吳阿南
我給你推薦一種，什錦陷的餃子。怎麼做呢。請容我慢慢道來。
主料食材
豬瘦肉少許，木耳少量，胡蘿蔔適量，韭菜適量，杏鮑菇適量，姜一小塊，蔥一段，餃子皮兩斤
下面我們開始製作。
胡蘿蔔，杏鮑菇，青菜，木耳，全部切碎，豬肉剁碎，蔥姜切蓉。把切好的食材放入菜盆裡。
首先淋入食用油，順著一個方向攪拌，然後把鹽，十三香，撒入菜盆，然後攪拌均勻即可，淋入少許香油。
現在我們就可以開始包餃子了。
煮熟以後，把自家的大蒜拿出來，碗裡道入海鮮醬油。開吃。哈哈
365美食家常菜
餃子，中國傳統美食；
餃子，中國流行面積最廣大的美食之一；
餃子，家家戶戶都會做；
餃子，意味著團圓！
餃子餡有很多種：白菜大肉餡、韭菜大肉餡、蘿蔔大肉餡、芹菜大肉餡、韭菜雞蛋餡、羊肉大蔥餡、蘿蔔木耳雞蛋餡等等。
我比較喜歡的餃子餡是：白菜大肉、菲韭菜雞蛋、蘿蔔大肉、蘿蔔木耳雞蛋等。
“白菜大肉餡”的餃子，這種餃子餡我從小吃到大。
記得小時候，每到冬天，家裡儲備過冬“菜”，都要買幾百斤大白菜，吃到“春暖花開”的4月、5月左右。所以，小時候，白菜大肉餡的餃子每年吃的次數最多。
做法挺簡單：
取一棵大白菜，除去外層的葉子，裡面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取塊紗布將剁碎的大白菜包起來，擠壓出多餘水份；五花肉剁碎（超市有機器絞碎的肉餡，可以直接購買）；大蔥、生薑也是剁碎。
將剁碎的五花肉、大白菜、大蔥、生薑放入一個大盆了裡，加鹽、十三香、少許醬油、味精等攪拌均勻，備用。
下來就是和麵，擀餃子皮，包餃子。
煮餃子時最好用“敞口鍋”，比如“炒菜鍋”，敞口鍋煮餃子不易疊層，餃子皮不容易“破”。
“豬肉蘿蔔餡”的餃子與“豬肉白菜餡”做法大體相同，不同的是蘿蔔需要提前煮一下，然後用布包起來擠壓出多餘水分。
“豬肉蘿蔔餡”的餃子也是從小吃到大，小時候的過冬儲備菜，白蘿蔔也是其中之一。小時候白蘿蔔的儲備是要“埋”在地下，目的是防止“凍壞”。
“韭菜雞蛋餡”的餃子也是我的最愛。
韭菜洗淨瀝乾水後切碎；取五六個雞蛋打碎入碗裡，加入適量的“涼水”，攪拌成糊狀；熱鍋里加入適量的食用油燒熱，倒入打好的“雞蛋液”，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟後撈出，瀝乾水份，涼透以後用刀剁碎。加粉條包出來的餃子比較“飽滿”。
然後把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋裡，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油後直接拌餃子餡（你也可以將各種食材放入一大盆裡拌餡）；
和麵，擀餃子皮，吃多少包多少，“韭菜雞蛋餡”餃子不適合“凍冰箱”。
“蘿蔔木耳雞蛋餡”的餃子是這二年才開始做的。
木耳泡發洗淨後剁碎；雞蛋三、五個打碎入碗裡，加適量涼水，攪拌均勻，炒鍋里加稍微多一點的食用油，油溫燒熱後倒入雞蛋，慢慢地順著一個方向攪動，這樣煎出來的雞蛋不用再切了，直接都是散的；紅蘿蔔在熱水裡煮三、二分鐘，撈出，除去多餘水分，用刀切碎。
將切碎的木耳、紅蘿蔔、雞蛋一起放入一個大盆裡，加鹽、十三香、味精、蝦皮、香油，攪拌均勻。
麵粉和麵，和出來的面要稍微軟一些，然後製作“餃子皮”（如果嫌製作“餃子皮”麻煩，街邊賣麵條店裡與大超市裡都有出售“餃子皮”的，可以直接購買）。
包餃子、煮餃子，最後就是“吃餃子”。
餃子餡的做法太多了，可以根據個人喜好自由配製。
餃子，早已經成為人們餐桌上必不可少的美食，家家戶戶都會做。
