别玉树
说起糖尿病人的饮食，不得不提我老爸。我老爸——资深糖尿病患者，而且还是个不怎么听话的患者。每天我唠叨他的饮食禁忌，可偏偏总想挑战自己的血糖，誓不罢休。
其实糖尿病患者是不建议喝稀饭的，说白了，太容易消化的东西，尤其是碳水化合物，就很容易使血糖升的很快。但是就像我老爸这样总乐于挑战自己的人还是想尝试一下。好吧，既然要喝粥，给您几条建议。
1、喝粥不能喝太烂的粥，包括太粘稠的。上面已经说到，太烂消化的快，更容易升血糖。
2、不能空腹喝粥。也就是说吃一顿饭，不要从先喝粥开始。给自己的胃先垫垫底，吃吃蔬菜、蛋白类的食物，能帮助缓解血糖。
3、喝粥不能喝单一的粥。像白米粥、小米粥这类的都不适合糖尿病人喝。我们要在粥里添加一些粗的，包括杂粮和杂豆。像玉米渣、燕麦、饭豆都是不错的选择。或者直接简单粗暴地饭菜全到位，一锅解决。
4、频率要注意。虽然给您出了喝粥的点子，但是不代表我们可以完全遵照胃的指示，天天粥、顿顿粥，这样是不是有点对不起您的血糖了呢？
茄子营养师
糖尿病人喝粥容易升高血糖，所以一般医生或营养师都不太建议病人喝粥，但是往往事与愿违，不少糖尿病人很喜欢喝粥，这怎么办？作为常年和病人打交道的营养师，我倒是可以给点建议。
1️⃣选择膳食纤维含量高的食材熬粥
糖尿病人喝大米粥、小米粥特别容易升高血糖，这些食物的碳水化合物含量过高，即使全谷物的小米也是这样的。其实，常见食材中不加糖和果料的八宝粥、燕麦粥（建议选择燕麦粒和生燕麦片）紫米粥都可以适量喝一点。这些食物的膳食纤维含量高，可以延缓胃排空和升糖速度，而且富含矿物质和黄酮类物质，对预防糖尿病合并症有益。
2️⃣粥里可添加蔬菜和高蛋白的食物
有些粥也可以添加低糖后高蛋白的食物，除了控制膳食中总的糖类摄入量，还可以延缓血糖上升。比如牛肉芹菜粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾粥、豆干鲜蘑粥等等。除了胃肠道有严重消化问题的病人，一般不建议把粥熬的过于软烂，以免消化太快而导致血糖飙升。
3️⃣少喝粥不少最重要的，还要考虑温度、顺序 
糖尿病人喝粥一定必要过多，解解馋是首要目的，而并不是饱腹。另外，刚刚熬粥好的热粥升糖是最快的，温凉的粥则比热粥升糖明显慢下来，当然如果喝剩粥会升糖再慢一些，毕竟淀粉老化不可逆，而且会影响升糖。另外，熬粥放碱的习惯并不好，碱会破坏谷物或豆类中的B族维生素和不饱和脂肪酸，并且会让淀粉颗粒糊化更快，从而导致血糖上升更快。
提示：
糖尿病人喝粥还需要调整一下顺序，吃饭时先来一碗粥的习惯对控制血糖不利，而先吃蔬菜、豆制品、肉类食物，把粥放在一餐的最后来喝对控制餐后血糖更有利。
糖尿病人可以常喝蔬菜汤，比如鸡蛋西红柿汤、虾皮紫菜汤、小白菜鲜蘑汤、白菜豆腐汤等等。
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
营养科的于仁文
糖尿病是慢性病没有有效的根治方法，因此日常生活中就要特别注意饮食，那么今天就给大家介绍几种降糖粥。
1、芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥。分成3顿，随餐食用。
适合各类糖尿病患者。
2、玉米须粥： 玉米须15克，粳米50克。将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁。粳米洗净，加入玉米须汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。
适合各类糖尿病患者。
3、葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米烂成粥即成。
适合形体消瘦的糖尿病患者。
4、南瓜麦麸粥：青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成。
适合各类糖尿病患者。
适合各类糖尿病患者。
