暴暴勺暴暴
我建议现在也不要去进军餐饮，我以前在一家餐饮加盟公司工作过几年，这个行业并没有想象中的那么挣钱，利润也没有想象中那么高。餐饮的竞争真的是太激烈了，现在不仅是开店不好做，就是餐饮招商这一块都不好做。
很多人都觉得民以食为天，就觉得餐饮这一块好做，其实不然。每到年底你会发现太多的餐饮店在转让，他们都会说因为各种原因不得不转让，其实就是干不下去了。现在面馆等快餐店太多了，竞争太激烈了，物美价廉你没利润，价格多高又没有顾客。抛去房租水电，人工，其实利润并不高。如果你没有特色，那么不建议你开，如果你口味不行，那么也不建议你开。加盟的你就不要考虑，什么售后，下店老师指导，优惠活动扶持活动都是假的。
这种小店，快餐其实就是挣个辛苦钱，甚至你可能连辛苦的机会都没有，就更不用提钱了。如果想从餐饮挣点钱的话，那么我建议你去做馒头，或者早餐，虽然累，但是肯定可以挣钱，你付出多少，你就能收获多少。慢慢积累餐饮上的经验，窍门，再去开大店。
笑回忆当初
说下我自己的经历，绝对是真实的，给你做个参照！我12的时候，在外打工，也没找到好工作，工资也就3000，工资只有楼主你的一半，那时候刚出社会，特别迷茫知道自己适合干什么！但时候年青吗，干啥都有一股冲劲。我打工地方有一种特色面条很好吃，我看老板生意特别好。我就想着我学会他的技术回家开个面馆也不错哈。有这想法我第二天就开始干了，我先去问老板愿意带学徒不，老板说得5000学费，我都没怎么考虑，就把工作辞了，开始了我的面馆学徒生涯！师傅开的店在205国道边，房租很便宜400一个月！他却能每天卖2000块钱左右的面条.确实很厉害，师傅人很好，学了一个月我觉得差不多了，就回家找房子开始自己做了，想房子，装修，办营业执照，还请了个人，店在小我一个人肯定忙不了的。这些前前后后花了一个月吧！总算开张了。我选的店是市里的一个学校边。23平房租3000一年！之前觉得上班受约束，想着自己当老板了就没人管了吧！后来发现我错了！上班还有礼拜天，开店你有事都不敢关门！歇业超过3天你的顾客会走一大批。所以一般开店的人一年到头几乎不敢休息。开面馆很辛苦，如果你是个不能吃苦的人！劝你还是别躺这趟水了！我坚持了2年又跑去上班了！第一我店旁的学校搬走了，第二也确实太辛苦了！没天4点起床，不是每个人能做到的
还有学的是205当涂大肉面！在网上能差到，本人真实经历，希望能帮到你店小二先生
餐饮不能一时兴起选择入行，这个行业真不是那么好干的，很多人说一碗面条，成本就两三块，卖十几块，暴利行业。
餐饮利润还真不是这么算的，房租，水电，损耗，人员，装修，卫生费，七七八八的费用很多的。
以前我也觉得餐饮利润高，后来入行了，干到现在也一年了。把投资的钱，转让费都还差不多了。一年不到就回本了，也算不错了。不过餐饮累，可真不是随便说说的，那是真心累。
每天工作量大，如果早餐还要做的话，那是累上加累，做面馆得熬高汤吧，半夜就得起来，不是一天两天好坚持，那是长年累月啊！风雨无阻，。
熬汤，和面，醒面，揉面，下大料，配方，卫生，什么都搞好，差不多天蒙蒙亮了，客人开始陆续来吃早餐，你就得忙前忙后，忙完后9点多，又要收拾残局，洗洗刷刷，中午客人11点-1点又是高峰期，送走了最后一个客人，你又得收拾，洗盘子，刷碗，消毒扫地，然后下午去批发市场，买肉面粉，蔬菜，调料，下午又得忙碌一阵子，晚上又是如此。这一天下来你一刻不得清闲。
有生意累，没生意心累。干得好了，可以慢慢招个洗碗扫地的阿姨，不过她也只是做些简单的杂活，主要的工作还得你自个来，很多事是别人分担不了的，除非你干的大，你的产品走标准化流程，所有的东西都按照比例来做，你只要参与管理就可以。
