稻丰元年
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名。
北京的同春园饭店的松鼠鱼很有名，位于新街口外大街甲14号。同春园，北京原“八大春”唯一仅存的一春了。
松鼠鱼，我简单的介绍一下制作方法。
①将鱼去鳞、鳃、内脏以及黑色的膜，用清水洗净。
②以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。
③除净胸部细刺，鱼肉切花刀，撒上淀粉轻拍，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁即可。
一道色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口的松鼠鱼就做好了。
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小景小食光
松鼠鱼是什么鬼？想问的是松鼠鳜鱼吧！在北京，那当然得去台基厂的松鹤楼了，正宗的苏州菜。当然，现在也有几家分店，去哪个店就餐就根据你自己的距离远近决定选择吧！记住了，叫松鼠鳜鱼而不是松鼠桂鱼噢！至于说到松鼠鱼，那用的不是鳜鱼，而是模仿松鼠鳜鱼做法的甜酸口味山寨版，价格也差得很多。北京不说是哪家餐馆都会做也差不多，连那些使用地沟油的黑店和鸡毛小店的菜单上都有这道菜。
苦海慈航36
松鹤楼！松鹤楼在北京有分店，不能说100%原汁原味，口味是不差的。
松鼠鱼这个口味，分化很大，好像仅次臭桂鱼，喜欢的喜欢不得了，不喜欢的不屑一顾。
很多南派馆子，在大众点评上评价都是不错的
绿巨人的life
最好在丰台北路 丰台镇 丰台桥南 科丰桥附近谢谢！家常菜样式多，环境好！本人过生日，家庭聚会用！谢谢大家！请注意看一下我的要求！谢谢！
一两勺蜂蜜
松鹤楼啊，而且还得台基厂那的，王府井往南路东。
我正在城楼观山景
北京市东城区台基厂大街10号
lincon888
松鹤楼，南礼士路店做的不如台基厂店。最棒'松鼠鳜鱼'是苏州的得月楼，鱼上桌嘴还在呼吸。当年震惊老外。
眯户
海定区知春路111号理想大厦一二楼都是，环境优雅特别喜欢里面的松鼠桂鱼味道很好，我们朋友几个经常去哪里吃，希望能帮到你
heyongboms
北京市东城区台基厂大街10号
妙吉镇
嗨！这还用问呢？台基厂的松鹤楼哇！
