最三農
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大蔥是北方人做菜時的重要調味品之一，無論是炒菜還是涼拌都離不開大蔥做配料。炒菜時需要大蔥爆香出味，即使做麵條也必須有大蔥，涼拌菜切上一些蔥絲好看又好吃。農家菜很多都要用到蔥，而且北方人對大蔥的味道有一種難以割捨的情感，況且農村買菜並不像城市那麼便捷，所以北方人一個冬天總要買上幾捆大蔥屯起來，隨吃隨取。
北方農村人冬天為什麼喜歡買那麼多蔥？放家裡不壞嗎？
大蔥作為重要的調味品不可或缺。大蔥可以說是北方人日常飲食的好伴侶，幾乎每餐飯都要吃到大蔥，或是炒的，或是涼拌的，什麼大蔥炒雞蛋、蔥爆羊肉、煎餅卷大蔥等等。再加上北方人吃麵食比較多，每次都需要用到大蔥，大蔥消耗的自然也就很多。所以大家大蔥消耗的比其他菜都要快。
農村蔬菜超市少，買菜不如城市便捷。農村買菜一般要到附近的集市去買，村裡很少有蔬菜超市，而且就算有蔬菜也沒集市上的便宜。再加上大蔥消耗的比較快，就以我家為例，每週都要吃掉3斤左右的大蔥，如果每次買上幾根不出兩天就吃完了，所以索性一次買上1捆或者兩捆，隨吃隨取，省時省事。此外，農民朋友根據生活經驗會在下雪前以及過年之前儲存一部分大蔥，避免因為天氣原因或者節假日大蔥漲價。
成捆的大蔥放在家裡會不會壞？
一般是不會壞的，一是大蔥消耗的比較快，等不到放壞就吃完了，再者農村儲存大蔥的方法還是很多的，而且都比較成熟，能夠很好的保鮮，不會壞。
大蔥的儲存方法。
在農村的話大蔥的儲存還是很方便的，一般分為室內儲存法、窖存法、埋藏法等。室內儲存一般是將買回的大蔥先晾曬一段時間去除表面的水分，避免溼度過高蔥葉或者蔥皮腐爛。晾曬過後將大蔥放在室內的紙箱中當面覆蓋一些稻草或者破棉被之類的東西保暖避免凍害。這種方法適於少量大蔥的短期儲藏，方便隨吃隨取。
大蔥的埋藏儲藏法。這種方法適宜於量稍大的大蔥長時間的儲藏。儲藏之前也要先將大蔥晾曬一段時間，摘取破損或者腐爛的蔥皮和蔥葉。選擇背風陰涼處先在地上鋪一層細沙，再將大蔥的根朝下成捆放置使大蔥站立，然後用沙土將蔥白埋起來，細沙不能太乾，溼度也能太大放置溫度減低時結冰。降溫前用稻草或毛氈將大蔥覆蓋起來進行保溫，避免大蔥遭受凍害。這種方法儲存的大蔥保鮮很好，而且儲存的時間也相對要長一些。農村的院落都比較大，也方便進行這種埋藏方法進行儲存大蔥。
大蔥的窖藏儲藏法。許多農民朋友家裡都有儲存紅薯或者白菜等的菜窖，窖藏的話不用太擔心溫度過低遭受凍害，一般只要在儲藏之前將窖裡進行清理消毒，控制好溫度和溼度，儲存起來還是比較方便的。大蔥窖藏時要留好縫隙，便於通風，將有破損的蔥葉和蔥皮摘掉，定期進行檢查就可以了。
大蔥儲藏時的注意事項。
大蔥在儲藏前要進行晾曬去除表面水分，降低從葉的呼吸作用避免消耗營養，另外，大蔥的蔥白要保留外面一層乾的蔥皮，作為保護膜保護蔥白，避免蔥白失水空心。此外，還要將腐爛破損的蔥葉蔥白摘掉。（王）
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問:北方農村人冬天為什麼要買一捆梱的大蔥，放家裡不壞嗎？
過去中國經濟封閉，糧食蔬菜等都是自給自足，秋收冬藏是千幾年的傳統，特別是北方，糧食蔬菜都是季節性的，也是本地產本地食用，幾乎沒有南北運輸的。這就是到什麼季節吃什麼菜，到冬天不是農作物生長季節，就只有冬佇。
現在吃糧吃菜有超市，隨時去買，很多人家裡不存糧存菜了。而過去每家都要有存糧，財主家的存糧可以吃上幾年。
北方人冬天可吃的蔬菜只有白菜大蔥蘿蔔等，還有後來的土豆，每家還要醃上一缸鹹菜。
因為這些蔬菜都是秋天收穫，冬春消費只有冬藏，那時北方農村每家都有白菜窯和蘿蔔窯，整捆的大蔥就佇存在白菜窯裡，人們可以一直吃到第二年的羊角蔥長出。
