普济

这里引用下我们汾酒董事长李秋喜先生的话：“固态制曲、固态发酵、固态蒸馏”的传统工艺白酒与勾调食用酒精的新工艺白酒在文化内涵、附加值以及品质方面的显著差别。在所谓的“消费者主权时代”，如果消费者还不清楚自己购买的是否为新工艺白酒，是不公平的。

从他的话中透露出“三个”很重要的信息。

一是：“新工艺”白酒和“传统工艺”白酒之所以有现在不堪的竞争局面，一个很重要的原因是，酒企，渠道，乃至社会对白酒的知识传播是非常有限的。随着消费结构的升级，和人们生活水平的日益提高，对健康白酒的认知与选择，大多数消费者是没有很清晰的认知的，是分辨不出白酒的工艺与品质的。这是中国社会对传承文化的白酒产品所缺失的认知责任。

二是：从李秋喜先生的发言立场可以判断，汾酒作为中国历史第一文化名酒，始终保持着“从品质出发，为健康酿酒”的经营理念，且千百年来传承不变，以健康，消费者主权，品质白酒等概念来定位汾酒的形象。

三是：李秋喜先生对当下中国白酒市场表现出的“畸形”所做的“呼吁呐喊”。从本世纪开始中国白酒的宣传形式一直围绕“高（xu）大（jia）上（kong）”的形式进行媒体宣传，在中国经济迅速腾飞的环境下，各路酒企（除汾酒外）争先霸占媒体，打造高档次产品形象，逐渐忘却了白酒的本质——喝到肚子里的东西，再加上“新工艺”白酒的成熟，市场自然而然地来了一手“移花接木”，撑起来的利润空间让这些酿酒企业闷声发大财，却不管不顾白酒，一个作为最能表达中华文化的产品，所该有的品质与形象。

汾酒，也是在这个时候被“傻傻地”甩在了后面。汾酒蕴含着一种山西人的朴实，山西人的腼腆。不喜欢张扬，不喜欢展示，埋头在那里做“最真”“最踏实”的简单事，代代的汾酒人接过前辈们用心酿酒的担子，走过千年，没有任何一家白酒企业能在如此浩长的历史大河中稳步前行直到如今。这一切都该让人们知道，李秋喜先生不遗余力地为此奋斗着。

我相信，任何商业都会回归本质——品质。汾酒一直坚持，且在这样的核心下发挥各方能力来为社会，为每一位消费者提供最方便，最真的信息——汾酒做的永远是好酒。

当下白酒市场品质虽然不堪，但会好起来的，人们会慢慢认识到老祖宗传承下来的工艺与品质，会认识到何为底蕴，何为文化，何为精神。

最后用一句话总结：山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

最后用一句话建议：想买真正的粮食酿的好酒，就买汾酒。

（注：关于李秋喜先生表达的信息仅为作者理解，不代表本人观点）

杏花村戒酒

再给大家普及一下辨别技巧:

忆乡味

酒精酒，其实是食用酒精勾调，一吨没多少钱，现在市场上，各品牌酒竞争激烈，一大瓶酒有的卖6元，除去包装，酒瓶钱，瓶盖钱，酒水成本没多少钱，所以，只能用食用酒精勾调的。不过食用酒精也是允许的， 但有些假酒用的工业酒精，这是不允许的，危害特别大。

大洛阳小豆豆

站在消费者角度只需问一个问题：您愿意喝食用酒精勾兑的白酒还是纯粮食酿造的白酒？答案很清楚，根本不用讲那么多没用的东西。

在这逐利的时代，成本很低，利润很高的液态法白酒（食用酒精）就成为很多商家快速谋利的产物。拿到社会上，这样的问题是站不住脚的，不仅没有人给他喝彩，还会有无数的人给他扔鸡蛋。因为这种变态的价值观是不会有人认可的。

有句顺口溜;酒是粮食精越喝越年轻。从字面上就可以看出酒是由粮食提炼出来的，是粮食经过酿酒工艺蒸出来的精华。

不是货真价实的白酒没人信，而是该怎样分辨粮食酒和食用酒精才是重中之重。这个就得靠大家购买的时候仔细观察一下酒瓶背标详细说明，

国家标准GB10344《饮料酒标签标准》明确规定饮料酒必须标注酒名、配料表、净含量、制造者（经销者）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级、产品香型、产品度数等。

其中配料表有写食用酒精那就一定是食用酒精了，还有再看执行标准;

X液态法GB/T20821-2007：这个建议大家不要喝了，是食用酒精勾兑的.

X固液法GB/T20822-2007：这个也建议不要喝，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

固态法：真正的粮食酒

小曲固态发酵标准：GB/T26761 真正的粮食酒

酱香型固态发酵标准：GB/T26760-2011真正的粮食酒

浓香型固态发酵标准：GB/10781.1-2006真正的粮食酒

清香型固态发酵标准：GB/10781.2-2006真正的粮食酒

米香型固态发酵标准：GB/10781.3-2006真正的粮食酒

当然这只是从标注来看，希望对大家有一定帮助，还可以通过试饮，闻等等其它方面判断，以后有机会再跟大家聊聊

yan17092040013

酒是粮食精越喝越年轻。从字面上就可以看出酒是由粮食提炼出来的，是粮食经过酿酒工艺蒸出来的精华。

不是货真价实的白酒没人信，而是该怎样分辨粮食酒和食用酒精才是重中之重。这个就得靠大家购买的时候仔细观察一下酒瓶背标详细说明，

国家标准GB10344《饮料酒标签标准》明确规定饮料酒必须标注酒名、配料表、净含量、制造者（经销者）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级、产品香型、产品度数等

春色满园5927

我就是茅台镇的厂家！因为茅台一些销售公司对消费者的误导并且做一次性生意的前提下我们传统工厂已经很难做了。真正喝到我们酒的人也都是比较老的客户了，因为只有老客户我们根本不敢用酒精勾兑酒去销售！相对来说淘宝上一百多一箱的酒外观比我们的好看所以很多消费者更愿意购买低劣酒喝！不是不想喝是没路子喝！

茅台文化传承

所谓货真价实的真实性消费者不一定认可。第一：底端消费者只能选择低价位的白酒，价格是选择的先决条件。第二：如何能知道辨别白酒是酒精勾兑的还是酿造的，对于普通人来说有很大难度，质次价高的白酒屡见不鲜。第三：酒厂与消费者中间没有顺畅的沟通渠道，酒厂只能通过打广告扩大知名度，这大大增加了白酒成本，时间长了消费者认为自己是在买广告而不是买白酒。第四：酒类市场消费多元化，现在已经不是白酒一家独大的时代，葡萄酒、啤酒、黄酒都在稀释消费市场，健康理念也使白酒消费有所减少。

会做菜的人不孤独\n

假货已经泛滥成灾，诚信只是一句空话，假货，谎言，欺骗，这已经是让人无法回避的现实。全社会一心捞钱不择手段，社会道德只是幻想，可怜的中华人毫无安全感可言！最基本的食品安全都无法保证！

混沌中国

做了很多年酒生意，真实体会:自古真情留不住，唯有套路留人心。诚信经营永远搞不赢奸商。

醉美茅台18258077008

纯粮酒，除非是顶级名酒，口感上或多或少都有些缺陷，如入口冲、回口苦、糟味重等。但合法的液态酒或固液酒则很容易弥补这些缺陷，除非你是品酒专家。

關鍵字: 固态 新工艺 白酒