龙百晓生
农村老人们常说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，那么这所谓的黄金六两到底是指猪身上那一块肉呢？
首先我们从字面意思上来理解这句话。所谓的“黄金六两”也就是指猪的身上有那么一块堪比黄金一样珍贵的肉，而且这块肉每头猪身上顶多只有六两而已。正所谓物以稀为贵，一头猪身上只有六两，所以就显得特别多珍贵了。
我想可能大多数人都没有猜到的是，所谓的“黄金六两”其实是指猪脖子下面两侧的那块肉，它们大小非常的均匀一块肉大概在三两重左右。那么为什么它会被成为黄金六两呢？众所周知猪一种非常懒惰的动物，每天除了吃就是睡所以对于它来说几乎是没有任何运动量的，所以肉质相对来说并不是那么的鲜美。但是猪脖子下面两侧的那块肉就不一样了，由于猪每天都需要进食，所以那块肉每天都会进行大量的运动以此为猪的进食提供能量，因此这块肉也会渐渐的变的更加的鲜嫩可口有嚼劲。
在我们那里所谓的黄金六两也叫七层楼，这块肉它天生肥瘦相间，就这样一层肥肉一层瘦肉如果慢慢地数下来你会发现它刚好有七层，可谓是肉中的佳品及其难得。一般最常见的做法就是炒回锅肉，也有些地方做成扣肉、大刀肉、东坡肉等等，但是这要根据当地的一些风俗习惯来决定美食的种类了，反正不管是那种类型都指定让你吃的流连忘返。
职业农民小强的故事
猪身上的“黄金六两”便是“猪颈肉”也叫做猪的槽头肉、血脖子。这块“黄金六两”位于猪的前腿和猪脖子的之间，也就是前腿与猪头相连的地方。这也正是屠夫们在宰猪时候的刀口，下刀子的地方。不过刀口旁边的是下等的猪槽头肉，肉质没有“黄金六两”口感好。
“黄金六两”也叫“松肉板”，一头猪的身上也不过六两左右，可谓是很珍贵的，我想珍贵就珍贵在了它的肉质和口感之上。好的“六两”位于猪的颈两边，肉质细腻鲜美，此类肉肥瘦匀称，可谓是上等五花肉。吃起来口感口劲刚好适合。
此外“黄金六两”猪肉含有比猪身上其他部位丰富的优质蛋白和比其他部位多的优质脂肪酸，并且可以提供血红素，可以促进铁的吸收，能改善人们的贫血，真是猪身上难得的一块好肉，怪不得有这么多的好处。
“黄金六两”是猪身上活动最多的一个部位，在猪平时吃食的时候，这是活动最多最频繁的时候。也早就了肥瘦匀称的猪颈肉。
人们常说猪身上除了猪毛不能吃之外，其他都是可以吃的。“黄金六两”可谓是把猪肉发挥到了淋漓尽致的地步，有关于“黄金六两”的菜谱和美食也有好多。
所以人们在烹饪此块肉的时候一定是要对厨艺有很高的要求，想必在酒店里面用“黄金六两”做成的菜价格也不菲吧！
宁宁说的话
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？
农村老话说:“没吃过猪肉还没见过猪走”？要说猪肉，可是和我们的日常生活每天都打交道，没吃过猪肉的人很少了了吧？现在人民群众的消费水平都不低了。
但是农村老人说的“黄金六两”又是怎么回事？难道猪身上还有更值钱的东西？猪身上哪块肉能堪比黄金价格的呢？显然不是也不可能。农村老人说的猪身上有块猪肉是“黄金六两”，意思是说这块猪肉特别的好吃，比其他猪身上的肉有味道。
“黄金六两”到底是什么？说白了也不神秘了，也就是猪脖子肉里面的精髓部分。不过在我看来，不是只有一块猪脖子肉叫“黄金六两”，而是两块！因此，农村老人说的“黄金六两”，专门指的是猪脖子两侧的各有一块的软肉，又叫“雪花猪脖子肉”，其实它有一个很好听的名字，叫“松板肉”。
