陈梅10721
做为白案厨师我给大家简单的说一下如何做包子让包子喧腾松软的方法，在这里我就说一下用发酵粉发面的方法，这种方法简单易学！
首先 准备面粉500克 泡打粉6克 酵母5克 白糖25克 猪油50克 。这其中泡打粉和酵母是利用遇水产生二氧化碳气体使面团蓬松，白糖起促发作用，猪油会是蒸出来的包子更加光滑和喧腾！
将面粉 泡打粉 酵母 白糖混合均匀，放入盆中，用35度左右的温水慢慢和面，期间加入猪油，面和好以后放入盆中盖上塑料布让其发酵，大约发酵20分钟左右就可以下剂包包子了，包子包好以后放在蒸笼上盖上塑料布再让其发酵，包子能不能做好这是最为关键的，发酵大约15分钟左右，包子比起刚包好膨胀大约一半左右就可以上笼蒸，蒸15分钟即可， 蒸好后关火先不着急取包子，让其放两三分钟再取，以免内外温差过大使包子塌陷！
这样包子就做好了
淡看世间冷暖自知
做包子用面粉300克,温水180克,酵母粉2克,温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。猪五花肉馅适量,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许,葱、姜、花椒等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中直至肉馅粘性搅打出,取一个包子皮,上面填上肉馅,.右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压。根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。当然了，你也可以用包子机哦
TyT婷
做包子时最重要的是发面。
在和面时可以跟据面粉多少来酵母粉，泡打粉，做完的包子一定要进行二次发酵，发酵致两到三倍打的可以上锅蒸。
蒸时，锅中一定要放足够的水不能中途加水，蒸包子时不要中途打开，以免蒸汽散开蒸包子时蒸汽要足这样蒸出的包子才好
柠檬喵茶131016701
蒸包子、馒头关键在发面的技巧。你说的泡打粉我没用过，我一般都是用安琪发酵粉。除按说明使用外，还要看面发酵的程度，开的好的发面用手拔开都是丝窝，体积是原面团的三、四倍。另外面团不要和的太硬，你多做几次就摸索到经验了
月下十三
咬个小口，吹口仙气，你会惊奇的发现它超大了
魔王钰哥
蒸包子，蒸馒头，发面是一方面，重要的还有一个醒面的过程，就是发好的面，做成成亲品，放入锅中，不要着急开火去蒸，而是放在锅中醒一会，之后再开火，这样蒸出来的面才宣
国春峰
发好面柔面时用一点无铅泡打粉
千山万水wHEA
最可行的办法是，做包子时留一点儿面团自然发酵。下次做包子时用上
VCR猛兽
面皮擀的太薄了
面点师南姐
面没发好，也没醒好
