作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次去吃牛排时，餐厅附送了一小份奶香南瓜意面，意料之外地好吃，我和女儿都抢着要吃。
像我这种吃货，发现了美食特别想要跟你们一起分享，所以回家后一直在研究食谱。经过多次的测试与改良，终于做出了这一道简单、营养又美味的奶香南瓜意面。
我将长条意面改成了营养强化了钙、铁、锌的宝宝意面，含钙量是普通意面5倍的；另外搭配了富含膳食纤维和胡萝卜素的南瓜，以及蛋白质和矿物质比肉还丰富的豌豆，用高钙牛奶代替了脂肪多的奶油。
看似普通的食材，营养却能互补，比普通面条至少营养翻了十几倍，高钙高蛋白，富含纤维，还能防治便秘。
原本清淡无味的意面，混合了牛奶和南瓜泥之后，口感变得奶香浓郁，清甜Q弹，又有一点点嚼劲，锻炼宝宝的咀嚼能力正合适。
`❖ 奶香南瓜意面 ❖
营养分析
①补钙：我选的这款意面是强化了钙、铁、锌等营养，尤其是含钙量很丰富；另外牛奶和豌豆同样都钙、镁、钾、磷等矿物质，基本上是三重补钙，另外豌豆还富含维生素K，都能强健骨骼；
②促生长：豌豆和南瓜都富含胡萝卜素，能在体内转化成VA，促进生长发育，提高免疫力；
③缓解便秘：豌豆和南瓜都富含膳食纤维，能有效缓解便秘；
④锻炼咀嚼：意面比普通细面更能锻炼宝宝的咀嚼能力；
烹饪指南
参考月龄：10M+（4颗牙以上）；
烹饪方式：煮+炒
食用搭配：搭配牛奶或水果，作营养早餐；搭配蔬菜汤作午餐和晚餐吃~
食材建议：新鲜南瓜~
储存方式：新鲜食用~
注意事项：①没出牙的宝宝不合适；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是2人份，如果只有一个宝宝，建议食材减半；
❖ 制作步骤❖
1、将水煮至微沸状，再将意面倒入，调成中小火煮5分钟；PS：优先推荐营养强化的意面，营养密度更高；
2、将洗净的豌豆粒倒入锅中，跟意面一起再煮8~10分钟，再捞起；PS：豌豆加入前先在锅里洒一点点油，能更好地保护豌豆的颜色和减少营养流失；
3、煮面的空档，将新鲜的南瓜去皮，切片再放入蒸锅，蒸约10分钟；PS：以蒸熟为准，用筷子一戳就穿差不多了；
4、将蒸熟的南瓜加入料理机，加适量的配方奶，打成细腻的南瓜泥状；PS：南瓜泥本身会有一些水分，所以不用加太多奶，只要能打细腻就行；1岁内配方奶，1岁以上配方奶和纯牛奶都行~
5、中火热锅，放少量食用油，爆香一下葱段，调成小火，再将南瓜泥倒入不粘锅中，轻轻翻炒几下；PS：记得一定要用最小火和不粘锅，不容易容易糊锅；
6、将煮好的豌豆意面倒入南瓜泥中，翻炒均匀；PS：还是用最小火，1岁以内不放盐；1岁以上挑嘴的宝宝，可以在这个步骤洒一点点盐调味；
7、炒至南瓜意面收汁，即可起锅；PS：基本用最小火翻炒一小会，意面全部裹满了奶香南瓜泥，水分没那么多了差不多；
8、最后洒一点鲜香的干贝粉或虾皮粉点缀和调味，浓香糯软的奶香南瓜意面出炉了！
奶香南瓜意面
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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