北方人對大蔥的需用量大，它既是熗鍋調味品還是可以當蔬菜吃。還有大蔥冬天是不怕凍的，隨便扔到那裡，只有蔥皮發乾，不會爛，特別容易佇存。
雖然現在有市場流通，超市裡新鮮蔬菜隨時可買，但是人們多少年的佇存思想和習慣是根深蒂固，不是輕易可以改變的，這就是北方農村人總是買一捆梱大蔥的原因。
金蘋果老楊
北方農村人冬天為什麼喜歡買一捆捆的大蔥？放家裡不壞嗎？
大蔥應該是最容易儲存的農作物了。可能南方人理解不了為什麼我們東北農村每到冬天都會買很多的大蔥在家儲存，因為他們不瞭解以前東北冬季物資的匱乏。
東北冬季最常見的儲存的蔬菜，大白菜、大蘿蔔、大土豆子和大蔥了。大白菜、大蘿蔔和大土豆子都需要放在菜窖裡存放，而大蔥呢？找個陰涼的地方放著就可以了，而且大蔥還不怕凍。即便是凍成 棍了，拿回家緩緩還是那個味。
以前東北的冬季冬天能吃到的蔬菜太匱乏，除了上邊說那三樣，只剩下大蔥了。一冬天就靠白菜、蘿蔔、土豆子下飯，難免會膩歪。而大蔥辛辣的口感絕對調劑口感的好東西，蘸點大醬，鹹中帶辣的感覺對於冬天單調的口感來說，是能給人激勵的。
除了調劑口感就是大蔥耐儲藏，不怕凍，怕熱。凍不壞，熱的話就爛了。現在還有很有很多的東北農村有在秋季在院子裡栽蔥的習慣，即便是經歷冬季的冰雪在春季也能重新萌發，在東北管這個叫發芽蔥，是春季吃到最早的菜園裡的蔬菜了。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
北方人愛吃蔥。這是由北方的氣候和飲食習慣所決定的。每到冬季氣候寒冷，冰天雪地。這個季節一般市場上的蔬菜比較少，比如，大蔥、紅蘿蔔、洋芋、白蘿蔔、菠菜、大白菜等為常用食菜。
我們關中西府的人自古以來愛吃“臊子面”。臊子面是平時和正月招待賓客的上等飯食，既然為上等飯食，碗裡可少不了蔥花，(把蔥切成細絲)蔥花飄浮在調成的肉湯上面。這就是有名的“岐山臊子面”。臊子麵湯多面少，每碗麵只有一筷頭點，蔥花飄在碗上面，肉絲拌隨著蔥花，湯稍微酸酸的，光吃麵不喝湯，吃起來暖乎乎的回味無窮。每年冬季鄉村結婚的喜事多，主家成幾捆蔥往家買，早上臊子面耍的就是蔥，沒蔥就不成臊子面。主家過事，人們就看你臊子面廚子做的咋樣。
另外蔥也能儲存，加之天天也要吃，農戶買多了就用土擁在院子裡，一直吃到來年開正。蔥性為辛辣，在平時日常生活中，比如誰感冒了經常鼻子不通，吃上一根大蔥，鼻子馬上就利索。如果人感冒了，把蔥切碎和生薑熬成湯喝了，身體發發汗立馬見效。東北人對蔥也特喜好，平時卷著餅子吃，一根大蔥蘸著辣汁吃等等。
總之，北方人對蔥是很喜好吃的，這都與北方的氣候和飲食習慣分不開的，也是幾千年飲食文化的傳承。
康麥平
北方人不知什麼原因，特別愛吃蔥、姜、蒜。並且願意生吃：大蒜用蒜臼子搗爛，拌涼菜吃；生薑在鮮(剛刨的)的時候，用醋和白糖或紅糖淹了當小菜；大蔥更是我們的最愛：把煎餅裡倒上點豆瓣醬，均勻的攤開，捲上大蔥，特好吃。更是炒菜必備的配料。也有專用大蔥做的麵食，即蔥油餅。我們山東章丘的大蔥全國有名，它是北京烤鴨店專用蔥。說到儲存，大蔥最隨便了，曬乾也行，不曬也行，凍著也行。一些黑心的菜販子如果看準時機，到了冬天收了幹蔥後，一桶一桶的往裡加水，把它凍起來，讓它增重。顧客買回後再晾乾。吃是一樣，但太缺德了。不過化開凍後不能再往上加水了，否則要爛掉。
-簾幽夢245
北方農村人冬天為什麼喜歡買一捆捆大蔥。小編想說的是，不僅是農村人，連城裡人都是這樣購買的，尤其是在冬天這個季節中，正常冬天是不產什麼蔬菜的，我們每個家庭中不僅屯大蔥，而且還會大量購買白菜、蘿蔔、土豆、紅薯等。放在家裡的儲物櫃或者陽臺上。這些菜主要是冬天暢銷款最重要的是他不怕凍，即使凍了也能吃。想到了冬天就想到原來跟家人一起圍在飯桌上吃醋溜白菜等菜餚。
很多南方人不理解我們北方為什麼買菜要買出他們一年的量。就是因為北方跟南方會不同，之前有看過一個帖子說，北方人買大蔥都是成捆的買，南方人每次買就買一根兒，夏天買西瓜恨不得買一車西瓜放在家裡，南方估計就買一半或者切好的一小盒吧。南北差異還是有的。
