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作者：陈彬林（广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养师，中山大学营养学硕士。注册营养师。公共卫生执业医师。研究生期间研究方向为营养与慢病防治，主要研究疾病是过敏性鼻炎和哮喘，研究结果发表于Clin Exp Allergy（IF=5.158）。熟悉妊娠糖尿病等妊娠期常见疾病的营养配餐和营养指导。）
什么是胆固醇？
胆固醇是机体内主要的固醇物质。它既是细胞膜的重要成分，又是类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。人体所需的胆固醇可完全由自身产生，胆固醇也存在于动物来源的食物中，如蛋黄、肉和奶酪。
如果血液中胆固醇浓度过高，它可以与血液中其他物质结合并形成黏附于动脉壁的斑块。这种斑块的堆积称为动脉粥样硬化（AS）。AS可以导致冠状动脉疾病，冠状动脉变得狭窄甚至阻塞。
什么导致的高胆固醇血症？
高胆固醇血症的最主要原因是不健康的生活方式。包括：
1. 不健康的饮食习惯，如摄入大量的“坏脂肪”。其中一种是饱和脂肪，存在于一些肉类、奶制品、巧克力、烘培食品以及油炸和加工食品中。另一类是反式脂肪，存在于一些油炸和加工食品中。摄入过多这些脂肪会增加血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（“坏胆固醇”）的含量。
2. 缺乏体育锻炼。久坐和很少的锻炼，这会降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（“好胆固醇”）。
3. 吸烟，会降低HDL胆固醇，特别是女性的。并且会增加LDL胆固醇的血液浓度。
此外，遗传也是高胆固醇血症的原因。比如，家族性高胆固醇血症（FH）是一种遗传性疾病。
高胆固醇血症会导致什么健康问题？
如果动脉中存在斑块的大量沉积，此斑块的破裂会导致斑块表面形成血栓，如果栓子变得足够大，会大部分或完全阻断冠状动脉内的血流。
如果流向心肌的富氧血液减少或阻塞，可导致心绞痛或心脏病发作。
斑块也可以在身体的其他动脉中形成，包括将富氧血液运送至大脑和四肢的动脉。这会导致诸如颈动脉疾病、中风和周围动脉疾病等问题。
1.葛可佑. 中国营养师培训教材[M]. 人民卫生出版社, 2005.
2.Cholesterol | MedlinePlus https://medlineplus.gov/cholesterol.html
首先说胆固醇是健康人体内不可缺少的一种物质，我们的细胞膜形成、胆酸生成、以及很多激素的形成都需要胆固醇。所以胆固醇并不是彻头彻尾的坏东西。
但是胆固醇确实可以做坏事儿。如果因为种种原因胆固醇进入了动脉血管内壁，就会在里面逐渐积累、越来越多，并发生一系列的炎症反应等，最后形成粥样斑块。动脉内一旦形成斑块并逐渐长大，就会使血管腔变得逐渐狭窄甚至闭塞，导致相应区域血流减少甚至中断，组织器官缺血缺氧甚至坏死，冠心病、心肌梗死、脑梗死等严重疾病就是这样发生的。
由此可见，胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料。血液中胆固醇水平越高，就越容易形成动脉粥样斑块，也就更容易发生心脑血管疾病。
所以我们每个人都要积极预防胆固醇升高。一旦发现胆固醇增高就要积极的干预治疗，防治由此引发动脉粥样斑块进而发生冠心病、心肌梗死、脑梗死等。
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我们首先谈谈胆固醇高是怎么引起的，
第一：饮食的因素，长期摄入高饱和脂肪酸的动物性食物和高热量的食物，比如酒精、米、白米、白面类的食物增加，就会导致甘油三酯或者胆固醇的增高。