以前我打算干餐饮，就是这么想的，可是实际操作后，发现问题很多，可能是自己没有学过餐饮管理系统吧！人员管理不好，厨师毛病多，不会管理，餐饮员工流动性比较大。
所以我建议，一开始进入餐饮行业，先去了解这个行业，从小做起，先入行，慢慢扩大规模，自己慢慢摸索配方，升级配方，达到标准化流程最好。以后做好了，回头客多了，可以招几个能干的人，入股，这样你可以找分店。然后复制第一家店模式，不建议以后做加盟，这样你辛苦打出来的品牌会被做烂，做连锁加盟，来钱是块，但是问题会很多。稳中求发展，做直营，每个店招一个店长，入股你的餐饮品牌。系统化培训各店的店长就可以了。
餐饮路很长，别人说在多，都是分享他的成功经验，放在你的身上不一定合适，什么都要靠自己，摸着石头过河，分析自己的利弊，决定干了，就不要怕苦怕累，另外送你8个字
餐饮小小白
当时主要是准备工作没做好。所以你要想开开面馆这几点一定要注意了，1*消费人群，是现在的80/90后，上班族，还是工地的农民工，仓库的搬运工。这个定位一定要做好。2*你所卖的产品的价格，针对什么样的人群，就定什么菜价。3*人流量，你得分清是常住人流还是路过人流，两者有很大的差距。常住人口会给你带来源源不断的生意，路过人流都是些上班族上下班从这路过真正吃饭的能有几个啊。4*选址，就是门店要选则合适你家产品的地方。能在繁华的商业街是最好的。
能把以上几点做好开店可定是没有问题的，虽然我是个失败者，但是我积累了没多经验，谢谢经验就是我再次创业的资本。现在的餐饮界确实不好做，客人的口味都非常叼，有些客人比我们自己都懂，因为他们吃的多了，可比性范围大了，现在在58同城上转让的，除了美发店，就是餐饮啦， 特别是面食快餐之类，因为现在房租太贵，人工也贵，每天除了房租人工 成本，就不怎么挣钱了 。
所以说你要想开店，一定把这些搞清楚点，再下决定。希望我的分析能够帮到你，如果感觉有用就请加关注，点赞评论吧，谢谢
美食中的乐趣
我的客户都是开面馆的，有两家面馆生意都很好！他们都是家庭经营的，差不多都是一家四口两代人干都忙不过来，还雇佣了两个员工。从他们用肉量，一天都是二三十斤炸酱肉。开面馆九年，买了一套房子一百多万，六十万多万的小车。
没经验如何开面馆呢?要想开好面馆需要注意很多的事项，很多工作都需要提前做好，比如说店面选址，店面投资预算，经营策略，这些都是需要提前计划好，还需要配备人员，对于店面选址最好是选择在人流量大的地方，这些地方每天过往人比较多，可以有效的促进宣传，起到营销的目的,还要了解地域的饮食习惯，人们普遍喜爱的口味。
还需要对于店面装修也要做好计划，对于重点环节要格外关注，水电改造，厨房炊具安装，都需要按照后期的经营来安排，在装修过程中要重点突出店面的特色，给客人留下一个良好的就餐印象，让顾客一眼能够了解店面的特色是什么，品牌主打菜是哪些，都要一目了然,此外还需要在价格方面做好调整，有自己的优势，分量要给足。
商丘身边事儿
现在的面馆还是行的。。面有很多种的。不过你说的手擀面是不行的。
因为吃的人会很少了。手擀面自己在家就做了。
你得作点有特色的面。
1.正宗兰州拉面。我说的可是正宗的。我们这里还是很多的。这样的面店一般开到晚上1点左右。吃的人很多很多。
2.李先生：这个好像各地都有。面好吃。不说了。
3.老上海面馆.这个是卖那种炒菜盖在面上那种。也很好吃
4.西安风味面馆：油泼面。臊子面。羊汤面。肉夹馍。羊肉泡馍等等
这些都是很有特色的面店。你可以选一种。
