吃貨歷史觀
陝西的小吃數不盡：biangbiang面、金邊白菜、臨潼火晶柿子餅、辣子一道菜、58道燒尾宴中水晶龍鳳膏、西安涼皮、梆梆肉、葫蘆雞、關中四碗、妙筆生花、釀貨、桃仁肘子凍…
其中我印象很深的一樣是臨潼火晶柿子餅，是用火晶柿子果肉打成糊，加入麵粉做成軟軟的麵皮，裡邊包上核桃、黑芝麻、紅豆沙餡。放入油中用小火煎制，煎制兩面金黃即可，但傳統的正宗做法基本上是油炸了。
咬上一口，外殼微脆，然後是軟糯的麵皮，吃出明顯的柿子果味。餡料香甜，跟軟軟的外皮嚼在一起口感奇妙。雖然有點油，但是非常有特色，出了陝西吃不到。
神婆愛吃
本人是地地道道的西安人，身為一箇中國鐵建的普通員工，背井離鄉，飄流異鄉！
回到家的第一頓飯，找個羊肉泡饃館，由其是水拍羊肉是自己最喜歡的，先吃上一大老碗，真是過癮！
那真是！
羊肉泡饃就是香，
美味入口暖心堂。
寒冬臘月冰帶霜，
莫過一碗羊肉湯！
穩穩的幸福251547663
我當然會首選乾州豆腐腦。羊肉泡咱自己會做，只要有羊肉，隨時手到擒來，婆婆誇味道比陝西館子強👍，咱就是給自己親人做，心實料多，只見羊肉不見饃。只有，只有那讓人魂牽夢繞心心念唸的乾州豆腐腦，真是鞭長莫及，只能饞了對著電腦舔屏。乾州豆腐腦的味道全國無敵，讓其他省份豆腐腦望塵莫及竟折腰，關鍵是那方神土的水，且只有那方神土的水與滷結秦晉只好，結晶生成乾州豆腐腦。寧願嘗乾州豆腐腦一口，不吃他方豆腐腦一斗。
小豬在他鄉
作為一個背井離鄉飄在江南的陝西人，我回陝西第一件事，就是找個泡饃館，先咥個一大老碗泡饃，過癮。
黃龍山土蜂蜜
最有代表性的當屬羊肉泡饃，不但味道絕美、營養豐富，而且還有很多文化蘊含
光桿司令
最愛吃的還是陝西的涼皮，去陝西吃過幾次。白白嫩嫩的新鮮麵皮，用筷子一夾，有點兒像果凍，顫顫悠悠、滑滑溜溜，別看軟軟的、糯糯的，一點兒不愛斷。
要說這涼皮好吃，關鍵還得是拌料，沒有它來調味兒，麵皮再好也無法下嚥。紅紅的辣椒油、秘製湯汁、香噴噴的芝麻醬、蒜汁、黃瓜絲、香菜末、有的會加幾片豬肝，把它們拌勻即可入口。那味道，酸辣鮮甜鹹香，濃郁爽朗，味道豐富，強烈的味蕾刺激，能使您欲罷不能，自覺不自覺地愛上他。
韓韓老闆娘
粉蒸牛羊肉
西安粉蒸牛羊肉，以色澤蠟黃，軟棉潤口，風味獨特，被譽為長安方便美食。以鮮肥牛，羊肉和麵粉為原料，用花椒，茴香等13中西部獨產調料磨粉醃製入味後，經武火，文火蒸制而成，稱粉蒸牛羊肉
新希望活潤
酸湯水餃。有湯有水、酸辣開胃，冬天來一碗，腦們直冒汗，經濟又實惠，吃過嘴還饞。
金卯大刀
肉加饃最好；簡單、快捷、葷素搭配。
雁塔農夫
吃不夠的羊雜碎，滷肉夾幹烙！