对的，“松板肉”就是“黄金六两”。农村老人很有经验，据他们说，一头200斤的猪身上只有不到六两的松板肉，很稀有珍贵，因此才叫“黄金六两”。如果把松板肉分开来卖的话，自然价格很贵了。但是买猪肉的可不会那么傻，他们不会分开卖的，因为猪脖子肉不值钱，也不好吃。只有把所有的猪脖子肉统一卖了才有人买猪脖子肉。
在我们老家猪脖子肉叫猪糟头肉，也就是垃圾肉的意思，因为里面含有很多的淋巴组织，人吃了不是太好。但就是很神奇的是，猪脖子肉里面偏偏里面隐藏有好吃的猪肉，那就是雪花猪脖子松板肉。松板肉是猪肉中的极品肉，松板肉纤维细软，脂肪也不少，但结缔组织就不多了，比五花肉还要好吃。外表像五花肉，但更像雪花，因此也叫雪花肉。
这个“黄金六两”，特别的鲜嫩，如果吃到，会感到特别的有口福。洋葱木耳再配上各种佐料来个爆炒“黄金六两”，别提多好吃了。可惜世人多不会精细烹调，真的是暴殄天物了啊。
农民妹子一枝花
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？
猪的浑身都是宝， 猪的全身都是药。猪肉做为一种老百姓餐桌上的廉价又美味的食品，大家太熟悉了。
但如题主所述，猪身上有一块肉叫“黄金六两”，您却不一定晓得！它不是因为这块肉貌似黄金而得名，却是因为这块肉非常稀少和珍贵，几百斤的猪身上，至多才有六两这样的肉，如黄金一般地珍贵，所以得名黄金六两。
这块肉的名字应该颈背肉，如图，就是位于猪头和猪肩处小小的一块肉。
这块肉肉质十分细腻，红白相间，口感爽滑劲道。它的营养价值也非常的高，猪颈肉含有丰富的有机铁(供血红素)，还有丰富的脂肪酸和优质蛋白质，还有帮助铁元素吸收的半胱氨酸，所以它能有效地改善缺铁性贫血，为人体补充有效的营养成分。所以它的价格一般都在普通猪肉的二倍以上甚至更多，关键是你很难买的到。
猪精肉可以油炸着吃，也可以和洋葱，青椒炒着吃，都十分美味。
第一种是用盐和黑胡椒粉先腌制十分钟，然后再用油炸着吃。
第二种吃法是如图，炒着吃。
猪颈肉虽好，但因为纸脂肪含量比较高，所以肥胖和高血脂者不宜食用。身体湿热痰多者也不宜食用。
最后再送您一张人的颈背肉示例图片，你也便熟悉这块肉的珍贵和价值了！不过这是不是所谓的吃啥补啥呢？欢迎大家留言分享。
村姑说村事
农村人说猪身上的“黄金六两”，其实就是我们通常所说的“雪花猪肉”，在猪的肩胛骨中心位置，农村人常叫“梅肉”，也叫“枚肉”，因为有两小枚。
因为我的朋友是养牛大户，养殖有上千头优质肉牛，所以就知道“雪花牛肉”，见过、吃过也知道在牛身上哪个部位有雪花。但是一直不知道猪也有“雪花肉”，直到一次去朋友家杀年猪吃，才真正知道并了解这两块“枚肉”。
朋友家的年猪是自己喂养粮食长大的，足有300多斤重，5-6个大男人忙活了一个上午才把猪宰杀、褪毛弄干净后分割。朋友一直做买卖生猪的生意，为了赚取差价，也经常自己买活猪宰杀后零售，所以对分割猪肉很是在行。
这次杀年猪就是由他主刀，他一边熟练地分割猪肉，一边给我们介绍，说猪身上哪些部位最好吃、哪些肉最嫩、哪些肉最好卖等等。
他说早上大家辛苦了，就请我们吃“雪花猪肉”，看我们疑惑不解的表情，他现时就把猪脖颈肉劈开，小心割下猪颈两边的两小块肥瘦相间的肉，说这就是人们常说的“黄金六两”，也就是“雪花猪肉”。
他说别看这么大一头肥猪，这雪花肉就这么一小点，约一斤左右，所以在市场上最好卖，也是最贵的，他曾经卖过28块一斤。当然不知道的人不识货，以为是脖颈肉，再便宜也不敢买。
我当时拿过来仔细看看，的确有点像雪花牛肉，只是颜色相对要浅些。中午朋友就把这两块雪花肉爆炒给我们吃，感觉很嫩、软、香。
