屈小營
明星以名氣開店鋪無可厚非，只要憑本事賺錢都沒毛病。至於說得明星開那種高消費的店鋪，可能剛開的時候，大家都想湊個熱鬧，紛紛到店消費，人氣也能迅速上竄一段時間。但是明星開店最終還是要回歸到本身的經營上，也就是找準消費者的口味，滿足大眾的口味，這才是吸引後續顧客上門消費的動力，保持健康良性的發展。說白了就是，既然是高消費，明星效益不可能長期保持高消費低成本的運行模式，最終還是要讓理性後的消費感到物有所值做回頭客的道路上來，這就真正考驗到運營者是否有心認真經營，而不是抱著明星效應到頭，開店也是門有深度的學問，要學會玩轉經營，不然會被市場所淘汰。
新姿態君
黃磊和孟非的火鍋店關門了，有人說人均高消費終成黃粱美夢，問我支持明星以名氣為招牌開店嗎？
回答是選項的。對這樣的提問，我們不能簡單的肯定或者否定。也就是說，在這裡不能簡單的說支持或者不支持，因為這裡涉及到問題的兩方面。
一、應予支持。其原因
所謂明星，就是在某個領域和行業範圍內，具有一定影響力和知名度的人。明星，是以浩瀚星空中的明亮之星做的比喻。明星的一舉一動，很容易被人們關注，產生明星效應，而利用這種明星效應，往往能夠達到一定的市場效應。這裡所說的市場效應大部分是由明星的粉絲群組成的體類。有了這些粉絲群，他們就會通過自己的行動引導認知和消費，運用於商業活動往往會使其達到效益的最大化。利用明星的名氣（明星效應）營造氛圍達到市場營銷目的，以明星名氣為招牌開展各項商業活動，從某種意義上說，有利於發揮資源潛力，推動市場繁榮，改善消費結構，符合市場需求，無可非議，應予支持。
二、應予謹慎對待。其原因
市場經濟，商業活動應當符合市場發展規律。一個明星，無論他是想做什麼，都可以在符合法律的情況下進行。但也必須講究市場發展規律，開展多方面有針對性的目標性市場調查，行為決策必須符合當地的市場環境和當地的消費水平結構。不能頭腦發熱，異想天開，想當然，飄飄然，過高估計明星效應一一明星對市場的影響力，超過自己所能駕駛的市場空間，致使陷入被動。那樣，不僅是自己的一種損失，也是對市場的一種傷害。黃磊和孟非火鍋店的關閉，究竟是什麼原因？當事者應當更加清楚。假如說確實是因為高消費的問題，那就是屬於過高估計自己的明星效應，過高的定位市場，缺乏很好的研究消費群體和消費水平定位，形成資源配置錯位，市場不協調，消費無支撐的不良後果所致，不切合實際的高消費市場定位，不僅成為市場敬而遠之的聖地，更成為經營者賺取高額利潤的”黃粱美夢”，倒閉，在所難免。當然，也很可惜。粉絲們固然是明星的崇拜者，但正如有人質疑，黃磊孟非火鍋店一盤毛肚賣198元，粉絲們家裡有礦？
三、因此說，我們要謹慎對待明星品牌利用問題，恰當利用明星效應，合理定位開拓市場，大眾化經營策略實施，可能是較為長遠的選項。
上述僅為個人觀點，歡迎大家在下方評論區留言吐槽，發表你的新觀點。
太陽頌
黃磊和孟非火鍋店的關閉，並不能說明一些明星開店的不成功，生意總歸是生意，總會有人經營的好賺錢了，有的不善經營倒閉了，這很正常，普通人開店是這樣，明星們開店也是這樣。
有些明星開店，眼光盯在了有錢人或高層人的消費上，這樣在以前沒高壓的情況下，可能掙到了錢，但現在搞廉潔，一些人不敢再接受有錢人宴請，也不再敢用公款吃喝，自然客源就少了，那些定位於高檔消費的飯店可能就要面臨倒閉了。就是一些明星開的飯店也會關門，黃磊和孟非的火鍋店關閉就是例子。
現在是市場經濟，鼓勵全民創業，因而也不能反對明星開店，這是人家的自由。那些明星們開店肯定得利用人家的名氣，這也是人家的自由。
問題是社會要成熟，不能盲目追星，明星們開的飯店，飯菜好吃而且價格合理，可以去多吃，如果他們開的飯店飯菜沒什麼特點而且價格高，就不要因為追星而去消費了。
