生活在甘肃16年 第一次知道甘肃人还爱吃这种面。会宁农民收拾玉米地。
会宁农民犁地组合
会宁桃花山
会宁全景
扁豆面可不是大家熟知的扁豆焖面。扁豆面因为它能对付三高，同时扁豆面还能降火和去除疖肿，如今已重新成为白银老百姓餐桌上的一道必备美食。扁豆面做法，就是把一种当地人称做扁豆的豆子先炒到多半熟，再和手工做的柳叶面放到锅里煮，然后加入当地的佐料。喜欢西北辣子和醋的同学，加上这些，这个面就显得口味丰富了。
扁豆面，咋一看有点像我们喝的红豆汤，但是不是红豆也不是甜口，而是扁豆和咸口。这次在会宁，我也是第一次见扁豆面。在甘肃，土生土长16年，竟然没吃过这种面，后来问我大姑，她说她还挺爱吃。白银老乡说，他们小时候尤其是到了夏天，肠胃不舒服的时候，妈妈就给弄一碗扁豆面，只有这么一碗，第二天就又活蹦乱跳了。
扁豆面配菜。
会宁之所以喜欢杂粮食物，可能于这里地理环境有关，会宁种植小杂粮已有2000多年历史，以绿色和无污染著称，被中国特产之乡推荐委员会命名为"中国小杂粮之乡”。最后科普下，扁豆有个文艺的名字“五月梅”，好风雅的名字。
分享到:
