雅嫻居的小雅
吃什麼東西最降血糖？
本來吧這個問題我都略過去了，最降血糖的肯定是醫生開的藥啊。但是翻看了一下回答和評論，好像還真有一些人覺得只靠吃某種食材就能讓血糖降下去，而且有些回答也沒做什麼解釋，直接羅列出一些食物就了事了，我覺得健康相關的問題，我們還是稍微仔細一點說。
首先我們要明確一點，不管是高血壓、高血脂、還是高血糖的相關疾病，吃哪種食物只能是一種輔助、調節的作用，並不能代替藥物和整體的飲食改善。所以不存在一種什麼食物只要單純的吃下去，就可以說其是“最降血糖”的了，食物基本都是升血糖的，只不過升糖指數有高有低，其中低升糖的食物就是比較適合糖尿病患者的。
所以下面我們列出一些低升糖指數的食物，基本都是日常飲食中比較適合糖尿病患者食用的，有助於血糖的穩定和控制。
- 蔬菜類其實非常多都適合吃，比如：菠菜、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜、芹菜、西蘭花、捲心菜、花菜、青椒、番茄、各種蘑菇等等。
- 肉類（蛋白質來源）其實可選的也很多，一般少量食用都沒什麼事情，而且魚肉、蝦肉、雞蛋、牛奶這些升糖指數也比豬牛羊肉稍微低一些，算是更好一點的選擇。
- 主食類其實可以吃些雜糧飯，儘量少吃精米煮粥這樣吸收速度快、升血糖快的主食，粗糧、雜糧之類的算是不錯的低升糖主食，而且營養物質保存的也比精細米麵要多。
- 水果類就不一一例舉了，其實都可以稍微吃一點，只要不是病情非常嚴重，很多水果淺嘗輒止是沒有什麼問題。
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最後給一些小夥伴解釋一下這個“升糖指數”，其實就是指的這個食物吃下去，人體血糖升高的快慢。而長期血糖波動大或者處於高血糖狀態，對身體都會造成很大的損傷，糖尿病千萬拖不得，養病如養虎，虎大要傷人。少吃高脂、高糖的食物，少食多餐有規律，以及適量的運動才是有效平穩、控制血糖的手段，不要迷信傳言中“某某食材吃了就可以降血糖”。
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啞巴美食家
1．黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
2．紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
3．魔芋
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
4．麥麩
味甘，性平、偏涼，除充飢、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；同時還可以調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6∶4 的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
以前在北方遇到過糖尿病患者來諮詢，臨近冬季想要儲存大量的南瓜留著冬天吃，因為南瓜可以降糖。如今來到南方又遇到這樣的患者，每天的蔬菜就是以南瓜為主，為什麼？因為鄰居說吃南瓜可以降糖！鄰居的力量無窮大！如果南瓜真的有這麼大的作用，那麼你的血糖也不至於控制到現在的空腹10.1mmol/L啊！ 
鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！
血糖的升高與我們每天吃的食物是密切相關的，確切的說有些食物對血糖影響不大，食用後血糖升高很慢，而有些食物對血糖影響就很大，吃完之後血糖升高就很快。事實上並沒有哪一種食物吃進去之後可以使血糖降低，只能說使血糖升高比較緩慢的食物對糖尿病患者來說就已經非常好的了。
評價一種食物對血糖影響高低的標準可以參考食物的GI 值，這個值越高對血糖影響就越大，反之這個值越低對血糖影響就越小。南瓜是典型的高升糖指數食物，對血糖的影響比較大，是沒有降糖作用的。 想要減小對血糖的影響穩定血糖，最好的方法並不是指望某一種食物起到神奇的作用，而是要進行合理的搭配，降低這一餐的升糖指數，才不會使血糖升高。想要搭配的好就要注意幾個方面，首先就是主食要粗細搭配，也要注意主食要與蛋白質食物進行搭配，主食與較多蔬菜進行搭配都是可以降低這一餐的升糖作用的。所以糖尿病患者應該吃的更豐盛一些才好，而不是隻吃某一種或幾種食物。
