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哈哈，题主既然问了这个问题了就说明题主的Excel水平不会太高，那这个问题就很好回答了。
基本上试一下大数据量处理就可以了，准备几十个表格让应聘者汇总或者说是反过来拆分成几十个表格。一般这种问题就需要用到vba了，能做到这一点的基本上相对其他人而言说精通Excel我觉得没有什么不妥。
懂vba的，肯定要会一点编程基础，那么使用函数这些就肯定没问题。
其次，vba相对于Excel来说可以说是一个傻瓜外挂，很多用Excel自带函数功能处理起来很难的问题，在vba中写个循环就解决了。
所以按题主提问的思路来说，我认为会使用vba编程的人(不仅仅是录个宏)相对于题主来说就可以说精通Excel了。
一起学Excel
个人经验，问几个excel操作问题，看他能不能正确回答。
第一、看他会不会用vlookup lookup函数
第二、看他会不会用数据透视表，可以出一个简单题目让其完成，比如对数据列表进行数据汇总，如果是财会人员，让其用数据透视表制作总分类账，明细分类账，或科目余额表等等。
第三、看他会不会用VBA语言，简单的例子是让其制作一个出库单，如何用VBA来实现。
如果上面3个问题，都能回答出一些思路，说明该应聘者基本上掌握了EXCEL技巧，算是精通了。当然，如果说是大师级的，非常精通，excel还有很多东西需要在实践中继续学习。
OFFICE办公自动化
知道的越多，学习的约深入越不敢说自己精通可能会有人说精通vba肯定是精通Excel，但是我想说vba仅仅是Excel中一个自动化编程的语言，access数据库，数据模型的建立等也都是Excel中的功能，会vba的不一定会这些，招聘相关人才还是要看岗位对Excel的哪种功能用的比较多，偏向这一门招聘就可以了，
Excel从零到一
首先你要了解人的心理，你和咋们有权势的一些人说话，首先你说你这不会那不会想证明自己是个真实的人，别人就会同情你吗，记住在任何地方需要的人都是能帮助解决问题。记得当年在南京中山陵里面开展会的时候，Excel就让我派上了用场，抽奖摇号需要打印数字，然后这些数字很多里面5个人都忘记怎么解决，都是用传统的一个个添加，后来你看怎么着，1分钟就解决问题了。