6、蚌汁冬瓜粥：
蚌肉300克，冬瓜50克，粳米50克，葱花、食盐适量。将蚌肉洗净，放入500毫升沸水中煮15分钟，捞出取汁。冬瓜去皮瓤，洗净切碎。粳米、蚌汁同时入锅，加入少量水，小火煮至八成熟，再将冬瓜放入，继续煮熟，最后放少许葱花、盐即可。健脾利湿，养阴清热，润燥止渴。一般人都可食用。患有糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。此粥可用作糖尿病辅助治疗。
7、黄芪胰苡粥：北黄芪30克，猪胰1条，薏苡仁（薏米）50克，淮山药60克。将猪胰洗净切块，与黄芪一块放入钢锅内，加水500毫升，煮沸后，再文火煮15分钟，捞出取汁。将淮山药洗净加工切成块备用。薏米、猪胰黄芪汁和山药同时入锅，加入适量水，煮至熟软即可食用。
益气健脾，祛湿，补胰降糖。尤其适用于糖尿病脾虚湿盛者。
8、山萸莲子粥：莲子30克（去心），山萸肉15克，淮山药60克，粳米100克。取山萸肉洗净，加水300毫升，煮至200毫升时去渣取汁，淮山药刮皮洗净切块，莲子、粳米洗净。然后，把上述备料和药汁一同放入锅内，加入适量的水煮粥。早晚服食。健脾补肾，固摄降糖。尤其适用于糖尿病偏于脾肾虚弱者。
糖人健康网
看到“稀饭”这个字眼，想必提问者是北方人吧？作为北方人，我表示看到之后格外亲切。北方气候干燥，所以很多人对稀饭还是情有独钟的。
我婆婆就是一位糖尿病患者，自从被确诊之后，医生就建议她要少喝粥，因为升糖快。主食中缺了粥，对于我婆婆这样的老北方人来说还是很有失落感的。不过我觉得粥通常都比较稠，且煮得软烂，跟我们的稀饭还是有点区别的，所以我给了她几点建议，从此我婆婆也会经常喝点稀饭，而不必太担心血糖的问题了。
首先，糖尿病人喝的稀饭一定要如其名，煮得尽量稀一些。
煮稀饭一定要水多米少，这样所含的碳水化合物少，自然对血糖的影响也小。喝点稀饭，再配点杂粮馒头（全麦馒头、荞麦面馒头）、玉米面饼子、或少量的薯类（红薯、山药、土豆等），主食也是相当丰富的。
其次，做稀饭尽量别只用大米，要多增加一些杂米和杂豆的比例。
用燕麦、黑米、玉米、小米、红豆、扁豆、饭豆、绿豆等来做稀饭都是不错的选择，这些粗杂粮的消化吸收速度要比大米慢得多，所以对血糖的影响不大。
再次，稀饭做熟即可，千万不要煮得时间过长。
作为主食的各种米，淀粉含量都不低，如果煮得时间过长，使淀粉充分糊化，身体吸收得快了，就会影响血糖的波动。
最后，一餐中食物安排要多样，稀饭要放在靠后的顺序喝。
先吃蔬菜，再吃鱼肉蛋大豆等富含蛋白质的食物，最后再把粥和其他主食穿插其中，这样吃可以有效地控制餐后血糖。
当然，在以上原则的基础上糖尿病人可以随自己的心情和口味调剂，可以在稀饭中加入蔬菜、薯类、瘦肉等，但大枣尽量别加，因为含糖量实在太高。
作者：李慧艺 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训讲师
营养百事通
大家都知道，如果血糖控制不是很好的话，我们是不推荐糖尿病患者喝粥的。在血糖控制好的基础上，我推荐三款粥给大家，分别适合不同人群：
（1） 小米山药粥或者小米南瓜粥：适合胃轻瘫、消化不良的糖尿病患者。
小米属于全谷物但是又没有其它全谷物难以消化，所以很适合胃轻瘫和消化不良的糖尿病患者食用。
山药属于薯类，富含膳食纤维。薯类中的膳食纤维不同于蔬菜水果，不但纤维细腻，对胃肠刺激很小，而且能有效的刺激胃肠蠕动，软化粪便，从而有效的预防便秘的发生。
（2） 黑木耳绿豆粥：适合肥胖和血脂高的糖尿病人群。
绿豆富含烟酸，有研究显示：烟酸其实不能减少糖尿病发生，但对已确诊糖尿病的患者补充烟酸，具有调节血脂、降低血磷等作用。
（3） 猪肝杂豆粥：适合合并神经病变的糖尿病人群。
猪肝、杂豆富含维生素B1，可改善糖尿病神经病变。
但是，大家还是要在控制好量的基础上，建议先吃蔬菜再吃荤菜最后菜和粥一起吃。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