原創作者 馮麗 主任醫師 營養醫師 擅長糖尿病、高血壓、痛風、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。
營養百事通
現今高血糖人數一直在增加，高血糖人群，飲食不失為一種好的調理方法，維持血糖穩定十分關鍵，那有什麼有助降血糖的食物呢？來為大家總結一些降血糖的食物，分享如下：
枸杞
枸杞中存枸杞子多糖針對II型糖尿病降糖不錯，還會對胰島素敏感度有所加強，加多肝糖原儲備，防止進食後血糖上升。
桔梗
桔梗含的桔梗皂苷降血糖，還能改善病人口渴、煩熱等現象。
黑木耳
黑木耳內的木耳多糖、維生素、礦物質，而木耳多糖可降糖，可用來日常進行降糖、保健來食用。
黃膳
黃膳可補五臟、填精血。具研究黃膳中的黃臘素A、B降血糖。
洋蔥
洋蔥平日在飯桌上受大家歡迎，洋蔥起到刺激胰島素合成或分泌物作用，於糖尿病起到輔助醫治功效。
苦瓜
苦瓜味苦，但含有營養較多，特別維C量多。苦瓜內含的皂苷它降血糖。
豆類
血糖高人群，平日常吃點豌豆、扁豆等豆類食物，於人體存在益處。這些都屬於纖維主要來源，還可供給人體蛋白質且控血糖。
這些食物合理食用能降血糖，適宜高血糖人日常食用，於病情有所益處。
光線醫生
可以肯定地告訴您，除了降糖的藥物外，您吃任何其他東西都起不到降糖的作用。
相信這一定不是您想要的答案，我知道不少朋友總是被“多吃南瓜可以降糖”、“苦瓜能治療糖尿病”等等傳言所迷惑，糾結於到底吃這樣的食物可以降糖？但食物不是藥物，所有的食物的功能只能是提供能量和各類營養素，合理科學的食物搭配只能起到預防和減緩某種疾病發生髮展的可能，不具有藥物一樣的降糖治療作用，只能說相對而言某種食物因為其特殊的成分和功能而更適合於高血糖及糖尿病患者，所以千萬不要相信“XX食物”可以降糖的謠言，南瓜也好，苦瓜也好，統統瞎扯。
- 還有許多號稱可以降糖的保健品，也可以負責任地告訴大家， 嚴格按照國家法律規定製造、不添加任何降糖藥物的保健品也不具備降糖的功能，也只是因為其中一些特殊成分而起到抑制血糖進一步升高、降低血脂等作用，如果你吃了某種保健品真的降了血糖，那倒要查查其中成分究竟是什麼了。
牛奶。有研究發現，牛奶中的乳清蛋白能降低超重者的餐後血糖水平，有助於控制體重，而且它的餐後升糖能力不是那麼強，牛奶的GI僅為27.6，比起白米飯、白饅頭而言要安全得多，而低脂、脫脂牛奶，脂肪含量更低，更適合糖尿病人。
大豆製品。大豆蛋白質對於血脂的控制較動物蛋白質更有優勢，有助於預防血脂異常、動脈粥樣硬化等糖尿病併發症，其含有優質蛋白、多不飽和脂肪酸、B族維生素、低聚糖、大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂甙等多種營養物質，對糖尿病人都有很大益處。但是糖尿病出現腎功能不全時，就不建議選擇大豆製品了。
蔬菜。蔬菜本身含糖量低，升高血糖的作用也弱，並且膳食纖維較多，膳食纖維可能抑制餐後血糖升高，特別是魔芋粉、魔芋絲等魔芋製品，因為含有大量的可溶性膳食纖維——葡甘聚糖，對糖的吸附力更強，更適合糖尿病。糖尿病人每天保證500克以上的蔬菜是非常有益的。
粗雜糧。全麥、蕎麥饅頭、玉米麵餅子等粗糧食品，基本都屬於低GI食品，餐後升血糖能力也較弱，相對於精製米、面製品來說，更適合糖尿病人選擇。
花匠：遲萍（國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 營養問題家常說）
營養海賊團
糖尿病最擔心的就是自己血糖高帶來的各種併發症，只有把血糖控制好才能減少併發症的發生。於是有些糖尿病人經常會問營養師，吃什麼可以降低血糖？其實降低血糖的食物並沒有，只有藥物才能起到降低血糖的作用。食物對於糖尿病來說，並不能起到降低血糖的作用，有一部分食物是可以起到延緩餐後血糖身高的作用，這些食物是最適合糖尿病人來食用。
燕麥
燕麥中膳食纖維含量在5%左右，這些膳食纖維能形成隔膜、阻擋糖和脂肪等吸收，達到調節血糖、血脂的效果。有研究發現每天3克可溶性膳食纖維，可以減輕患冠心病的風險。，如果在每天的飲食中添加50~100克燕麥片，對於糖尿病人來說尤為有利。
蕎麥