春日之虎
餐飲幹了20年。我怎麼就碰不到明星來助陣呢？就這個問題我發表一下個人看法，歡迎指正。
做好餐飲大概需要以下幾步。
1、餐飲的基礎和核心永遠是：品質、服務、清潔＆物超所值。
2、做好基礎後，想辦法提高可見度和易接近度。
3、經常性的創新和促銷，以喚醒舊顧客和吸引新的顧客。
4、定時做商圈分析，瞭解人群、競爭對手變化，明白自己和對手的優缺點。及時調整順應市場。
5、搞好社區關係，包括：政府部門、商場、鄰居和潛在顧客。不要求錦上添花，起碼不會被落井下石。
6、提高接待效率。提高人均、翻檯率、外賣、預約服務等，將有限的空間利用到最大化。
黃磊孟非兩位名人的店是有先天性優勢的，那就是他們的名人效應。在上面提到步驟的第二步和第三步比別人有太多優勢。一聽說二人開的店，相信很多人都會有興趣進去試一下。只要做好基礎，這個店很難不火。
據說人均幾百元，如果屬實，問題就出在這裡。不談這火鍋吃了如何銷魂，幾百元人均大部分人是不認同的，所以很多人衝著二人名氣會去，但只能去光顧一次。剩下小部分不在乎的人，可能他們又不太在乎二人的名氣。
這個價格定位比較尷尬。最終想去的人吃不起，吃得起的人不想去。說來說去一句話：沒有做到物有所值。
接下來，進去消費的顧客如果覺得口味、環境、服務都一般，後面就更難經營了。
為什麼會有今天的局面，要麼黃孟二位大神當初參與了市場定位，請來的經理人不夠堅持，最終聽了老闆的。也可能經理人太高估了自己經營能力和名人效應。
最後說一下，名星名人都是人，要養家餬口，只要合法什麼生意都可以做。他們更注重自身形象，所以相對而言更遵紀守法。本人抱的態度是支持。
黃磊孟非兩位大哥，來咱們合作吧，店名叫黃梁非孟。
餐飲實戰輔導
如果是以賺錢為目的，談不上支持，只能說他們利用自己的明星效應盈利無可厚非。要說支持，那得是為了公益，像崔永元那樣，開面館的目的是回饋母校、資助貧困學生。
不光黃磊和孟非，娛樂圈好多明星都善於利用自己的名氣搞副業，餐飲類是一大類。單說這種做法沒啥問題，合理合法地賺錢，按說挑不出毛病來。可事實上明星開餐飲店卻總會被人詬病，就像黃磊和孟非的“黃粱一孟”火鍋店，爭議的焦點就在於價格過高，火鍋店開業之初，就因價格過高上了熱搜，人均消費300元確實跟火鍋這種平民餐品不太相符。
即使有明星效應的優勢，明星開店也不應該脫離實際，定位大眾餐飲就得是大眾的價格，跟在娛樂圈發展一樣，講究一個循序漸進、細水長流，而不要光想著一步登天，一下子就掙大錢。黃磊和孟非的“黃粱一夢”就印證了這個道理。
如果不為賺錢，而以回饋社會為目的，像崔永元開面館那樣，就可以用“支持”二字了。他麵館菜品的定價，在北京的消費環境中，不往裡搭錢就不錯了。反而得到人們的熱捧，說明了人心所向。
捕魚小分隊
首先我認為作為中國公民都有權利做正常的生意，名星也是人，他們可以做餐飲啊等其他生意，通過合理合法的方式賺取合理的利潤。能得到廣大消費者的喜愛，我覺得可以從幾個方面入手：
第一，價格定位，必須合情合理。如果你是明星，想通過所謂的明星效應定價太高，我估計消費者吃了一次不會來下次吧！
第二，產品必須有核心競爭力。沒有好的味道，特色的東西，估計不會持續太久的開下去。
第三，衛生和服務必須到位。現在的消費者，吃飯圖的是感覺，氛圍等。沒有這些基礎，消費者也不會買單！
A天道1
明星開店以自身的名氣招攬顧客這本身是沒錯的，誰開個店不還得或多或少的宣傳一下嗎。
但是，我不能認同的是以名氣作為招牌，每個店的招牌應該是能讓顧客心甘情願的花錢購買之後，能夠非常認可這個招牌，並且能讓顧客感受到“下次一定還來”的感覺。
而不是，我去你的火鍋店，花三百塊錢不只是為了能和你這個大明星碰一面，更多的是想要嘗試一下你黃小廚開的火鍋店是否跟你做的菜一樣好吃。