大蔥屬於每頓飯都需要的配料，買的多也是有道理的，而且大蔥不怕凍，一次買一捆的現象很正常。如果你在北方的話就能經常看到大爺大媽們一去超市或者早市就賣上一捆捆的蔥。
健康達摩院陳文
北方人，不限於是鄉村人還是城市人，小編就是北方人，我們冬天不光喜歡買一捆捆的大蔥，還喜歡買幾百斤的大白菜，積酸菜，包餃子，或者炒著吃，做法特別多。大蔥是不怕凍的，能夠放在屋外，放在屋裡可能就壞了。
很多南方人可能瞭解不了這種行為，但是北方人都曾經習氣了，這曾經能夠說是幾年傳播下來的一種習氣了！
北方的冬天很冷，以前，我們種蔬菜水果沒有大棚沒有溫室，運輸業也不像如今這樣興旺，冬天真的是‘啥也沒有’的狀態，必需要在入冬之前買些能夠長時間貯藏的蔬菜，靠它們過冬。
而且大蔥和大白菜，還有土豆蘿蔔之類的，不曉得是先由於北方人喜歡，所以入冬之前要買很多，還是由於北方的冬天只要它們，所以北方人才喜歡的。這個先後次第曾經不重要了。固然如今生活也是越來越好，但是大局部人的這個習氣還是沒有變的。
農家百曉生
您好，您的問題是——北方農村人冬天為什麼喜歡買一捆捆的大蔥？放家裡不壞嗎？
北方人，不限於是農村人還是城市人，小編就是北方人，咱們冬天不光喜歡買一捆捆的大蔥，還喜歡買幾百斤的大白菜，積酸菜，包餃子，或者炒著吃，做法特別多。大蔥是不怕凍的，可以放在屋外，放在屋裡可能就壞了。
很多南方人可能理解不了這種行為，但是北方人都已經習慣了，這已經可以說是多少年流傳下來的一種習慣了！
北方的冬天很冷，以前，咱們種蔬菜水果沒有大棚沒有溫室，運輸業也不像現在這樣發達，冬天真的是‘啥也沒有
’的狀態，必須要在入冬之前買些可以長時間儲藏的蔬菜，靠它們過冬。而且大蔥和大白菜，還有土豆蘿蔔之類的，不知道是先因為北方人喜歡，所以入冬之前要買很多，還是因為北方的冬天只有它們，所以北方人才喜歡的。這個先後順序已經不重要了。雖然現在生活也是越來越好，但是大部分人的這個習慣還是沒有變的。小編就是其中之一，冬天就是喜歡酸菜！好像已經變成冬天的象徵了。O(∩_∩)O哈哈~
駿景——裡脊
駿景農業
北方人吃蔥是延續已久的生活習慣。
其一，蔥算是辛辣食物，有一定的禦寒作用，價格還算可以，身處冬季的北方農村人需要多吃，多吃自然要多買多備！
其二，就是農村的購物渠道了。在農村，蔬菜大都是通過集市售賣的，而且這種集市開市一般也都有時間間隔，或三天或五天，不是每天都有，所以農村人每次上集買東西買的都比較多。不僅是蔥，白菜、蘿蔔也是一袋子一袋子往家抗啊！天又冷，再刮個風，下個雨，誰知道下個集會這些個賣菜的還來不來了！就算賣菜的願意來，我們的農民伯伯們也不願意跑啊！農村人喜歡粗放的生活，實在不願意在買或吃的方面精耕細作！
其三，關於儲存的問題。東西買回來了，自然不能讓它無緣無故的壞了，加之冬天天冷，儲存也方便。找個陰涼的地，蔥紮成堆，用大量的土圍上，把蔥白全蓋住，要吃時就拽一顆，簡單方便。
曙光出現的黎明
在北方，農村人冬天家家戶戶都要儲備好多大蔥，大蔥是不能放在家裡的，因為蔥喜涼不喜熱，最好的放置方式是把蔥的根部埋在土裡，這樣水份不會丟失。
農村人冬天儲備大蔥的原因有以下幾點：
第一，冬春兩個季節正是青黃不接之時，這時的水果蔬菜巿場上賣的很貴，對於北方的農民來說，最適宜儲備的就是大蔥、白菜、土豆。
第二，大蔥不怕凍，大多數蔬菜經不起寒冷，一經受凍，味道就不好了，而大蔥不存在這一說，甚至凍了口感更好。
所以，每年到了快入冬時，北方農村老百姓都要搶構大蔥，因為這個時候的大蔥比較便宜，買回去把根部紮在土裡，據說，土上面少倒點水更好，能儲存的時間更長。這樣，整個冬天甚至整個春天就用不著買蔥了，農民會節約很多錢。唉！居家過日子，能節省一分是一分。歡迎大家在評論區留言互動。