第二：遗传因素，有些人说我是吃素食的，但为什么胆固醇会高呢？这就是家族性的，因为有着家族性的高胆固醇血症或者家族性的混合型高脂血症的遗传因素。
第三：继发性的因素，继发一些疾病比如，代谢综合症、肾病综合症、肾上腺功能减退、糖尿病、痛风、肝胆、胰腺这样的一些疾病。
第四：年龄的因素，随着年龄的增长血清的胆固醇水平会不断的上升，但一般到七十或者八十岁以后就会有所下降。
第五：妊娠因素，在妊娠期由于母婴的生理需求，孕妇血清中的胆固醇含量水平会高于怀孕之前。，
高胆固醇的危害：高胆固醇会使我们的血液流动缓慢，使我们血管引起动脉粥样化，甚至引起冠心病，冠心病会引起心肌梗塞，导致死亡。
我们如何面对，其实高胆固醇血症，吃水果是非常适宜的。高胆固醇血症的患者应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏，蛋类每星期以不超过3到4个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应尽量采用植物油，肉类方面应该禁吃肥肉、猪皮、香肠，以及各种有油的牛、羊、猪肉等等，海鲜方面则应避免食用虾、蟹、蚌、牡蛎等等。
解决方案：血脂偏高，建议增加运动，促进脂肪代谢，清淡饮食，忌油腻动物内脏等，定期复查血脂，必要时服用辛伐他汀降脂，或服用中成药如田七粉、山楂粉等。
但愿对你有所帮助，祝你健康快乐！
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胆固醇高对身体有什么影响吗？其实胆固醇对我们的身体是有很重要的生理作用的，比如维持细胞膜和细胞器膜的通透性，合成维生素D3和胆汁酸，但是如果胆固醇过高的话，反而会对身体带来不良的影响，不过胆固醇中包含两种一种是低密度脂蛋白胆固醇，一种是高密度脂蛋白胆固醇，如果是高密度脂蛋白胆固醇高的话，对于身体是有益的，可以帮助预防心脑血管疾病，预防动脉硬化等等，但是如果地谜底脂蛋白胆固醇高，那么就会增加这些风险。
所以对于胆固醇来说，是否有害还要看哪个指标高，不过对于健康而言，哪怕高密度脂蛋白中胆固醇正常没有偏高，也不要为了让高密度脂蛋白胆固醇高而摄入过多的胆固醇，以免引起反作用，如果发现胆固醇偏高了，需要及时的进行干预，避免影响心脑血管疾病。
不过降胆固醇也不是一口含胆固醇的食物都不能吃，因为我们身体的胆固醇除了外源性摄入的，还有我们身体自身几乎每个组织都是合成胆固醇，但是主要以肝脏为主。如果低脂肪饮食可以减少胆固醇的合成，因为高脂肪的膳食会促进胆汁的分泌，而胆汁中的胆汁盐能促进胆固醇形成微粒，有助于胆固醇的吸收。另外每天摄入充足的好的胆固醇，可以降低内源性胆固醇的合成，如水煮或者蒸鸡蛋／鱼肉等等。
心理营养师程伟华
胆固醇增高的人容易得动脉粥样硬化. 是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。脂质代谢障碍为动脉粥样硬化的病变基础！多发群体：血脂异常、高血压、吸烟人群！常见病因：除高血压、高血脂和吸烟外，还和肥胖、遗传相关！另外补充一点四十岁＋是男性高发期，合理配合饮食，少脂肪少糖。
小猴儿已成精
影响很大，胆固醇过高时，多余的胆固醇会残存于血管壁上，形成黏糊糊的动脉粥样硬化斑块，使血流停滞，或形成血栓，进而引发心绞痛，心肌梗死和卒中等。
壁咚嫌弃你
胆固醇高会影响心脏的负担及肝脏！
手机用户50413768837
对心脏和肝脏会造成负担，容易引起心肌梗塞，所以如果是胆固醇高的朋友得去医生看下医生
Lu漫
胆固醇高对身体百害无益，对身体健康是隐藏的危害？
对男士的前列腺癌加速，对心血管死亡速度加快，对肾衰竭还引起更多的肾病，对骨质疏松有影响，对牙齿间空隙大造成牙周病，
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我从身边人发生的情况了解，胆固醇高对身体有很大的影响，比如会导致血液粘稠，严重的话会形成血栓，发生心梗、脑梗等。
