在物质生活得到极大满足的今天，绝大多数人都已经摆脱了“难吃饱、难穿暖”的困境，人们有了更多的闲钱去享受生活。而旅游作为最常见的享受方式之一，受到了很多人的追捧。现在要说旅游单单是为了欣赏美景估计大家都不会信，很多人之所以爱旅游其实都是冲着各地的美食去的。当然，由于中国的地域太广阔，而且各地的美食又多，如果全部都说也不太现实，今天就为大家带来了湖南最出名的3道“特色菜”，来湖南可别错过，网友：慕名已久。
1、剁椒鱼头
听到这道菜名字，可能很多人都觉得非常耳熟，当然可能你也并未吃过这道菜，或许你只是吃过了这个风味的方便面。要说这道菜的精髓，其实主要在于两个“鲜”和“辣”，因此在做这道菜的时候一定要注意把握两种味道的度，既不能让鲜味盖过辣味，也不能让这道菜只剩辣味。由于很多人都比较喜欢吃鱼，我们就只说一下这道鱼的做法。这个是湖南最出名的“特色菜”，吃过的朋友都觉得非常美味，来湖南可别错过。
如果大家想在家里制作也是可以的。首先要备好新鲜的鱼头并适度腌制，往蒸锅内加水放入准备的鱼头和姜蒜葱等调味佐料，将锅盖盖好并用大火烹制五分钟，其目的就是去除鱼的腥味。接着将事先准备好的剁椒、姜撒上去，盖锅后蒸约一刻钟将鱼取出放盘。另备一口锅放油，并将油烧到热度散发而出的程度，将烧好的油均匀浇到鱼头上，一道香喷喷的风味剁椒鱼头就出锅了。
2、东安鸡
这道菜不仅名字听着洋气，而且它也是上过国宴的一道菜。其实它的做法和平常人家做鸡肉条的方法差不多，都要用到淀粉料酒等材料，只不过这道菜的选材要更加讲究一些，只有用鸡胸肉做东安鸡才能让这道菜的口感更佳，同时做出来的菜色泽也更好看！作为湖南最出名的“特色菜”，很多网友都表示说：慕名已久。
3、冰糖湘莲
可能刚听到这道菜的名字时，你会觉得它非常的高端，可事实是，它一道极其常见的家庭甜汤，大多数人更喜欢叫它银耳莲子汤，只是湖南人觉得那样叫它更有湘味罢了。至于这道汤则没有太多的讲究，毕竟做菜所要用到的材料非常简单，只是在熬汤的时候不要将莲子和银耳熬的太烂就好了，否则很可能会影响口感！当然这也得看个人的喜好了！
閱讀更多 美食愛好者明哥 的文章