人們常說“好吃莫過餃子”。
愛喝酒的人士有“餃子就酒，越吃越有”！
人在風上走
今天早上老媽很早就出門了，說是跟朋友散步，回來的時候還帶了一把薺菜回來，鮮嫩的出水，老媽說今天中午就吃它了
食材：薺菜一把，五花肉1斤，姜，餃子皮3斤
下面來看看做法吧
1、薺菜洗乾淨，去掉老的葉子
2、鍋中燒開水，把薺菜放入鍋中燙2分鐘，撈出過冷水
3、五花肉去掉肉皮，然後剁成肉末放入盤中
4、薺菜撈出擠幹水分，剁成末跟肉泥放在一起
5、放入適量鹽，蠔油，把材料順著一個方向攪拌均勻
6、拿一個餃子皮，放入一筷子的餡，包成自己喜歡的餃子形狀就可以了
7、鍋中燒開水，把餃子下鍋煮熟就可以出鍋了
8、剁些蒜泥，放上醋，辣椒油，餃子沾著吃，人間美味
好吃又營養的薺菜餃子就做好了，朋友們有吃過嗎，有沒喜歡的啊，老媽特別喜歡用薺菜來包餃子，味道特別的鮮美，朋友們要是能買到薺菜的話可以試試哦，吃過一次更加想念
大敏敏敏敏子
剛好我今天吃餃子了，所以我來說說，餃子餡有很多種，我們常見的有韭菜餡，蓮菜餡，蘿蔔餡，芹菜餡等等，還要看你是吃肉不吃肉，我是喜歡肉和蓮菜做的餃子餡，那我就說說蓮菜餡的吧，1.先把蓮菜切片，再切成絲然後剁碎，這個自己把握。再把蔥，香菜也剁碎。2加入五花肉和剁好的蓮菜，蔥，香菜，醬油，五香粉，鹽攪拌均勻(放鹽的時候自己用嘴嘗一下，不要一下方多了，那樣就鹹了)。這樣我們蓮菜豬肉餃子餡就做好了下來就是剩下包餃子了。
饞嘴鬆哥
推薦兩種大眾喜愛的餃子餡
1，香菇芹菜餡(香菇芹菜餃，出名美味)，做法：將芹菜剁碎，幹香菇泡發剁碎或溼香菇直接剁碎，上好的五花肉或豬前腿肉剁碎或絞肉機絞碎(純瘦肉也可以，不過，多數廚師覺得純瘦肉會口感不夠鬆軟)，這些搞好全部放入菜盆裡，加入食用油，少許麻油(聞與吃都很香，不直接全部用麻油，乃因麻油較貴，用一點有效果即可)，食用鹽，味精，少許白糖(根據個人喜好，可用可不用)，一點老酒，開始翻炒攪拌均勻，感覺佐料與調味都滲透均勻即可，這樣就可以用餃子皮開始包制了，包好後或蒸或煮都可以，據瞭解多數人喜歡蒸的餃子，這樣更香更美味，蒸熟後沾上自制的蒜蓉醬更美味可口。想到這裡有空又要做給孩子吃了。
2，香菇紫菜餡(香菇紫菜餃，百吃不厭)，做法同上：只是把芹菜換成紫菜就是，不過紫菜洗後不用剁太碎，其他步驟佐料與調味料同上一樣。美味從行動開始，你也可以喲！
一二兩種搞在一起也是可以的，只是口感有點不同，都很美味的，根據個人喜好。學會了，觸類旁通，就會演變出多種的餃子餡，隨自己喜好添加佐料。趕快動手吧！讓家人嚐嚐你的手藝。有不明白的可關注私信我，有空樂意解答。祝朋友們都成為家庭廚師！常與家人們分享你的美味又健康的食品。
168qdy有你喜
我是南方人，我們這邊做餃子可能不會像北方那樣比較注重餃子皮的做法，皮都是到菜市場買現成的～重點在餃子餡料上。
咱家裡常吃的，也比較合大眾口味的有
白菜豬肉餃，白菜記得加鹽，這樣做出來的餃子餡料就不容易出太多水～
芹菜豬肉餃，加了芹菜的餃子餡很爽口～
鮮蝦肉餃，餡料里加點蔥，特別香～
香菇豬肉餃，也是特別香的，拌餡料的時候記得加點生粉，讓香菇和豬肉粘起來不容易分開。。。
還有好多好多呢，說到我都想今晚在家做餃子吃了哈哈哈
小豬美食節
韭菜雞蛋，豬肉大蔥都挺好吃！
愛笑的大仙兒
餃子一般最愛韭菜雞蛋的，肉的可以選擇豬肉大蔥，總之餃子餡有很多種選擇！
生活中的美食爾
傳統的餃子餡是白菜豬肉，但是現在都喜歡吃羊肉白菜。
劉星32897549
餃子餡素餡最好吃，素三鮮素五鮮，三五種素菜切碎了，在一起放調料，拌一拌，又簡單，又方便，又好吃。