在就是选地方。开店。。一定要找人流多的地方。。路口 ，什么的。。地点好。味道好。一定没问题的。
三千热情
拿西安的一碗面8元(坐标高陵区)，半斤面1元，肉1元，调料等硬成本3元的样子，毛利5元不算低了。
然后分析开面馆可行性:1，做面，调面别认为是很简单的事，要做出特色不容易。94年的时侯西安一碗扯面也就1，5元，人家有一家做的揪面片一碗4元，20平米的一间面馆一天流水过3000左右是没问题的，凭的啥？凭的就是面好味美!如果你没有过硬的技术我觉着还是算了。
2，要能吃苦，做面食严格讲只能是小吃，要一碗一碗卖呀，劳动强度挺大的。我认识一个卖拉条子的，两口子一中午卖1000多，下午卖400一500，忙整整一天，时间长了累的相互埋怨，最后竟然干起来了，最后把店关了，给别人干了，你能不能吃苦，自已心里要有准备。
3，最后一个说房租，现在有些房租高的不象话。有个开面馆的，三间两层一年房租15万，花了十几万装修豪华，然后信心滿满开干，其实要算上人工工资，水电等30万左右，也就是一天利润1千元才能保本，基本一天卖2000是给房东打工，当然他们的面做的真不咋地，干了不到一年关门大吉。
我只是大体说注意事项，你根据自己情况对照着看吧。
顺其自燃
想干啥时都不晚，给你举个我朋友开的米线店的例子，朋友一直从事医务工作和商贸工作，未接触过餐饮，去年开的米线店，刚开始只有十平方，但是她主打清真特色，而且菜品主打马来西亚菜式，店内装修极有特色，加上我给她宣传一下，生意火的不得了，现在又进入我们本地的最高档的苏宁购物广场，在徐州一年内开了两家，还生意如此火爆的真的不多。
不过你先看一下她的菜品设计：
一碗能满足粉色少女心的米线店，搭配浓郁的牛肉汤，喝上一口肠胃立即被温暖熨帖。更不用说自制的牛肉和羊拐，绝对能满足一个吃货挑剔的胃。而另一家撒满辣子、花生碎、葱花，尤其是添加了黄豆面的羊肉拉面，搅拌起来，就让人觉得声色俱全，只差入口了。
牛肉什锦米线：15元
她家门脸不大，青年路旁里面五六张桌子，是个20多平方米小店。主营的米线有多种口味，牛肉酱米线、鲜虾鱼丸米线、牛肉米线、牛腩米线是卖的最好的。最基础的牛肉酱米线：配以花生米、牛肉酱、水果玉米、本店特制油辣子、香菜。将各种牛肉切片放入米线里。汤底是鲜美的牛肉汤，搭配麻油和辣椒油，浓厚的牛肉汤口味到瞬间在喉咙里引燃，让人入口难忘。
店主用严谨态度来制作沙家米线及沙家小菜，店内所有的五香牛肉、牛肉酱、可乐鸡翅、上海小菜烤麸，麻辣羊拐，都是店主亲身所为，用心去做，使用的原材料，都是有认证的食品；
米线高汤采用的是牛大腿骨加以原生态的佐料经过6小时的慢火温炖，成就一锅浓浓的原味牛骨汤，仅这一份坚持，就不是其他米线馆所能做到的；
建议你选好地址，做出自己的特色，就象紫牛一样，让人一眼能够见到，那么你的生意就会火起来！要适合让人朋友圈宣传！还要起个好店名！重点说三遍：好店名！好店名！好店名！
采访本上的人生
我涉足餐饮这个行业有很多年了，我给你提点建议，有助于你参考决策。
很多人迷恋自己的产品特色，这是一个很恐怖的事情，做好一个门店，不是你有产品就可以的，而且是自以为好的产品，产品需要市场认可，几乎全天下的孩子都觉得妈妈菜是最好吃的，我也这样认为，外部人可未必这样认为，家里做，满足几个人吃，开店一天要卖千八百的才能达到盈亏平衡点，这个需要大量的工作，是不是能满足顾客时间上的要求，品质上的要求等等，所以这点你一定要清楚，一定要有一个充分的评估。我有一个朋友，开的重庆小面，女儿为妈妈操持的，依仗着妈妈的味道好，可是运作起来还是蛮费劲的，既要买菜、准备汤料、制作卤味等，还要经营门店，一天忙的不亦乐乎，一天卖几百块钱。
