隨心而康
蒲公英做菜吃有什麼好處？
蒲公英在我老家農村被叫做婆婆丁，也是農村夏季比較喜歡吃的野菜品種之一，蒲公英的營養比較豐富，把蒲公英做菜吃時，其營養成份蒲公英醇、膽鹼、總黃酮等一些礦物質會被溶解出來，發揮出其有效成份。
蒲公英中的碳水化合物、維生素等微量元素等成分，可以起到美容養顏的作用，蒲公英還有抑制溼疹、皮炎等皮膚問題的成分，可以幫助改善皮膚雀斑、美白肌膚等。
飲食蒲公英對肝火旺盛的人有幫助，能清熱解毒，緩解目赤腫痛等症狀。 蒲公英中含有豐富的維生素C與鐵元素，能幫助清除人體內的毒素，還能夠幫助防治腎結石。
常食用蒲公英還能增強肝臟、膀胱的功能，預防貧血、預防感冒等功效，但蒲公英畢竟只是蔬菜，雖然有部分藥用價值，但身體有所不適時，也不要依賴用蒲公英去治療。
農大知事
蒲公英做菜吃有什麼好處？
蒲公英又名婆婆丁，是農村很常見的一種苦味野菜。兒時春天裡挖野菜，我是有點不待見蒲公英的，主要因為薺菜、苦碟子、曲曲芽、苦苦菜等的根，或者白白嫩嫩，或者黃白色帶著鼓出的嫩芽，洗乾淨蘸醬吃很是清鮮。唯有蒲公英的根系又粗又長，關鍵根皮還是棕黑色，看到黑乎乎的蒲公英根，我便不很喜歡。
認識到蒲公英的好，是十年前，姐姐直腸長了個東西動手術，可自動縫合器居然出了故障，造成必須手工再拆了機縫合線，重新接頭的兩端又各切了一段，手工再縫合，就這樣，本來應該是在軟的大腸上的縫合處，就變成一端縫合在直腸上，直接後果就是，縫合處極容易發炎，也容易造成排便困難。最嚴重的時候，能近一個星期無法排便，那種痛苦，不親身經歷無法體會。
後來有人就給了這個偏方，就是蒲公英煮水，連菜帶水一起吃。你還別說，還真管用。每次姐姐覺得上火刀口發炎了，趕緊煮點蒲公英喝，都可緩解。十年了，姐姐吃的蒲公英不知道有多少，幾乎走到哪裡都帶著一個大水杯，裡面就是蒲公英煮水，這成為她一年四季的標配。
下面阿兮就分享一下農村老家人蒲公英做菜的幾個吃法：
1、蒲公英直接洗乾淨蘸醬吃，清熱解毒，消腫散結。
在阿兮老家，生吃蒲公英一般在春季。春季陽氣重，人容易上火，像紅眼病，口舌生瘡牙痛咽痛等等，多吃點蒲公英瀉火效果特別好，這也是春季農村人愛去田野挖野菜的原因之一。
2、蒲公英根包包子吃，藥食兩用。
蒲公英根很發達，有些深達30公分以上。春天的蒲公英根脆嫩，挖來洗淨切丁，加了五花肉，一起用醬料調味，包包子吃清鮮下火，一點吃不出苦味，我很喜歡吃。蒲公英根有保肝護肝、抗腫瘤等作用，但也無需誇大效果，當做野菜嚐嚐鮮就好。
3、蒲公英炒肉絲，兼具補中益氣效果。
蒲公英嫩葉炒肉絲，也是很好的菜譜，可補中益氣解毒，胃熱或肺部、腸道愛有炎症的人，可以適當吃一些，殺菌消炎功效還是不錯的。
4、蒲公英泡水喝，消炎去火，通便秘。
姐姐喝蒲公英煮水十年了，蒲公英獨特的效果她最有體會。這十年裡，她也習慣了把蒲公英當成最簡單的清熱涼血消腫解毒的良藥，無論走到哪裡，都會拎著她裝滿蒲公英水的保溫杯。
綜上所述，蒲公英做菜吃確實有很多好處，但也不必盲目誇大藥效，本著老祖宗五味調和的養生理念，不偏食，酸甜苦辣鹹都吃一點，也是不錯的。注意寒症體質的人群要少吃蒲公英。
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阿兮隨筆
蒲公英是一種常見的野生植物。它的生命力特別頑強。
隨著風的到來，種子會傳播到不同的地方，春天來臨時，新的豆芽會長大。這種芽是生長莖葉後可食用的野生蔬菜。它還可以清除熱量和排毒，還可以補充營養。
1、新鮮食物 新鮮的蒲公英可以直接食用，新鮮的蒲公英在野外收穫，洗完回家後用水洗淨，然後準備適量的甜麵條醬，直接用蒲公英醬吃，蒲公英口感清新嫩滑，略帶苦澀的味道。吃完後可以清熱去火。
2、沙拉 新鮮的蒲公英也可以製成沙拉供人們食用。在生活中，新鮮的蒲公英用水洗淨，然後在沸水中煮沸一分鐘。取出後，將其放入冷水中冷卻，並同時要準備適量的蒜泥，辣椒油和生抽與香醋，蒲公英冷卻後，取出，去掉水分，加入準備好的調料，最後加入芝麻油調味，調勻即可食用。
3、煮粥 使用蒲公英煮粥也是其常見的食用方式之一。洗完後，可以將新鮮的蒲公英洗淨，切成碎末，然後將米洗乾淨，放入鍋中，煮成粥。當八成熟時，把切好的蒲公英放在鍋裡煮一起。烹飪後，加入少量鹽和芝麻油調味，然後直接食用。
4、做餡 新鮮的蒲公英也可以用作餡料。洗淨後，將其切碎，然後用醬油，食用油和五香粉調味，然後用來製作餃子或小圓麵包，而且營養價值極高，可以為人體補充多種有益的營養成分。
保定博士研究院
蒲公英做菜蒸放蒜香油很好吃，有些人不宜吃，因為它具有清熱解毒的功能、胃寒遇冷呃逆嘔士的病人不能吃，這東西有藥性、偶爾吃一次是可以的，不能經常吃。
家和萬事興541118利劍
這是好東西，可生吃，曬乾沖水渴，解毒，主要是肝，加茵陳(白槁)對乙肝，等各種肝病。能防可治。
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蒲公英可藥食兩用。但，如烹調炒菜，放花椒、大料、肉桂、生薑等調味品，它的清熱敗毒功效就會減弱。
郗金民新號
蒲公英做菜吃的好處消炎清火。
夜郎坤厚
好處大家都說了，我說一個不好的，就是太涼，脾胃不好的人最好不要吃！
西域空靈
嫩嫩的蒲公英當菜吃，那就是一種菜而已，就像苦瓜一樣
中醫江湖
輸肝理氣，緩解咽喉炎，乳房張痛。
