我在墾丁天氣晴
全聚德这个馆子，在北京已经不是吃烤鸭首选了，但是毕竟有民俗意义在，主要的目标顾客还是来自其他地方的游客。在北京吃烤鸭，贵的可以去大董，跟全聚德差不多价位的有小大董，四季民福，便宜点的有金百万，大鸭梨，天外天什么的。
全聚德一只鸭子一般200多点，您说的300多，是某种带幺蛾子的升级烤鸭吧。烤鸭毕竟是道名菜，200多块钱有菜有饭够两三个人，不算很华而不实。实际上按我的经验，全聚德里别的菜才叫华而不实，几十块钱一个小菜也吃不到什么味道，把肚子吃撑了烤鸭上来又吃不下了。
如果吃全聚德嫌贵，有几个实用建议。第一，如果人少，只点鸭子，不点别的，实在绷不住可以点个拍黄瓜凑数。全聚德里顶数鸭子实惠点。
然后师傅给您当面片鸭子的时候，您客气地跟他说我头回吃烤鸭，您把肉多给我片下来点，我们自己家人吃饭不讲究好看，肉能多点。
最后的鸭架可以不选择椒盐或者做汤，可以自己带走，那肉就全属于你了。不过根据经验，一般带回家也不会怎么好好吃。
王丫米
其实，只要对着服务员说四个字，就能解决这位朋友的问题：「鸭架打包。」
所谓鸭架，就是片完肉之后的鸭子的骨架，说是骨架，上边肉还是不少。算上您面前这两盘，就是一只完整的烤鸭。
全聚德比较老派，如果是新派的烤鸭店，您可以要求服务员把鸭架做成椒盐鸭架，又是一道佳肴。
至于为什么一只鸭子只能切出两盘肉，其实不是骗人，这背后还是真的有讲究的。烤鸭最好的部分是酥脆油嫩的皮和与皮连接的那部分肉。皮的部分可以蘸白糖吃，入口即化，连皮带肉的部分与葱丝、萝卜丝、香椿苗等一起卷在荷叶饼里，外焦里嫩妙不可言。吃过切下来的部分，如果你再尝鸭架的那一部分肉，确实会感觉到有差别，剩下的肉往往都是比较松散，吃起来就逊色一些。
至于全聚德这家店，唉，说起来真的是一声叹气，外地朋友慕名而来，结果大失所望，确实全聚德是有责任的。我推荐外地的朋友，如果想吃地道的北京烤鸭，可以选择四季民福、大董、利群烤鸭店还有局气，这几家现在才更能代表北京烤鸭应该有的水平。
全聚德并非浪得虚名，像上边我推荐的几家烤鸭店，他们的技术基本上都来自于全聚德。可以说，全聚德是北京烤鸭的「黄埔军校」，可是全聚德自己顶着金字招牌，有占据有利地形，每天外地的朋友如潮水般涌来，反而让他们有些固步自封，越来越砸招牌了，真的是没志气啊。
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陈章鱼
带着一老一小去北京，排队吃正宗北京烤鸭，味道真的一般，名气太大！
套餐是398元，当时问要骨架吗？说可以换一个鸭汤，我心想要骨架干嘛，就没要，结果汤很腥，完全都没喝。
1、片的鸭子是两边的肉
还拍了视频，之前看过电视的还很隆重了拍了视频，期待它的好味道呢
2、配菜
直接上图，啥也不说了，几个黄瓜，还有估计10张面皮。还有一个果冻类似的鸭杂碎一样的，反正不是很好吃
3、鸭汤很难喝
鸭汤基本上喝了一口，要吐了，没有一人喝的。我们三个人没吃完，打包带回酒店，心想这不能浪费了，可以带回去的全都扔掉了，也就找个心理安慰。
到一个地方不吃点特色的怎么行，不吃怎么能评价呢？下次再说说天津狗不理包子。
我有料
其实，很多人去全聚德并不是因为这里烤鸭多好吃，烤鸭做的好吃的多了去，只是名气全聚德比较大而已。
为什么现在越来越多人反感全聚德，这是有很明显的一个原因，全聚德对于自己的消费客户越来越不尊重，一只烤鸭卖到三四百本来就已经是非常暴利，你还要加收服务费还偷工减料，这不明摆着把客户当傻瓜来处理吗？
现在，信息发达的年代一旦有什么事情都很容易被传开，一传十十传百最后人人皆知，理性消费才是客户的最终心理，你要是把客户当成案桌上鸭子来宰，我想谁都不愿意做这个待宰的死鸭子，就算做了死鸭子我们也会把你们如此恶心的行为告诉别人，让以后的人不再来全聚德上当受骗！
