在广东,无鸡不成宴,耳熟能详的有清远鸡,化州鸡,湛江鸡,各种鸡,说到底,
没有一只鸡能飞出广东人的饭桌!![吃一口心情就荡漾!这个以路命名的鸡,在赤岗无人不知!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
而在赤岗的碧映路上,有一只鸡则是这个路名命名的,叫碧映鸡。
慕名而来的人不计其数,久而久之,这家店也成了当地赫赫有名的食鸡专门店,逢吃必有“碧映鸡”!
![吃一口心情就荡漾!这个以路命名的鸡,在赤岗无人不知!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
别看成惠食府是大排档的样子,在碧映路上开了有10年之久,还一口气把广州少有的粤西菜品全拿下,粤西的朋友赶紧快马加鞭奔过来牙呀,晚一点捞粉就要卖光光啦!
以路为名的鸡,是被蒸熟的
我们说的这只厉害到一只鸡撑起整家店的招牌碧映鸡,其实是来自化州的山区走地鸡,大概来了广州入乡随了俗,取名碧映!
看这出场方式显然跟其他的鸡不一样,它是隔水蒸熟的,全程不沾染一滴水,只有盐和花生油作伴,这样不做作的鸡,皮爽肉滑,肉里吱吱冒着油花,吃一口心情就荡漾!
碧映鸡最销魂的部位要数这个大鸡腿子了,健硕紧实,皮光肉滑,吃的时候,连姜绒都不用蘸,因为他不是白切鸡,只要淋上自身带的咸鸡汤,然后大口咬下去,简直神魂颠倒!
轻如蝉翼,薄如纸的粉,是被捞的
说到化州捞粉,相信不少广州的化州人口水都要流满地,不夸张地说:化州人每天吃的捞粉,穿起来能够绕地球一圈!
白花花的粉皮,加上酱油和香油拌一拌,撒上白芝麻和香菜,就可以开吃了。
摊开来就是一片薄薄的类似纸片的粉,不像肠粉皮那般粘糯,它清爽而且更加薄,连光都可以透过去!
吃的时候就不要一片一片地夹假装斯文啦,下去就是一大筷子,然后塞满整个嘴巴,芝麻香,香油香一起迸发,吃的时候完全靠手速,慢吞吞的人就只剩个盘子啦!
吃一块能顶一天的肉,是红烧的
这道名为自家红烧肉,名字就很亲切,就像是老妈子说的,赶紧的趁热吃,忙活了一天,还不赶紧都给我吃下去,一口都不许浪费!
肥瘦均匀,神奇的是这大一块,肥肉可以做到入口即化,掌勺的食府必须夸一波,这火候真的赞!
比汕头牛肉丸还q的鱼饼,是被炸的
他们家的墨鱼饼叫非一般墨鱼饼,跟其他家的墨鱼饼比起来,样子的确非一般,人家是煎的,你是直接炸成金黄色!
差点以为是炸豆干,墨鱼饼底下还铺了一层的炸米饼!
咬开以后露出雪白色的墨鱼丸本丸,仔细嚼还可以嚼到墨鱼肉,香甜可口。
最好是蘸一下这甜甜的甜辣酱,味道更是鲜了不少!
最后是广东人必点的青菜收尾啦,青菜是加萝卜丝的,倒是很新奇,吃起来清清爽爽倒也十分解腻!
据说他们家是赤岗的私家指定饭堂,谁来家里做客或者打听哪里有好吃的,恨不得立马把碧映鸡直接塞到嘴边。
因为单看店面的话,确实不起眼,店面是挺大不大,但就是看着不吸引人,属于人海中的大众脸!所以不领进店里面直接来上一口就生怕你会半路逃走!
赤岗街坊都打call的地方,怎么都不会错!
成惠食府
人均:40元
地址:碧映路558号
交通:地铁3号线客村站站d口下步行导航 或者=公交130路卷烟厂
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