康樂源養生堂

王醫生也喜木耳，最長做的幾個菜:洋蔥拌木耳、木須肉、丸子湯裡面放、木耳山藥。

怎麼吃營養健康呢？

其實只要自己喜歡，炒、涼拌、做湯都行，只有把握低鹽低鹽的原則就行。

黑木耳是一種健康食材，但很多人把木耳誇大虛吹，大可不必。

網上關於黑木耳的傳說主要集中在，黑木耳可以清血管。

黑木耳含有膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。

黑木耳含有木耳多糖，研究表明黑木耳能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，所以說黑木耳有清理血管垃圾的作用。

但是請大家弄清楚，這些研究大部分都是理論研究和動物研究，也就是理黑木耳含有這種物質能清除血管垃圾，但有沒有考慮劑量問題呢？

是吃多少黑木耳才能起到降低血脂，抗血小板，預防血栓，清理血管垃圾的作用呢？肯定吃一盤菜達不到這樣的作用，那試問誰有能每天堅持吃很多黑木耳呢？

當然，開始我們也肯定了黑木耳肯定是健康食材，但我們要冷靜看待所謂的健康食品。

健康飲食是低鹽低脂低糖，多吃蔬菜水果這樣大的原則，而不是靠吃黑木耳、洋蔥、西藍花、西紅柿、大蒜、茄子……就能預防疾病。

如果您喜歡黑木耳，可以按照自己的口味，只要不放太多鹽和油，就能保證健康營養雙豐收。

心血管王醫生

關於黑木耳，我想分享兩道湯:

1.黑木耳棒骨湯

錢鍾書夫人、一代文學大師楊絳先生享年105歲，百歲高齡依然骨骼硬朗，能彎腰兩手著地。身體真的令人歎為觀止。

據傳，楊先生經常喝的就是這黑木耳棒骨湯，做法和吃法也很簡單:

大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳。此湯每日喝一小碗。

2.黑木耳瘦肉紅棗薑湯

原料:黑木耳10克，生薑3片，紅棗5個，豬瘦肉400克

做法:

黑木耳浸泡，紅棗去核，豬瘦肉洗淨，薑切片，一起入鍋，煲兩小時即可。可放鹽。

據傳此方對血管疏通有奇效，到底有沒有這方面的效果不得而知，我給我媽煲過幾次，我一走她自己懶得煲。沒加鹽的味道也算可以。反正都是普通的食材，經常煲來喝，想來對身體也是受用的。有興趣者不妨一試。

黑木耳性寒，一次不要吃多即可。除了煲湯，涼拌、炒菜也是不錯的，只要吃進肚子都是有營養的，呵呵～

就是喜歡吃海鮮

黑木耳是現在老百姓餐桌上非常普遍的搭配食材，尤其在東北家家戶戶必備而離不開的菌類食品之一。

1，為什麼人們喜愛木耳?

因為是滋養強壯性食品，能滋養益胃，合血養營，內含人體需要的蛋白質，脂肪，纖維，碳水化合物，灰分。灰分中含有鐵，鈣，鉀，磷，還適用於高血壓，動脈硬化，便泌等。

2，有人認為黑木耳很普通一般，實際就是沒拿它當回事而置之不理，因為你不會吃。

吃黑木耳之前，先在溫水裡泡發2個小時，然後再用開水煮10分鐘，可以木耳回感軟潤滑嫩，易消化吸收，因黑木耳生長在野外，難免受到蟲濁等物沾染，經十分鐘水煮能消滅附帶菌類以保入口衛生健康之須，更增強口感適應度與享受感。

3，黑木耳的吃法多種多樣，不具一格，可當主角，配角，熱炒，涼拌，燉煮，調色，還能與水果配伍，讓你耳目一新，更有不同滋補佳品享受和新穎美食創意。

老劉105751014

利用黑木耳和紅棗就可以煮出1鍋滿滿膠質和紅棗香的養生排毒黑木耳露！熱熱的喝或加上湯圓就成了很棒的飯後甜品～

食材

黑木耳：2個20g(泡水前）

去籽紅棗：3顆

枸杞：約10顆

水：500g

棕櫚糖或冰糖或黑糖為佳：15-20g

做法

1、黑木耳、紅棗和枸杞洗淨後用冷水泡發。

2、將木耳和紅棗略切成絲，

3、與水一起用果汁機打碎成漿後倒入鍋中，用小火慢燉。

4、煮到湯水帶稠狀，便可放入糖和枸杞，等再次煮滾即可享用。搭配另外煮熟的湯圓也非常好喝。

小貼士

枸杞易爛，所以最後煮一下即可，不需久燉。

食玩天下

黑木耳炒肉，葷素搭配，營養健康。

黑木耳被大眾喻為腸道的清潔夫，能夠幫助人體排出體內垃圾。黑木耳也是女人的養顏品，不僅含有女人最愛的膠質，還含有鐵等微量元素，貧血女性可多食用。

木耳炒肉非常簡單，但是用的木耳品種不一樣，處理方法上也會稍微不同：小木耳，形態小，肉肥，易清洗，一般就是整朵炒，多用於做涼拌；大木耳，泡發之後形態很大，肉質較薄，贓物較多，不容易清洗，一般做切絲食用，米粉店做的肉哨就是用此種木耳。