尊重客户爱惜客户，做好本身的金子招牌，才是一个生意长久的立足之道，没有什么生意是可以一直把自己当爷们，也没什么生意可以一直愚弄客户，大家都有眼看有耳听，天下傻瓜不只会越来越少，希望全聚德不要砸了自己的百年招牌！
道道品谈
1.北京烤鸭的标准是108片，让多切说明手艺不行，分胸皮碟1蘸糖，皮肉片碟2卷饼，鸭头碟1单独啃，背部里脊条肉1我也不知道有啥讲究，这是标准。
2.我推荐来北京的朋友，尤其是西站到的朋友，一定要去吃西便门桥下的“皇宫烤鸭”。这是个老店，目前里面从装修到服务都还是80年代标准……基本没啥服务，点多了还让你少点……每天营业时间固定就4.5个小时……一套烤鸭大概168？做的非常正宗，用的鸭坯和几个大牌正宗烤鸭店是一样的，不是小店用的水鸭子没肉。再加一个龙凤虾球（用鸭肉和虾肉打成泥炸的丸子，我觉得一个丸子有2两重，一份6个）200足够4人吃。
何森赛
曾在北京某店打过暑假工，烤鸭其实味道不错，整只烤鸭就是中间切了一些肉给客人，剩下的就不要了，客人买了整个烤鸭都没有疑问剩下的哪去了很奇怪，很可能是面子在作怪吧，不过真的非常的浪费。
在里面打工的可以购买被割肉剩下的鸭子，我记得当时08年吧，5块钱一只，还有接近2/3的肉吧。整个宿舍那个夏天都吃够了
未来如何648
提起烤鸭，一定绕不开北京烤鸭。说起北京烤鸭，一定要提到全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭。便宜坊是以焖炉烤鸭为代表，全聚德是以挂炉烤鸭为特色。便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德的挂炉烤鸭均入选世界非物质文化遗产名录。
如今全聚德烤鸭和宫颐府的月饼，稻香村的糕点 ，六必居的酱菜一样成为北京特色名吃的代名词。有句话说的好，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。
全聚德烤鸭作为北京烤鸭的代表，其价格确实不菲。门店的位置不同价格可能会有不同，不过一套烤鸭按大小基本在200-300元左右。
一只烤鸭为什么能这么贵呢？要知道路边烤鸭才卖十几，二十几元一套。价格相差十几倍。
1.全聚德烤鸭用的活鸭，活鸭的价格基本上20多元一公斤，一只鸭子也就三四十元。路边烤鸭用的冷冻鸭，每只价格在七八元钱。这大概是全聚德烤鸭价格高的原因之一吧。
2全聚德烤鸭经近百年的传承，味道确实不错，而且服务也很细致，这是其原因之二。
3全聚德烤鸭作为一个大型餐饮企业，作为企业是以营利为目的，其各种管理费用，人工成本都要计算在烤鸭的价格之内，导致烤鸭价高原因之三。
3全聚德作为北京烤鸭的代表，有其深厚的文化底蕴和品牌效应，导致其对客户的定位高，说白了就是卖给有钱人，你有钱不宰你宰谁。这是全聚德烤鸭价高原因之四。
而且往往去全聚德吃烤鸭的人也有一种心理，我吃全聚德烤鸭，我骄傲，我有钱。满足了顾客的虚荣心，同时味道也确实不错。这就应了那句话:“周瑜打黄盖，一个愿打，一个愿挨”。
天地食方
那是你过去吃的增香剂太多了，吃不出全聚德的味道了。所以，名牌饭店的菜，你不适合吃了英雄少年66265076
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四爷一家说
之前有个同学去北京出差，我老惦记全聚德烤鸭，去了北京几次都没吃上，因为不是去旅游的，吃全聚德需要排队，我又赶时间，就没吃成，这次我同学去的时间长，我就想让他弄一只来尝尝，告诉他以后他回来的时候给我带了两只，大概三四斤左右一只的，配好的酱料，还有饼，葱丝，微波炉加热以后吃了也没什么特别的，后来问同学才知道两只烤鸭八百多，顿时觉得就是吃了个牌子而已！