苦蕎對於糖尿病患者來說是一種非常好的食物。苦蕎中含有的黃酮類物質不僅能夠改善糖尿病微血管的循環，糖尿病的腎病病變、眼底病變等問題都是糖尿病人的微血管病變，還能夠改善糖尿病人微血管的營養健康；苦蕎中還有一種特殊的物質，對於糖尿病人來說更是不可或缺。它就是D-手性肌醇，和控制糖尿病的一種藥物是格列奈類藥物，有助於調節血糖建議糖尿病患者每天食用50克苦蕎，對於身體的健康尤為重要。
綠葉菜
綠葉菜中含有較多的膳食纖維，很多人都知道吃菜少了容易出現便秘，原因就在於膳食纖維攝入量較少。蔬菜尤其是綠葉菜中膳食纖維含量高，在預防便秘的同時可以延緩血糖升高的速度，有利於糖尿病人調控血糖。
粗糧
粗糧與我們常見的大米和小麥所不同的是加工精度較低，保留了更多的膳食纖維和B族維生素。單純的吃米飯和饅頭容易造成餐後血糖波動哦幅度較大，這個時候如果吃的雜糧米飯或雜糧饅頭，血糖波動幅度就會小很多。因而建議糖尿病人少吃精白米麵，增加粗雜糧的攝入量。
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王桂真營養師
糖尿病人最常問的兩個問題，吃什麼最降血糖，哪些食物不能吃。其實呢這兩個問題都太偏激，糖尿病人的飲食完全跟我們正常人一樣，只是更需要注意搭配和使用量就好，並沒有什麼神奇的食物！1型糖尿病主要是遺傳、2型糖尿病主要是肥胖、高脂肪飲食、靜坐的生活方式和缺乏運動，老齡化等問題引發的。那我們想要控制血糖就更應該養成良好的飲食習慣。
糖尿病人的主食要粗細搭配：小米粥、燕麥飯、紅豆飯、綠豆飯、炒米飯、山藥、紅薯等，避免吃純白米飯、饅頭、麵包。
混合食物一起吃，先吃一口優質蛋白的食物，在吃菜和飯，餐餐都要葷素搭配。推薦吃蒸魚、燜魚、煮海鮮、燉牛肉、水蒸蛋、純牛奶、小炒瘦肉等，這樣既有主食又有魚、肉、蛋、奶會讓飽腹感更強更抗餓，營養價值更高。
同時還有非常重要的一類食物蔬菜，尤其是韭菜、豆苗、芹菜、木耳、蘑菇、海帶等含膳食纖維較多的蔬菜對於抑制餐後血糖的效果更好一些。
食用油建議以橄欖油為主，配合使用大豆油、玉米油、亞麻籽油，但每天的量要控制在30克以內，豬油、黃油、奶油等動物油脂不要吃。像一些方便麵、餅乾、薯條、起酥麵包、蛋糕、蛋黃派都還含有不好的油脂不建議吃。
最重要糖尿病患者還是需要按時服藥，控制飲食，注意監測血糖。
營養師史曉毅
吃什麼東西最降血糖？我可以回答說是吃降糖藥嗎？這僅僅是開個玩笑而已，在所有吃的東西方面，除了白開水以外，所有的食物，都是能夠升高血糖的。
只是有的食物升高血糖會快，有的食物升高血糖會慢，給糖尿病患者帶來的結果是不一樣的。但這並不能證明吃某種食物，就會降低血糖。
有一些容易升糖的食品，
含油脂高的食物，例如一些油炸食品。炸薯條炸魚，炸肉串兒……
含糖高的點心，酥餅，月餅，蛋糕……
糯米江米做的黏食，例如，湯圓，粽子，打糕
煮的特別軟爛的粥，特別是白米粥。
精製的白米白麵，麵條，疙瘩湯……
含糖高的水果，柿子，大棗，香蕉，桂圓，榴蓮……
推薦吃的食物，
主食，增加雜糧（黑米，小米，薏米，燕麥米，蕎麥米……），每餐雜糧的比例佔到1/3。
蔬菜，以綠葉菜為主，一天的青菜量要在一斤以上。做菜的時候要少放油，少放鹽。
一餐中青菜的量，要為主食的二倍。
肉類，每天保證二兩肉，一個雞蛋，一袋牛奶。補充身體的蛋白質所需。
水果，在血糖控制比較好的情況下，（空腹小於七，餐後小於十。）在兩餐之間吃水果，最多不要超過四兩。
所以不要迷信什麼苦瓜降糖，南瓜降糖，秋葵降糖。有可能食物中有一些成分，對促進胰島素有一定的幫助。但是要是這些青菜有這麼神奇的功效的話，就不會有那麼多內分泌的醫生，不會有那麼多糖尿病的患者了。這些食物只是含的熱量比較低，吃了之後不增加過多的餐後血糖，而且裡面含有一定量的膳食纖維，增加胃的飽腹感。
實在愛營養
一、最降血糖的食物類別
1、降血糖的八種水果
草莓、蘋果、無花果、梨、木瓜、桃子、獼猴桃、楊桃
2、降血糖的八種蔬菜
苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、絲瓜、蘿蔔、蓮藕
3、降血糖的八種穀類
蕎麥、黃豆、黑米、薏米、麥麩、赤小豆、豇豆、綠豆
4、降血糖的八種肉類
牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、鵪鶉
5、降血糖的八種水產品
黃鱔、海參、鯉魚、鯽魚、鱈魚、泥鰍、紫菜、海帶
