分類標籤
- 家常菜譜分類
- 美味粥湯分類
- 肢寒畏冷食譜分類
- 香味菜品口味
- 煮主要工藝
- 1小時以上所需時間
- 高級製作難度
食材明細
- 豬腿骨適量
- 扁尖適量
- 薄百葉適量
- 枸杞適量
- 老薑適量
- 蔥結適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
扁尖百葉骨頭湯的做法詳細步驟
第1步
扁尖用清水浸發2小時, 洗淨撕開改刀切段；
百葉切割成長方形，捲起打結備用；
第2步
豬腿骨讓賣主斬段. 入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫；
將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥結和薑片；
第3步
大火燒開開後烹料酒除腥, 轉小火煮2小時, 放入百葉結燒滾後小火繼續煮半小時，加鹽和雞精調味，灑入枸杞稍煮即可。
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