再有，熬粥不要时间太长，有研究表明，粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，餐后血糖升高就会越快。这是因为食物加工时间越长，温度越高则血糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精，糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。所以粥不要熬得时间太长、太黏。
有研究表明，大米粥血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于粥，所以早餐喝稀饭，建议是牛奶燕麦粥会更好，也会适合糖尿病患者。牛奶的好处就不用说了，燕麦片是糖尿病患者理想的保健食品，可为糖尿病患者提供最大的饱腹感并能减缓血糖上升速度。燕麦片是一种高纤维素、高蛋白、低糖的食物，除了能降血糖，还具有利尿的功效，非常适合糖尿病患者食用。
吴建平营养师
很多糖尿病患者被这个问题困扰，北方和南方的部分地区都有喝稀饭的习惯，一般是大米稀饭或小米稀饭最常见。但得了糖尿病，医生一般就建议不要喝粥了，甚至稀饭也不建议再喝了。因为淀粉食物，煮的越软烂，就越容易升高血糖。
但喝稀饭主要不是把它当主食，而是只吃主食馒头/米饭+蔬菜太干了，需要干稀搭配，这才是稀饭的主要作用。
因此，稀饭的主要目的还是为了补水，但又要有一定的味道，所以不能是直接用白水代替。
首先，稀饭既然主要目的是补水，那就不要加太多的谷类。因为谷类等主食是身体血糖最快最直接的来源，如果你正常的吃馒头米饭等主食，再额外的喝一些几乎和粥一样稠的所谓“稀饭”，那餐后血糖就很容易升高过快，也不利于体重控制。
其次，稀饭的原料不要只选大米和小米，这两种升高血糖都比较快一些（小米稍好），可以适当加一些燕麦、黑米和玉米碴子等粗杂粮，或者红豆、绿豆和芸豆等杂豆。这些杂粮杂豆升高血糖更慢，营养价值也更高。
此外，除了用主食为原料做“稀饭”外，为了补水和有味道的话，清淡的西红柿鸡蛋汤和紫菜蛋花汤等以蔬菜为原料做的汤也是可以选择的，原料不一定非得是主食。
营养科普赵之德
对于糖尿病人喝什么样的稀饭（粥）好？也是我经常在科普讲座中遇到的问题，糖友们的饮食总是会多一些讲究，包括喝稀饭。
糖友健康喝稀饭讲究“杂”！
糖友们的大忌就是喝纯的白米粥，想要喝到可口舒服的稀饭，就需要粗细搭配，制作成杂粮粥，可以加入喜欢的杂粮、杂豆搭配着白米去熬稀饭。
糖友健康喝稀饭讲究“不贪黏稠”！
很多人喜欢喝黏黏糊糊的稀饭，觉得喝起来口感特别好，想要达到黏糊的口感就需要长期的熬，可是越是黏糊，淀粉糊化的程度越高，升高血糖的速度就越快。所以糖友的稀饭讲究不要太黏稠，煮熟了就可以食用，最好是有明显的颗粒感，水多料少一点，不要软趴趴的面目全非。
糖友健康喝稀饭讲究“原汁原味”！
很多人喜欢往稀饭里加入红枣、枸杞或者起到甜味的食材，更有些人喜欢喝加糖的甜粥、加了油的肉类的粥，这些都不适合糖友食用。糖友的粥就是选择原汁原味的，不要去添加糖或者多余的油脂。
总结一下就是，糖友们可以喝的稀饭就是粗杂粮粥。但是也要控制好量，一是不要三餐都吃粗杂粮，粗杂粮的摄入量占到主食量的三分之一不要超过二分之一；二是喝杂粮稀饭也要控制量，毕竟杂粮粥也是粮食，只是升血糖速度慢一点而已。
钱多多营养师
首先搞清楚稀饭的原料是什么。
稀饭，不管是白米稀饭、黑米稀饭、玉米稀饭等等都是主食类食物进行糊化之后的产物。
主食类食物：主食是容易吃饱的，主要的食物。我们中国，主食类食物主要包括：各种米：小米、黑米、玉米、大米。各种面：荞麦面、小麦面、燕麦等等。
还有一类，是薯类，此类食物也是归于主食类的。主要有：土豆、红薯、山药、芋头、藕。这五类。
中国的饮食结构是：植物性食物为主的饮食结构。植物性食物说的是谁？就是这些主食类。
主食类食物最主要的特点就是：糖分高（碳水化合物含量高）。糖分主要以淀粉的形式存在。
