、畜牧業資源富集。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個優秀的地方綿羊品種。2000年，灘羊被農業部列入國家二級保護品種。
鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。據《本草綱目》記載，"羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷"，可用於治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。是鹽池灘羊肉肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精品。
靈武長棗
靈武長棗，寧夏靈武市特產，中國國家地理標誌產品。
靈武長棗是經過多年自然篩選出來的具有地方特色的優質特色棗產品，果實長橢圓形，色豔、肉厚、脆甜適口、汁液多，平均單果重18.1克，最大單果重達40克。抗逆性強，果實營養非常豐富，不僅含有多種有機酸，還含有糖、脂肪、蛋白質及多種礦物質，尤其是鮮棗中含有豐富的維生素。
據檢測，每100克靈武長棗鮮棗中含維生素C高達600毫克以上，含量高於蘋果、梨、葡萄、桃、橙等果品，有“活維生素丸”、“百果之王”之美稱。
靈武長棗別名馬牙棗，是寧夏獨有的棗類品種，為地方名貴主栽品種。
靈武市地處寧夏中部，海拔1250米，屬於典型的大陸性季風氣候，其特點為：春遲秋早，四季分明，日照充足，熱量豐富、蒸發強烈、氣候乾燥、晴天多、雨雷少，全年日照時數3080.2小時，平均無霜期157天，植物生長期持續170天，年平均≥10℃，年均降水量206.2—255.2毫米，適宜棗等乾果類作物生長。
2006年5月24日，原國家質檢總局批准對“靈武長棗”實施地理標誌產品保護。
鹽池甘草
鹽池縣是全國烏拉爾甘草的重要產區，是寧夏的甘草資源集中分佈區和“西正甘草”的主產區，也是國家中藥現代化科技產業寧夏中藥材基地。由於鹽池甘草分佈面積大、儲量多、品質好，並且其本身色紅皮細、骨重粉足、條幹順直，甘草酸和甘草黃酮含量都非常高，1995年被國務院命名為“中國甘草之鄉”。
2008年成功註冊“鹽池甘草”原產地證明商標；2010年被命名為寧夏著名商標；2012年8月被國家工商總局認定為"中國馳名商標"。
“鹽池甘草”這是繼“鹽池灘羊”獲得中國馳名商標之後，鹽池縣獲得的又一中國馳名商標。 鹽池縣是全國烏拉爾甘草的重要產區，是寧夏甘草資源集中分佈區和“西正甘草”的主產區，也是國家中藥現代化科技產業寧夏中藥材基地。
寧夏鹽池縣已經成為我國最大的甘草種苗培育基地，依託當地優質的甘草資源優勢，將甘草作為特色產業重點發展，隨著近幾年國內外市場需求量的逐年加大，甘草已成為當地農業增效、農民增收的重要途徑。
甘草是豆科，甘草屬植物，產於我國西北、華北以及東北地區，其根和根莖是一種很重要的植物藥。臨床驗證，甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功能。用甘草加工的浸膏，治療氣管炎、咽炎、尿道炎、腹瀉、類風溼性關節炎等。
髮菜
在植物分類學中，屬蘭藻門，含珠藻的一種。是一種自然生長的珍貴的食用菌藻，產於乾旱半乾旱的寧夏中南部地區，逢雨萌發，深秋早春時節採收。製作過程是將採回的帶雜質的“毛菜”揀選，去雜質，潤溼曬乾包裝。新鮮髮菜呈藍綠色或褐色，風乾後烏黑，形態酷似東方女子的秀髮，故得名。
髮菜是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱“美味八珍”，是喜慶筵宴必不可少的山珍。髮菜的營養十分豐富，而且極易被人體吸收。其蛋白質含量為雞蛋的20倍，含糖類、脂肪、鈣質也較多，更富磷、鐵等礦物質。在醫學上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口癒合。
髮菜曾經是寧夏飯桌上一種常見的菜餚，由於國家明令禁止採集髮菜，如今已是不常見了。
適用人群：一般人都可食用。
1、適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用；
2、對婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人也十分相宜。
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