6、降血糖的八種乾果
榛子、栗子、杏仁、核桃、腰果、葵花子、花生、黑芝麻
7、降血糖的八種中藥
人參、山藥、西洋參、玉竹、石膏、黃連、桑白皮、知母
8、降血糖的八種茶飲
紅茶、甜茶、綠茶、枸杞茶、金銀花茶、絞股藍茶、蓮子心茶、玉米鬚茶
很多人會覺的糖尿病不能吃水果、肉類、其他食物，其實這是錯誤的，糖尿病患者的飲食是有講究的，患者的最基本飲食原則是要根據活動量、體重、以及血糖，來估計一天所需要的總熱量，其實也有很多適合糖尿病吃的很多食物及藥膳。
吃對食物很重要，合理搭配更重要！
二、最降血糖的推薦食物
1.黏滑類食物
代表：山藥
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
生吃山藥更有助於攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。
2.主食類食物
代表：芋頭
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。
人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。
3.茶類食物
代表：番石榴茶、桑葉
番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉乾燥後，用熱水浸泡而成的。
茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。
代表：桑葉
桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發現，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分，能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，從而抑制血糖的上升。桑葉的降糖功效影響到日本，作為未字牌流健顆粒主要成分之一，它所發揮的作用眾人皆知。
桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。
4 洋蔥
洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。洋蔥能使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮素具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。
5.苦瓜
苦瓜中含有一種胰島素樣物質，能夠有效調節血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。還有減肥、清熱解毒、促進食慾的功效。另一方面，它又能明顯增強降糖藥物對糖尿病患者的療效，縮短療程。所以，苦瓜算得上是一位“進得廚房又上得廳堂”的“賢內助”。
6.黑木耳
黑木耳不但有抗動脈硬化的作用，還能減少血糖波動，調節胰島素分泌。可謂“身兼雙職”。科學家發現，黑木耳中的木耳多糖對糖尿病有明顯防治作用，還能減少糖尿病者的飲水量。
7.玉米鬚
所有降糖食物中，玉米鬚最早、最廣泛地被用於治療糖尿病，我國民間早有將它熬製後治療消渴證的驗方。所以，稱之為“最老的降糖藥物”一點不為過。而且這二點已經被現代研究所證實，玉米鬚的發酵製劑對家兔有明顯的降血糖作用。
8.綠豆芽
綠豆芽是防糖尿病的理想食物。綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質顯著增加，研究發現，該類物質直接促進胰島素髮揮功能，使血糖保持穩定。將綠豆芽100克用開水焯熟後，涼拌食用，每週1~2次。
三：食物升糖指數表（476種食物血糖升糖指數一覽表）
誠順和中醫館
我不是醫生，但我是個糖尿病人，正所謂久病成醫，所以降血糖的食物，飲品，水果之類的還是知道一些的，下面我給糖友們介紹幾樣平常降血糖的蔬菜，水果和飲品。
蔬菜類:
胡蘿蔔
白蘿蔔(生吃)
空心菜
洋蔥
芥菜
馬齒莧
水果類:
蘋果
桑椹
柚子
酸棗
李子
中藥飲品:
枸杞子
地骨皮
麥冬
玉米鬚
朋友們，如果吃得喝得有效請收藏，還有很多種，這裡不一一例舉，可私信回覆。
