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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有
补虚损、健脾胃、通血脉、利水除疳的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。1、胡椒猪肚鸡---行气健脾暖胃、温补散寒、止胃痛、排毒
1个猪肚、1只鸡,把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注人清水。大火烧开10min,转小火煲2-3h,即可。
2、白胡椒猪肚汤
猪肚1个洗净,把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并加少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。
3、糯米煲猪肚---健脾（虚汗、盗汗）
先取 500克糯米用清水浸包30分钟至发胀。再选鲜猪肚1个洗净,将糯米装入猪肚内,加水和少许食盐,扎紧口后放入锅内煮熟,即可食之。
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俗话说“以形补形”，猪肚确实有很好滋补健胃的功效。用猪肚熬汤养胃最适合不过，接下教大家用一些简单的材料做一道健脾祛湿，滋补养胃，而且好喝的猪肚药膳汤。这道汤非常适合胃口不好的夏季饮用哦！
做法：1,将一个猪肚，放入盆中，加入生粉，盐反复抓洗，然后清洗干净。
2，锅里加入清水，少许料酒，大火烧开，放入猪肚焯水断生，捞出再用刀刮掉白色的内膜，再清洗一下，切成条。
3，准备莲子15克，无花果5个，干山药15克，茯苓10克，陈皮一小片，清洗干净，小块姜切片。
4，将猪肚，莲子，无花果，干山药，茯苓，陈皮，姜放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1.5小时。
5，加入适量盐，少许油拌均匀即可关火。
6，盛碗。
简单养胃又祛湿的猪肚汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
健康和养生
进补猪肚汤加什么食材一起熬更营养？
猪肚非常的营养美味哦！很多人喜欢将它用来煲汤喝。猪肚的营养价值很丰富，是我们常见的食物，猪肚可以和很多食物一起煲汤哦。
猪肚的功效与作用：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症，补气等！根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食！由此看来，猪肚是很好的进补食材！
下面壹碟介绍几款猪肚的烹饪方法，希望对你有用。
第一款：山药猪肚芥菜汤
原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效：猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均司食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
第二款：四神猪肚汤
调味料： 米酒1碗，面粉适量，油适量，醋适量，盐适量，云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，葱4条，猪肚半个，姜6片。
做法：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
第三款：猪肚包鸡
原材料：猪肚一个，童子鸡 或小鸡 一只
调味料：盐少许，面粉少许，枸杞，黄芪，党参，红枣，葱姜，胡椒。
做法：用粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。鸡去掉鸡肺，食管和鸡嗦子。冷水下锅焯二分钟除去血沬。把药材（枸杞，黄芪，党参，红枣，葱姜，胡椒）放进鸡肚里！把鸡塞进猪肚，先进鸡屁股，用竹签封口。过沸水1分钟，在猪肚上扎几个小孔，防止猪肚爆开。猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可！
传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
碟哥游天下
问题：进补猪肚汤加什么食材一起熬更营养？
喝汤是一种健康的养生方式，传统的中医理论认为，养生应遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。通过合理的饮食调理从而达到保养身体、减少疾病、增进健康的目的~
而煲汤的好处在于:充分利用食材的自然功效，通过时间和火候的作用转化成营养物质被身体吸收,不同的季节食用不同的食材，这样才更健康有效~
猪肚汤，广式老火靓汤之一，如果是春天的话，建议加淮山，花生这类食材，营养功效健脾养胃
如果是夏天的话，建议加黄鳝同煲，强筋益肾，如果是秋天的话，建议放莲子同煲，安神！如果是冬天的话，建议放鸡（尤其是老母鸡）同煲，滋阴补肾，不同的食材有不同的补益功效，按照季节来食用，应时应季！
我是：海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！
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海燕的厨房
我知道有一道菜巨补，补到流鼻血的那种。
一般不建议多喝，一年喝一两次就足够了呢
害怕的人请慎点！！！！！
放这张图的时候，也纠结了很久，觉得还是有点恐怖的。
小学六年级的时候，看到的菜式。有个伯伯打到一条野生蛇，然后他们一起敲定说要补补。就把野生蛇+猪肚+猪蹄炖了一锅汤，一下午煲锅熬制，反正特别的白，而且特别进补。就像人参鹿茸那些一样，喝这个汤是有可能流鼻血的。
所以……不要轻易尝试。
