譚孝生
很高興能回答這個問題，我是地地道道的雲南人，從小就在大理洱海邊長大，您說的這個水性楊花是長在我們大理洱海、麗江一些湖泊中的一種野菜。我們當地人用這種植物生長的水域判斷水質是不是足夠好。這種植物根莖是在水裡，如果水質好肉眼能夠看到，水面之上會開潔白無瑕的花，花因水波而隨波逐流，因此叫做水性楊花。口感絲滑，我們當地家唱的做法主要是配以大蒜泥炒（蒜蓉水性楊花），或者是和豆腐一起熬成湯，味道清爽，滿口留香。如果朋友們有機會到雲南大理麗江一帶旅遊，真的可以嘗一嘗這道菜，你們會喜歡的。
M依溪
當地人叫海菜花，生長於雲南大理麗江清澈的湖泊、龍潭。因花開隨波逐流而得名，對水質要求極高。
海菜花和芋頭一起炒或燒湯，芋頭軟糯，海菜花脆爽，十分可口，是到當地一定要吃的一道特色菜。
古道驛馬行江湖
洱海中的海菜做的。
花開水面，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因此得名。以原生態的做法呈現，以蒜瓣、薑末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。
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