定位，一定要有一个好的定位，针对哪部分人群，消费单价定位，这个决定着你后来的工作，产品的设计，门店的装修，活动的推广等等。
做餐饮，选址很关键，地理优势，可能会给你带来天然流量，比如北京火车站附近肯定不用担心客源的问题，如果是附近竞品很多的地方，顾客选择的机会就多，优胜劣汰，看看周围的人群怎么样，如果辐射范围内人群数量、消费能力、年龄结构、饮食偏好都很好的话，可以考虑选择一个地方，选址上注意，金角银边草肚皮，黄金角比较好，把边的位置也说得过去，最差的就是居中。
特色产品，做炒菜要有招牌菜，演艺要有绝活，这个道理大家都知道，你必须让人家吃过一次，还有下一次，不能做一锤子买卖，很多餐饮人意识不到，我们必须学会打造餐饮的爆品，顾客喜欢吃，不吃馋，能赚钱，流量大。
人员，麻雀虽小五脏俱全，负责制作的，负责销售的，负责收拾卫生的，人员需要安排好，这个是目前餐饮亏钱一个很大的变量，人均效率产出不足，肯定要亏钱，尽可能的安排好人员数量，做好培训和提升。
店里的装修风格，这个很重要，布局、设计、装修工艺、使用便捷性都要考虑进来，尽可能少投入，考虑退出的问题，根据买卖的状况可进可退，不至于掉进去。
推广，这个是很多开店的不注意的，过去大家不提这个词，每家买卖都很好，用不到，而现在完全是买方市场，需要尽可能的做好推广，引流到店里，在店里转化为自己的顾客，比如办理充值100元赠送66瓶小可乐，锁定用户的消费及频次。同时，在线的外卖、团购也很多，也要专职做好这个推广及服务，这类产品是高频产品，适时地开展些活动，比如满20减10元等等，让更多的人进来消费。
祝你成功。
唐山美食家
路过看到，顺便回答你的问题。
如果以前没做过餐饮，说实话，真的很累，以我为例，现在刚刚开业几天，因为打折生意还行，才几天我真的都不想坚持了，每天我都只买到中午一点半几乎就没臊子了。然后就自己炒料，我只卖三种牛肉排骨和杂酱，累的半死，炒料从下午三点过要到晚上七八点，什么都是自己干，买菜卖肉买调料，，，，一个字“累”
昨天下午实在坚持不下去了，干脆贴个告示“周日休息，周一优惠继续”然后关门走人。
回到家里，倒头就睡，到晚上吃了饭继续睡，一直到今天十点钟才起床，一身那个酸痛啊，真心不想去铺子，但是想想一家人，还有房租费，咬咬牙，为了儿子，也为了给儿子做表率，拖着身不由己的躯壳，继续做这看起来挺辉煌的事业。
现在刚刚把料炒完，所以和你分享一下，苦和累！
我也是半路出家，以前，对餐饮一窍不通，自己在家里，看着头条慢慢学会的炒臊子，不过经过我的慢慢摸索，炒制的臊子还真不错，挺香的，这是客户的反应，开了几天都是半天收工，一天比一天好。第一天卖了二十五斤面，第二天三十五，第三天，也就是昨天四十斤，我觉得已经不错了。
地段也不怎么样，平时也看不到几个人，一到饭点人一个个都出来了，在开之前，隔壁几家铺子的老板都不看好这里开餐馆，可是冲动的我已经租下，只有硬着干了。
其实在我开的时候我也犹豫了好久，都想转租出去了，一直到差不多一个月才开始营业。隔壁的几个老板都说我三心二意，，，
哎！不说了，如果你想做，必须要有吃苦的决心，俗话说得好，吃得苦中苦，方为人上人！祝福你成功！
我们是同路人，有什么要请教的私聊我，我在成都，我面馆的名字，西南三省的人，都知道是什么意思。就是牛脾气，犟拐拐！
选择了，是屎也得咽下去！所以，我才取的这个四川骂人的方言。形容小孩犯了错，大人就会骂:死娃娃，给你说不听，古捣犟，这哈好了哇！。。。