朋友说，以前农村人不舍得把猪脖颈破开，而是把脖颈和猪后腿一起整个腌制挂起来，所以就吃不到这块“雪花肉”。
其实猪身上除了“枚肉”之外，还有里脊肉、连肝肉也是最嫰最好吃的，尤其是脊椎骨内侧的一条肌肉，也是特别少，也叫“内里”， 非常嫰滑，最适合做汤，口感特别好。
你吃过的猪肉哪个部位最嫰最好吃？欢迎关注花腰妹一起交流互动！
花腰妹
猪肉是生活中不可缺少的食物，如今条件好了，农民也可以过上大口吃肉大碗喝酒的好日子了。
经常吃肉的我们，可知道猪身上哪块块肉好吃吗？猪身上的肉大概分开有，前肘肉，后肘肉，猪胸肉，猪排肉，五花肉，当腰肉，里脊肉，腿穗肉，还有脖子肉。
这么多肉哪是黄金六两啊？那就是猪脖子肉上一点点后背脖子肉，这个地方的肉还有一个比较好听的名字：松板肉。
松板肉之所以被叫做黄金六两，其一，猪身上再没第二块这样的肉，独一无二的少量肉。其二，这块肉的口感比别处所有的猪肉更好吃，是独一无二的美味。
在农村卖猪肉的小贩摊位前，没有人刻意去找黄金六两，因为它在猪脖子肉里，猪脖子肉不受待见，肉质稀松，还含有淋巴结，为了那点黄金六两，得搭上吃猪脖子肉，谁都不愿意。
既然猪脖子肉这么珍贵，为什么小贩不挑出来单独卖呢？第一，这个黄金六两所处位置不好，也算是猪脖子肉吧，这就大大拉低了它的价值，第二，六两肉太少，不值得推广。
在农村，里脊肉比较受欢迎，一般会被早早订购，而且多被酒店订走，炸里脊一直是各个酒店饭店的主打菜系，喜欢吃肉的朋友去吃饭，一般都愿意点这个。
如果黄金六两在酒店被推开的话，估计每天也就只有一份半份的菜可卖，人家客人今天点吃没有，明天点吃又没有，如此下去酒店会尴尬的。
所以没被推开的黄金六两，其实身价比普通肉还低，也就猪脖子肉价，这东西估计在大城市应该有身价。
悠然见东山
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？猪肉作为平民化肉类，因为其好烹饪，价格相较于羊肉、牛肉来说又便宜很多，所以猪肉是我们生活中食用最多的肉类之一。一头猪身上只有这么一块非常好吃的肉，不足六两，所以就有了“黄金六两”的叫法。
所谓“黄金六两”其实就是猪脖颈下两侧的肉，因为切开如雪花状，所以又叫“学花猪脖子肉”，在我们当地，又叫“松板肉”。猪因为比较懒，不运动，所以肉质多味肥腻。但是因为猪脖颈下端两侧的肉，这块肉的位置特殊，只要猪进食，都会牵动到这块肌肉的运动，从而肉质紧密，口感劲道适中。是猪肉的上品。这块肉是很难买到的，一头猪上面只有两块，一般都是跟杀猪的人联系好，提前预定了，松板肉无论怎么烹饪。味道都是其他地方的猪肉不能比的。
但是比起松板肉，小编尤其喜欢卤过再凉拌的猪头肉，每次去买凉菜，都要称上点回家吃，很下饭味道很爽口。
鲜农场
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？
猪肉在我们农村里可以说是最常吃的一类肉食了，基本上每天都少不了猪肉这道美食，猪肉的每个部位都会有不一样的名称，比如：五花肉、腿穗肉、前肘肉、后肘肉、猪胸肉、猪排肉、当腰肉、里脊肉、还有脖子肉等等。
随着现在农民朋友们的生活水平在不断的提高，在消费的时候都会有不同的选择，都会选择一些比较有营养价值或者是猪肉上比较稀少的部位。比如被称作为“黄金六两”的这块肉其实就在猪脖子上的肉，200斤左右的猪大概也就六两重的样子。
