蚊子158415069
燒烤，家庭製作和燒烤店沒的比，一個是居家過日子，調味品和爐子不一樣，家庭製作偏向於簡單，調味方試也一般，自己做一家人吃，自己開心就好！但燒烤店要留得住客人，要麼有特色，要麼有好的製作工藝，味道才是經營之本，調味品也是用最好，以地道為佳，必竟外面吃燒烤是一種商業行為，只有做好了才有回頭客，我也是做廚師出生的，深知經營不易，要想留住客人，從原料，調味品上都要下功夫，燒烤的肉最好用新鮮的，決不能買注水的，要不然肉度受到破壞，怎麼醃製都不行，辣椒粉最好是自己磨，孜然粉買新疆的，新疆孜然粉是軍綠色，外面市場上大多數孜然粉是東南亞和印度孜然，顏色和小茴香差不多，味道和香味和新疆孜然比品質差一個檔次，要賣最好是自己現磨，才能保證味道，同時醃製和撒粉都要有特色，口味才有保證，現在市場上也流行吃紙上烤魚和炭烤小黃魚，賣的也不錯，用東海小黃花魚進行特殊的醃製和處理，現烤現賣也做的不錯，大家可以去嘗試下！
網紅小黃魚
一方面是心理作用，另外就是技術問題了。最主要的還是技術問題。
自己在家做燒烤，是一件非常麻煩的事情，並不是我們想像的哪樣浪漫。
要準備食材，特別是第一次做燒烤，總會忘掉一些東西，不是這樣沒準備好，要不就是那樣不對勁。反正基本就是一團糟，到最後出成果了，心裡已經累的不輕，更是沒法吃出好味道。
而在外面吃燒烤就不同了，玩著手機，優哉遊哉的等著燒烤上桌，直接就來吃，自然心情愉悅，心情好了，吃啥都好吃！
燒烤雖然看起來挺簡單，但還是有頗多講究，火候要剛合適，火太大容易烤焦，烤太久也不行。調料也有講究，在家烤會考慮健康問題，這不能加那不能加。外面烤燒烤就不管你哪些，怎麼放好吃就怎麼來！
燒烤好不好吃完全取決於燒烤調料，放多放少都會破壞燒烤的味道！
小明說聽看
第一，主要是因為心理作用，每個人都會認為家裡做的總比外面的好吃，所以時間長了，這種心理就形成了一個慣性。
第二，外面的燒烤放的作料比較重，而且也會放一些秘製的配料，當然好吃，但是這種東西多吃肯定對身體不好，在家吃雖然比較淡，但是乾淨。
第三，就是燒烤的技巧，畢竟外面的是專業人士進行燒烤的，我們只是一個新手，還是有差距的。
燈神說美食
在家自做燒烤，首先是要約到自己的朋友，三五個人或更多，其次是要有一個計劃，去市場租燒烤架，買食材。準備多少人吃的，如果大家一起動手的話，自家燒烤也可以很有氣氛。不管在外燒烤，還是自己燒烤最重要的一點就是約三五好友，自己動手吃著親自弄的東西，喝點小酒，聊著工作，生活，這樣自己在家燒烤也很熱鬧，很有氣氛，一點不比外面差，只是燒烤過後要自己弄衛生。
你好冬82271
野外更多時候因為用電問題，往往使用炭火較多，家裡用電烤爐比較多，木炭自帶的香味夾雜著燒烤時食材本身的味道更顯得醇厚，同時，野外通風環境比較好，熱氣水分揮發快，如果是豆角，土豆一類含水較多的食材烤製出來也就更加酥脆，當然，最重要的是家裡的是溫馨，野外的是自由，自由的味道，自然的氣息，是最美味的。
京州正宗李達康
最主要是調料的問題啦
自己在超市買的調料或者自己用醬油之類的調味品配製的料肯定是沒有店裡面的齊全和有味道。
在一個是環境心裡的原因。
中國人都有從眾心理，人多了熱鬧，自然就覺得好吃了
時光與愛同行
外面的燒烤好吃，在醃製的時候，加入很多的調料，增香的，
豫東藥材種植
外面的燒烤以重油，重口味已經長時間醃製，這樣很很不錯。自己做的一個調料不夠，要麼做法不是經過培訓的人，味道肯定不一樣！
多彩米辣仙
主要是調料，肉的醃製，還有時間和火候。
火焱美食AC
沒有外面的配料全，在嗎就是火候掌握的不對