木耳炒肉：

1、肉切片，與生抽、鹽、薑末稍微醃製幾分鐘；

2、鍋內熱油，下蒜子爆香；

3、下肉片炒至發白，加生抽，加黑木耳爆炒；

4、炒至斷生，加入青椒，鹽，鹽要多加，翻炒均勻裝盤即可。

洛洛解憂日記

木耳涼拌吃最健康，也最有營養！

木耳有“菌中之冠”、“素中之葷”的美譽，木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。

【木耳營養成分表】

特別要說的是木耳中的多糖能分解腫瘤，具有很好的抗癌作用。而且這種多糖還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以也可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

→ 木耳含有磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品

→ 木耳含有大量的膳食纖維，是高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品

小編家在長白山區，小時候房前屋後就種的木耳（現在木耳種在塑料袋上，小時候都是種在柞木上的）。山裡也有野生木耳，只可惜野生木耳產量太小，長出的品質和大小也不一，實在是沒有自家木頭上長的好吃。最關鍵是小編比較懶，不喜歡上山採木耳。

要說木耳怎麼吃最好最有營養，那當然是拌著吃口感好，營養不流失。小時候我們都是現採現做。把剛採回來的木耳用熱水過一下，然後涼拌，不然有人吃鮮木耳會胃痛還會過敏。特別提示：新鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。

涼拌木耳

水發木耳500g、白糖5g、香菜、大蒜、白醋、醬油、辣椒油（新鮮的小米辣也可以）香油、麻油（藤椒油），用這個方法拌出的涼菜，可是我們那招待客人的必備菜。

說實在小編小的時候比較“饞”的，我最喜歡媽媽做的《木耳炒雞蛋》，那是小編兒時的最愛。只需要木耳、雞蛋、油、鹽，四樣東西，那就是一天的好心情。

先把雞蛋打成蛋液，加一點鹽，然後炒雞蛋，炒好雞蛋盛出來，再次下油炒一下木耳，最後把炒好的雞蛋下鍋，美好的記憶就是這些了。

小竅門

<1>幹木耳用涼水泡發，加點糖發的更快、更瓷實，口感好

<2>泡發好的木耳如果吃不完，不要泡在水裡，撈出放在保鮮盒裡放進冰箱冷藏室保存。木耳長時間泡在水裡，一個是容易滋生細菌，再一個是口感辦變得軟爛。

大醫惠眾

木耳切記不能吃鮮木耳，鮮木耳會引起食物中毒。

健康的做法，都會健康有營養。

這裡推薦一個木耳炒肉片

用料：泡發的木耳，青椒，五花肉，蔥薑蒜，醬油，醋，

做法：油鍋預熱後

放入蔥薑蒜炸鍋，炒出香味後

再放入切好的肉片，

肉炒的泛白後，再放入木耳

翻炒均勻後放醬油，再加適量水燉煮，此時一定要大火，鼓都大約8分鐘，加鹽加醋

再放入切好的青椒，聞到青椒的香味即可起鍋

鹹菜棒棒

黑木耳是一種很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜愛。用它來涼拌、炒菜、煲湯都可以，吃法多樣。那麼黑木耳到底好在哪裡呢。

黑木耳性味甘平，有涼血止血、和血養顏的功效。又可滋補健身。黑木耳中鐵的含量極為豐富，可防治缺鐵性貧血，含有的維生素K，可預防血栓症的發生。它適宜肥胖、高血壓患者食用。但有痔瘡、消化不良人不宜。

黑木耳怎麼吃營養又健康呢。

黑木耳與豇豆——豇豆具有解渴健脾、益氣生津的功效。兩者同食對高血壓、高血脂、糖尿病有防治作用。

黑木耳與大蒜——兩者同食，可養生保健。

黑木耳與黃瓜搭配成菜——有補腦健腦的作用。兒童宜吃。

黑木耳炒肉——滋補養顏。

黑木耳炒黃花菜——可明目潤髮。

黑木耳煲鴨湯——補氣生血補血、養胃生津。

豬肝黑木耳湯——對於白帶夾有赤色、味腥臭者有療效。

黑木耳燉紅棗、以及木耳冰糖水——可消除疲勞、對婦女病後及產後血虛、血瘀等證，有一定的療效。

東日暖陽26

黑木耳怎麼吃既有營養又健康？黑不耳，紅棗湯，是用於貧血，脾虛，將黑木耳，20克浸泡洗乾淨泡發，放進入碗中，加入適量水，15粒子紅棗，適量加入冰糖，放入鍋裡蒸1小時即可，

黑木耳粥，用於脾胃虛弱，便秘，貧血，將黑木耳20克，粳米50克，洗乾淨，泡發，爾後放入鍋里加水，共煮成粥，粥成，加入冰糖適量，即可食用！

黑木耳豬尾湯好喝，具有治療貧血，體質弱，虛弱，疲勞，無力，將黑木耳浸泡，枸杞子20粒子，豬尾150克開水洗乾淨，切成塊，取全部食料放入鍋裡燉盅子，加入水適量，同等煮先旺火爾後文火煲15分熟了即可食用方法！具有強壯陽，通便功能，對痔瘡，膽結石，腎結石，膀胱結石等症狀有療效！

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關鍵字: 健康 木耳 黑木耳