前面已经把我们山东的面食，菜品都介绍完了，今天想跟大家推广一下山东人的汤，山东人从小喝到大的汤！
说到山东的汤，首先值得一提的就是菏泽单县的羊肉汤。说到羊汤大部分的人都喝过，甚至对一些喜爱吃羊肉的朋友来说是最爱。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
可能大家觉得好喝的羊肉汤有很多，可我第一次听我单县的朋友说起的时候还是大吃一惊，他们那里每到过年就会自己家杀羊。羊肉会剃下来，羊骨熬汤，自己家用羊油做成羊油馍，喝羊汤的时候配着吃。
山东很多地方的羊汤都很有名，而且烧饼羊汤就是标配。喜欢喝羊汤的朋友有时间可以来山东尝一尝哦！
除了羊汤我们山东还有一个有名的别的地方没有的汤，就是临沂的糝汤。很多人一开始不会读这个字，sa，二声。
糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
要是说起糝的味道，就是骨汤的醇厚浓香，加上里面打散的鸡蛋液嫩滑可口，用勺子从底下舀一下，就能捞出薏米仁和牛肉片，肉片香，薏仁的颗粒感在口中爆开，很有层次。胡椒的作用，让你几口下去已经从头暖到脚，越喝越热乎，喜欢醋的加点醋，骨汤的浓厚就被中和了一些，更加爽口。配上你喜欢的油条，油饼，烧饼，爱吃哪个选哪个，一顿早餐结束，真的是心满意足。
现在要介绍一个不能在外面买到的汤。
就是山东西南地区爱喝的菜汤，也被称为面汤，咸汤，如果里面加点面疙瘩，就被叫做疙瘩汤。这么一说可能大多数人就明白了。从小喝的菜汤就是加一点油，把用来炝锅的葱花，菜叶，肉末炒熟后加热水，几碗汤加几碗水。水沸后加入菜汤的重点——提前用凉水化开的白面，就是我们平时蒸馒头的面粉，用凉水搅匀，搅成稀稀的状态，面粉都化开没有疙瘩就可以了。倒入锅内后搅匀，等它煮开后，加入打散的鸡蛋液，搅拌，加入佐料调味后就可以盛上一碗喝了。
我们都是喜欢冬天的晚上直接熬一锅菜汤，每人一碗，喝完后浑身暖和，安稳入睡。没有喝过的朋友可以尝试一下哦！
山东人的山东汤，感兴趣的朋友可以试一下，山东的朋友要多喝哦！
閱讀更多 小城山三 的文章