（数据来自于薄荷网）
从上面的图片就能看到，这些食物的热量变化并不大，碳水化合物含量也变化不大。
其次，搞明白稀饭的制作过程及其原料的变化
稀饭就是主食类加水煮。
在煮的过程中，就是淀粉的糊化过程。
糊化：糊化（Gelatinization），一般是指淀粉的糊化（α-化），是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。
淀粉糊化原理：未受损伤的淀粉颗粒不溶于冷水，但能可逆地吸收水和轻微地溶胀，但随着温度升高，淀粉分子振动剧烈，造成氢键断裂，断裂的氢键与较多的水分子结合。由于水分子的进入造成更长的淀粉链段的分离，增加了结构的无序性、减少了结晶区域，溶液呈糊状。
糊化后的淀粉，在黏度、强度、韧性等方面更加适口，同时由于糊化淀粉更容易被淀粉酶水解，因此糊化淀粉更有利于人体的消化吸收。所以在烹饪加工中应用也非常广泛。
这下明白了淀粉在糊化之后，更易于消化吸收。也就是说，淀粉颗粒更容易变成小分子的葡萄糖等单糖，也更容易吸收，吸收速度也更快。
第三，要搞明白食物的血糖曲线
这个是血糖曲线。曲线下的面积，代表的是食物中碳水化合物的总量。曲线的陡峭程度是食物中碳水化合物吸收的速度。
从这能看出来，白米饭、杂粮的顶峰时差不多的，但是吸收速度杂粮稍慢。但也不是特别明显。
如果喝粥，那么曲线下面积会相对小一点，但是陡峭程度会超过白米饭，比糖小一点。处于中间值。
第四，要搞明白糖尿病人最怕什么
从血糖曲线来看。糖尿病人最怕什么？
其实，从食物种类就能看出来，糖尿病人最怕吃糖，那么糖的曲线是什么？是高得快，低得也快。
为什么？因为糖尿病人血糖平稳的状态下对血管内皮的损伤相对会小一点。忽高忽低对血管内皮的损伤最大，其次是血糖整体较高但相对平稳。最好的是血糖整体较低而且平稳。
最后，回答题主的问题：糖尿病人喝什么稀饭好？
搞明白了上面的所有问题，自然就得出结论。对于糖尿病人来说，稀饭比干饭对血糖影响要大。
所以喝什么稀饭都不是什么好事情。不管是荞麦、燕麦等等所谓的养生稀饭。
那我想喝稀饭怎么办？
想办法降低陡峭程度。
为什么杂粮陡峭程度较低，因为里面含有一定量的膳食纤维。
所以我们要增加膳食纤维，比如，炒蔬菜，和稀饭一起吃，变成混合食物。陡峭程度就会降低。
再比如，吃几片瘦肉，也会降低。
然后一定要注意，即使是这样也不能多吃。什么叫做多吃？最主要是频率。就是以前也许是一周吃7次，现在要控制在2次左右。其次才是喝的量。
希望对你有帮助。关注我的头条号。定期有营养文章。
糖友们要吃稀饭的话一定要谨慎。
1.稀饭不能熬煮时间过长，导致其中淀粉的糊化程度过高，糊化程度过高的话容易导致淀粉分解为葡萄糖的速度过快，从而倒是餐后血糖上升较快。
2.最好是在稀饭中加入杂粮、粗粮、杂豆混合，因为稀饭本来就是熬煮较长时间的米饭，利于消化吸收，糖分吸收速度也会更快，如果不加入一些富含膳食纤维的食物来减缓食物的消化速度、糖分的吸收速度，很容造成血糖飙升的情况。
3.吃稀饭的时候不要一个劲照着稀饭吃，吃的过程中应该一起食用蔬菜、肉类等，让米饭中淀粉的摄入量减缓，糖分吸收速度降低，更利于血糖的平稳。
4.吃稀饭的量不宜过多，本来稀饭是容易升糖的食物，再多吃稀饭的话很容易造成糖分摄入过多，最终引起高血糖。一餐中稀饭最好150~200g，一小碗稀饭的量。
总之，其实糖友是不适合吃稀饭的，日常最好多以干饭为主，稀饭熬煮时间长，米饭更加软烂利于消化吸收，淀粉糊化程度较高，这些都能让葡萄糖的吸收速度增加，导致餐后血糖飙升的情况。用稀饭来加餐，最好在两餐之间血糖较低的时候，吃稀饭的时候不要狼吞虎咽，慢慢吃，让糖分吸收慢一点。
日常的主食也不用盯着米饭不放，凡是含有淀粉的食物都能够作为糖友的主食，比如蔬菜中的南瓜、薯类食物，土豆啊、红薯啊、山药等等，它们不仅富含淀粉，能够满足能量所需，而且富含膳食纤维，而且做法多样，口感也丰富，还含有更均衡的营养，日常都是可以换着来吃的。
