四川成都有很多干拌类型的面食，像是回锅肉面和担担面，这些面食的最大特点就是干拌的麻辣面食，因为这种干拌的面食提倡原汁原味不加汤水，所以吃起来那种麻辣的口感让不少不善于吃辣的食客们望而却步，而为了降低辣度，不少食客也会选择往干拌面中加入一些汤水或者干脆面和配菜底料分开吃，导致一碗好吃麻辣的干拌面到了这些不懂得如何吃的食客手中就变得贬值起来。
在成都师范大学附属中学的对面，有一家叫做某撇子私房面的面馆，这家店的老板非常有个性和脾气，据认识他的人说过之前他自己就是从事干拌面这一行的，结果发现那些食客都不会也不懂得怎么吃干拌面，结果因为他们自己错误的吃面方法导致面不吃的责任归咎到了厨师的身上，这让他非常生气，于是他自己开了一家干拌面馆，只卖一种干拌面，而且在店内外张贴了各种吃面的规矩，并且还贴出了“不会拌面不要来吃”的警示标语。如此霸气又有个性的面馆老板确实有些让人觉得很不可思议，毕竟我们也是只有见过店铺怎么用尽手段招揽客人的，却没见过有店铺竟然给来吃面的客人立下那么多吃面的规矩，这家面馆究竟有何内在乾坤，让我们进去一探究竟。
我刚到面馆就看到老板在悬挂一块警示牌，上面写着“不打包，不出堂，不收徒，不加盟”十二个大字，而在面馆的内部更是粘贴上了大大小小很多块的吃面规矩跟警示标语，其中的一块“不会拌面不要来吃”的大牌子一下子吸引了我的眼球。于是我好奇地问了老板这内在的故事，只见老板义愤填膺地将这店立这些牌子的其中缘由说了出来，他说有一个小伙子来这里吃干拌面，结果面也不拌就开始吃，自己好心劝说他要搅拌均匀才好吃，谁知道小伙子不以为然还说自己在外面就是这样吃的，结果气得老板干脆不做他的生意就把小伙子赶走了，之后就立下了这些店规。希望能够将自己喜欢的干拌面送到那些会吃也懂吃的食客身上，并且店老板也说了自己每天就开四个小时，太多的食客他也不欢迎，不得不说店老板是真任性。
这碗干拌面一碗11块钱，面料的汤底依旧还是主打的麻辣汤底，汤底是用花生、葱花、生抽、蒜蓉、辣椒油等多种四川标准麻辣汤底的佐料制成，面条是那种较粗的圆柱形手拉面，上面撒着豆角和肉沫还有葱花，没有配汤，因为老板说了不能加汤。我也是看着店内写着的搅拌技巧把干拌面搅拌得均匀香气，吃入口中那种麻、辣、烫的口感又是冲击着我的鼻孔，又是麻痹了我的味蕾，但有一点可以肯定的那就是这样搅拌均匀的干拌面确实真香，恰到好处的汤底面料的量能够保证整碗面条完美均匀地沾取那些拌料而不会太多，咸辣鲜香的口感是我对这碗干拌面的主要印象。
其实从店老板的这种行为可以看出他是真的很喜欢干拌面，也想要把干拌面做好，但是无奈总会遇上一些和他不对频道的食客。不过很多网友看后却表示：这老板太任性了，吃个面还给客人立下那么多的规矩，这不知道老板为人的客人还觉得这老板肯定是个不懂做生意的固执怪老头。关注小编，不知道大家对如此任性的面店老板的做法有什么想法？请在下方评论区留言互动。
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