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大家好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食原创头条号【魔多厨房】的作者，很高兴被邀请回答这个问题。面食是我家经常吃的一种主食，发面的馅饼也是经常做的，所以对面食的制作和保存还算是有点个人的小经验的。
吃剩下的发面馅饼，不想让它发硬首先保存的时候是不是能直接暴露在空气中的，要放在保鲜袋里密封起来保存。另外，如果不打算及时吃掉，一定要记得放进冰箱的冷冻室里保存，不要放进冷藏室，否则会让面食的淀粉老化，影响口感。
如果发面馅饼已经发硬了，想要恢复它的口感，我的做法一盘是把发面馅饼放进蒸锅或者蒸汽烤箱里利用热蒸汽让饼回软一点，再把它放进平底锅或者电饼铛里烙一下，恢复馅饼外焦里嫩的口感，虽然麻烦了一点，但为了美味还是值得的。如果不想蒸，也可以在电饼铛里或者平底锅里喷点水汽，盖上盖，利用水汽在锅里的循环来进行回软，不过记得要温度低一点，否则水汽很快就蒸发没了，达不到好的效果。
以上是我的个人小经验，当然，最重要的还是要学会保存剩余食物，不要让它发硬哦。如果想查询简单易做的家常面食食谱，欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，一起交流厨房里的小经验吧！
魔多厨房
首先，我们做发面馅儿饼的时候，和面一定不要和的硬，不管是发面馅儿饼还是死面馅儿饼，面团一定要和的软，面团越软，做出来的馅儿饼就越软，放很长时间都不会发硬。
其次，做好的馅儿饼吃不完剩下的，及时用保鲜袋装好，想再吃的时候稍微煎一下，或者蒸一下。但是不建议用微波炉加热！
另外，不管是馒头，还是馅儿饼，葱油饼等等，如果做的比较多，可以直接将半成品急速冷冻，下次吃的时候直接拿出来煎，也能保证新鲜的口感。
若愚妈妈在厨房
放蒸蓖上溜一下或者微波炉加热一下，但是微波炉热馒头是要有窍门滴
清清家美食
很简单，用水快速冲一下，再烤或者烙一会儿就柔软如初
蝶儿美食
一般吃剩的饼上面罩个保鲜膜或者扣个啥，不直接暴露在空气中都不会变硬。
再吃上锅溜一下，或者煮个肉汤泡里面都行，千万别扔，浪费粮食。