結果，等我到了你的火鍋店，不僅沒能見到店主，而且你的火鍋並沒有什麼出彩的地方，反而要價比普通的多出好幾倍。
那這時我就要反省一下自己了，“我一沒見到你人來，二也沒吃到令人比較驚豔的東西，那我花300塊錢還不如去更好的地方吃，為什麼一定要到你這來”。
火鍋店大多數的客流量是由普通人撐起來的，不排除那些有錢的人會偶爾去一趟，再說有錢人也不會天天吃火鍋吧。
你想把火鍋店弄得高大上一點，但是火鍋吃的就是適合一幫好朋友在一起吃吃喝喝的東西，是一個比較接地氣的產品，你把它做得很高端，反而失去了火鍋原有的情調。
其實這個火鍋店我都沒想到會有黃磊的加盟，還以為是孟非自己弄的，孟非自己也開了一個叫孟非小面的麵館，價格也一直讓人詬病。
主要是黃磊這麼一個聰明的人，卻做了一個反差這麼大的事，還有前幾年拍的《深夜食堂》，一直在消耗自己的名氣。
而像陳赫開的火鍋店，裡面的價格也是和一般的火鍋店相差無幾，屬於比較親民的類型，加上陳赫自身的名氣相輔相成，所以才能越開越好。
白小燦s
明星開店其實就是創業嘛，只是明星起點比素人高一點，也就是說他們即使產品還沒上市，就張嘴在媒體上吼一嗓子，直接就能帶動第一批潛在的消費者。
但這種名人效應所產生的效應也就一次性的，因為跨界營銷最重要的還是看產品本身，名人在他的專長領域帶去的口碑，不能改變另一個領域固有的格局。比如孟非和黃磊在綜藝圈混的風生水起，掉頭做餐飲，我如果是他們的粉絲，或許能忍受第一次嚐鮮，用一個不匹配市場常識的價格消費一次。但如果再來一次，可能我就望而卻步了，因為反市場規律的價格與商品，不能一直和名人跨界進行捆綁，我是去吃火鍋享受美食，又不是說孟非黃磊穿著制服站旁邊給我端菜，或者兩人給我講段子助興，我就進去看一看有他們照片的裝修，大廳電視放著他們問候語的小視頻，這就要在價格上高出正常幾倍的價格？對不起，我雖然是追星族傻韭菜，但也不是那麼好收割的，最重要的是我即使有那心也沒這力量。更重要的，現在互聯網信息閃電傳播，一旦名不副實的消費體驗傳播出來，瞬間就能把那些浮誇的宣傳全部報廢。
所以明星創業，其實最後還是要回到產品本身，你們能透支的名氣，真沒有那麼大能量，改變不了基礎的市場屬性。
鹹魚茶館
無所謂支不支持，只要性價比高，誰開的都會去，明星效應確實能吸引一部分人，但要是味道一般價格死貴，那對不起，我等窮人去不起，還是去屬於我們老百姓的地階兒去吧。
我的牛牛叫艾米
個人發表請勿偏激：
沒有所謂的支持與不支持，明星開店是以自身身份去吸引客戶這個無可厚非，因為他們有這個優勢，對於我們做餐飲的來說，是需要宣傳的，明星以自身條件，可以忽略這個問題，明星自身就帶有宣傳的意味，但是作為餐飲我們最大的問題分以有很多，我舉例幾點
一有沒有注重口味問題
對於我們平常消費著來說口味是我們吃飯首選的幾個重點之一，所有做餐飲的都知道抓住顧客的口味是重點，我們做餐飲的最要的是回頭客而不是一次性客源，這樣才能給我們帶來一定的效益二餐館的環境
不管我們是底層或者白領老闆層次的人物，我們吃飯相對於來說需要一個環境比較舒心和愉快的場所，但是對於去明星開點店來說有些會注重自身身份，而搞的吃飯比較沉重，讓人感覺吃飯是在於上班，感覺很嚴素
三是否懂餐飲
對於我們做餐飲的人來說，我們身為老闆，要對店裡的一切做到方方面面出了問題我們能急事發現，或者更改，不會盲目的對店裡一無所知，有問題也解決不了，也許會有人說，明星請的人都是精品廚師，但是我想說開店的是自己不是廚師
其實好多問提我們開店時候就應該考慮的，並不是一味的以自身影響力來支持店的運營，需要長久，只有抓住大眾人群的特點，比如味覺等興趣等特點才能支持店的運營，當然了，最主要的還是實惠，感覺物美價廉
