肩膀
馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到！而纯面粉做出来的馄饨及时皮擀得很薄，但煮馄饨的时候容易成馄饨皮！这就是为什么放淀粉。
不过其中的淀粉并不是掺杂在面粉中直接和面粉和成面团。而是在擀馄饨时两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开这样才能将干淀粉混合在馄饨皮中!那皮薄透明的馄饨怎么做才好呢？西安唯典小吃培训中心今天就为大家分享下馄饨皮 以及馄饨馅的制作方法，相信一碗香气扑鼻的馄饨定会让你食欲大增！
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉（土豆淀粉也可）
做法：
1.在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2.拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3.面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
4.面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮现在完成了，就差馄饨馅了。馄饨馅也有很多种，食客朋友们可根据自己喜欢的馄饨馅。来自西安唯典小吃培训中心的小编分享下自己的喜欢的馄饨馅。兴许我们的口味一样哦。嘻嘻！
馄饨馅：450g猪肉（肉末）、32张馄饨皮、10g姜末、10g糖、10g酱油、10g芝麻油、适量葱花、适量盐、适量胡椒粉
做法：碗中加猪肉450g猪肉（肉末）、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅备用。
馅料也备好了，那么怎么包馄饨呢？其实很简单的：手指蘸取水，在馄饨皮边缘抹上一圈水，馄饨皮对折，尽量沿着肉馅捏紧，将里面的空气捏出去，成一个三角形，最后将馄饨皮角捏在一起即可。
馄饨生坯子就成功了，接下来就是煮馄饨了。温馨提示下，煮馄饨的过程中，锅中一次性不能下过多，防止粘锅。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽
唯典餐饮美食培训
你喜欢吃什么馅呢？海鲜的？猪牛羊肉的？还是素的？
选择太多了，最简单的猪肉馅吧，三肥七瘦这是基本的，肉馅要加水顺时针搅，这叫上劲，葱切末，姜只要姜汁即可，加一个蛋，肉馅鲜美！有条件可以加点扇贝丁提鲜。
包就简单咯！一根筷子搞定！对！是一根筷子！哈哈哈哈。手法嘛，你还是看看视频好了。
馄炖最最重要的一点！就是调汤！我之前卖馄炖的时候，是用胡椒炖鸡架，用鸡汤调味。碗底加香油，虾皮，紫菜，味极鲜，一点盐，胡椒粉，一点味精。馄炖快煮好的时候用鸡汤冲碗底料，撒一把葱花，最后再装入馄炖！一碗美味的鸡汤馄炖搞定了！哈哈哈哈哈！
一地鸡毛满地伤
分享一个我个人肥肠喜欢的一个配方
偷偷的说这是我老公的妈妈教我的，嘻嘻
选不肥不瘦的肉，可以自己剁碎，也可以买剁好的
然后炒适量的花生，去皮，剁碎加进肉里
（这一步是我最喜欢吃的，加了花生特别香）
然后在剁一点榨菜进去
因为花生吃多了可能会腻
加一点榨菜中和一下
然后打鸡蛋放一点葱花，加盐
拌匀就可以包啦
包饺子每家有每家的包法
也不必拘泥于大多数的
你想吃什么就可以包什么
饺子可以说是一种很宽容的食物啦
可以包下一切
哈哈哈哈😂
这就是合集
这个问题自带详细做法视频来回答
馄饨陷相比较饺子馅要更加的清淡并且鲜香一些，所以调馅的基础配料都要适当的少放，体现出肉和主料的原香，个人比较喜欢纯肉馅，或者虾肉馅，还有荠菜馅的馄饨。
调馅主要配料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，葱姜末或者葱姜水，就足够了。
料酒去腥，生抽调味提鲜，糖也是提鲜的作用。
至于主料，肯定是猪肉了，三肥七瘦最好，又不油腻，又有香气，配菜，可以是虾仁，也可以是香菇，或者荠菜，现在的季节可以用小白菜也是非常的鲜香哦。
馄饨的灵魂在汤头，一份大骨浓汤或者鸡汤，是绝佳的搭配，碗底放入紫菜，虾皮，生抽，香油，滚开的汤头冲开，倒入煮好的馄饨，再撒点香菜或者小葱碎，绝对让人垂涎三尺。
具体包法，肉馅放在馄饨皮中间
上下对折后再把两个角捏再一起就可以了
比较经典的包法，自己在家做，这种包法肉多，哈哈。
关注我们@呲食塘，更多美食和大家分享！早期视频有详细的馄饨包法还有调陷方法哦！
呲食塘
我也喜欢吃馄饨，不过对于家常做法来讲最简单的就是要保持肉馅的新鲜可以自己买点肉自己剁馅子，然后再剁点葱白不要绿葱叶，因为葱叶加多了口感会苦，剥两三根葱剁碎加进去，再加点盐和五香粉还有花椒粉进去，再来一点点老抽和清油然后搅拌一定要搅拌的均匀，这样煮出来的馄饨会比较香，剩下的就是包馄饨了，馄饨皮一般我都是一斤的馅买一斤半的皮子，这样包完馄饨基本上也不剩几张皮了，可以跟馄饨一起下锅里做成面片儿吃了。
小忆798
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小渔美食
馄饨馅多种多样，但有一点相同，馅料一定要空干水分，至于加肉皮冻，油什么的，也得事先沥干蔬菜和肉中水分，便于后续操作和冷藏保存。不然还没下锅皮就软烂了。
包制馄饨时为了方便面皮的粘合可以借助一点点清水擦在贴合处。
开水下锅，水再次煮开加少于冷水使水不再沸腾，往复两三次，馄饨浮于水面就熟了，而且因为加过冷水，皮都是紧包裹住馅料，不是松松垮垮的，冷水加与不加煮出来的馄饨完全不一样。
略爱挑
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寒枫教主
馄饨馅最关键，陷做得好就成功一半，肉馅最好用木锤砸，砸的越烂越香越有嚼劲，包馄饨是最好包得，因为它不需要包，用馅一黏就把皮黏上了
傻妞传奇
我一般6斤青菜，3斤肉的比例。放料酒，两个鸡蛋，蚝油，糖，盐。拌匀即可。