虽然这块肉比较稀少但也不建议多吃 ，因为包涵了很多的淋巴组织，但是这块肉吃起来的口感确实要比其他部位的细腻、鲜美。一般猪肉商也不会单独出售，分量太少也不好卖。
鲜果农阿军
我的家乡是在云南普洱一个四线城市，这里生态链非常的好，植物资源丰富，我们这里最主要的肉类是生态猪，当然饲料猪也有，但是我基本都会购买生态猪，因为生态猪是五谷杂粮喂养的吧，购买的价格贵一点，但是能接受吧，反正吃出健康就行。
下面我讲一讲这个黄金六两，也就是松板肉的主要特点。好在哪里？香在哪里？少在哪里？
猪肉黄金六两，顾名思义，那就是少呗在我们这里叫做松板肉。
这块被称之为黄金六两的猪肉，是猪脖颈下端两侧的肉，这块肉的位置特殊，只要猪稍微活动，都会牵动到这块肌肉的运动，从而肉质紧密，颜色如雪花之状，人口爽滑，口感劲道适中 是猪身上最佳的肉品，也被叫做松板肉，这块肉是很难买得到的，很多时候都是需求提前好几天预订之后，才能得到这块弥足珍贵的肉，不论使用什么方法进行烹饪，味道都是别的地方肉比拟的。中国是猪肉最大的进口国也是消耗国。也是我们比较常见的主食。双汇，美好等很多的大企业专门养殖机构的集团都是规模化养殖。来满足国人的需求。
现在国家鼓励农村多搞养殖，像猪的话，养殖它有很多的政府补贴的。
现在的生活条件都比较好了，所以说人们对于肉类的品质，对食品安全来说都非常的关注。再有很多的那些农村的那些生态养殖，现在是非常的火，比如说不喂饲料的猪这些猪基本都要长到一年至一年半左右才能出栏。且二代杂交猪就是野猪和家猪的杂交这个猪也是蛮受市场欢迎的。
饲料猪，就是添加剂饲料养殖技术这些养殖的。生态猪它都是吃一些农村的五谷杂粮，这些养出来的猪，口感是饲料猪是没法比拟的。而且也是无公害健康肉品。
城市人民的经济条件发展收入，虽然就很多的价格上涨，也不会影响大家购买的对健康的欲望，像我们这里三四线的城市生态猪的专卖店还是比较多的，所以说现在的农村家家户户都养猪，因为山区啊，像那些种菜种地的，种粮食的那些农村他都比较资产丰富啊，养几个猪是绝对没有什么问题的，除了自己给自己加补给以外，多余的可以拿出来出售，这也是一项不菲的收入，而且国家也大力扶持嘛。
总结一下，就是希望大家都关注一下生态的养殖猪肉嘛，反正咱们顿顿都不会少是吧，但是就是吃出健康来是最好的。
感谢大家百忙之中的观看，希望给个赞，支持一下，谢谢！
普洱的少华阿娇
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？
猪肉是咱们吃的最多的肉类，也是肉类食物中价格比较低的一种肉，是一种非常平民化的肉食，适合所有人食用。但是虽然说猪肉的整体价格比较低，但是要说猪肉的身上没有贵重的地方，那就错了，在猪的身上，有种肉叫做“黄金六两”，从名字就能听出来其价格之高，咱们来看看这是什么肉！
“黄金六两”，到底是哪块肉呢？
所谓的“黄金六两”，指的是猪颈肉，就是在猪的脖子处，用于连接猪的的脖子和前肢。大家都知道猪是比较懒的，所以运动量就比较少，周身大多数的肉都是比较肥腻的，而猪颈肉由于是连接头部和腿部两个部位，都是猪运动量比较大的地方，所以肉质自然也就会比较的劲道，味道也要好上很多。
“黄金六两”到底有多贵呢？
“黄金六两”也被叫做“松板肉”，是猪肉中一种非常高级的食材，一只猪全身上下只有两片，总重不超过一斤，特别的稀少，从这一点也见其珍贵程度，所以才有“黄金六两”的称呼。
所以大家杀猪的时候，可以注意以下，在猪脖子的部位是否有一些肉脂如雪花般分布均匀的肉，如果发现的话，那就切下来品尝一下味道是否和别的猪肉一样！
骏景——殷
