貴陽美食
有沒有96-97入學實驗二中的同學？當時實驗二中裡面（籃球場下面的角落裡有個小房子），有個賣素粉的，1元小碗，2元大碗，為了划算點，我們當時都是買2個小碗，倒在一起吃，幾個同學買了粉，找個地方站在一起，拌粉的時候是沒人說話的，因為都在咽口水！這TM是我吃過最好吃的素粉，所向無敵！絕對無敵！什麼一中齙牙（也是不少一中同學的信仰，現在開在市府路），貴山苑、指月、劉維蘭（這些是很多人的最愛，也很好吃），還有田孃、柴老弟這些，對我來說都只能排到二三梯隊，那個實驗二中素粉始終是最夢幻的記憶，可惜早就沒有了，如果現在還能吃到，100元一碗我也願意。這麼多年，我自己試著模仿了好多次，最接近的一次大概有90%了，希望以後有機會能重現那個味道。
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在貴陽，
隨處都可以看到素粉店
朋友告訴我尤其近兩年
很多素粉連鎖店在貴陽拔地而起
1碗粉，5塊錢，
陪伴了貴陽人無數個日夜
感覺愛吃的貴陽人是什麼都可以割捨
卻唯獨舍不去這份“素粉情懷”
傳統的貴陽老素粉
一點鹽
一點辣椒
一勺蔥花
幾粒花生米
現在貴陽的素粉店也許早就開了上千家，但材料再變，但都改變不了那一勺辣椒才是貴陽老素粉的精髓的事實。為了幫大家找到那碗記憶中的老素粉，於是我心血來潮，選了9家人氣較旺的素粉店做了測評
田 嬢 素 粉
在花果園感覺沒走幾步路就看得到田嬢素粉，我吃的是位於蘭花廣場那家
他家的泡蘿蔔不酸不脆，感覺沒有泡入味。辣椒比較辣，吃完粉我趕緊去買了一瓶水，我吃下來的感覺很一般，可是朋友他說味道還不錯，可能我吃到了“假田嬢”
辣椒辣度：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀
地址：花果園蘭花廣場
柴 老 弟 素 粉
柴老弟的分店也是遍佈貴陽市，店員跟我說好像有50幾家店
他家的素粉味道比田嬢家要稍微入味一些，還配了一碗酸菜豆芽湯。柴老弟家除了素粉，還有一大特色，就是長期為穿校服的學生免費加雞蛋，嘻嘻，值得表揚哦~
辣椒辣度：❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數： ❀ ❀ ❀ ❀
地址：花果園國際金融中心3號樓
嗲 嗲 素 粉
嗲嗲素粉也是一個連鎖店，光是花果園就有好幾家。他家與之前兩家最大的不同就是加了加了西紅柿醬，是用新鮮的西紅柿打至細融再來熬的。
加了西紅柿醬的粉，拌起來有點粘稠，使得辣椒花椒等調料更容易黏在粉上，吃起來更加入味。
辣椒辣度：❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀
地址：花果園國際金融中心2號樓
沈 記 十 年 老 素 粉
他家在這個小巷子裡開了十多年，雖然地方有點擠，但是來吃粉的人依然絡繹不絕
可能是為了方便，用來裝粉的都是一次性碗筷，他家的酸蘿蔔偏甜，粉的彈性也還不錯。賣粉的阿姨嗓門有點大，一聲吼出去，可能餘音都還繚繞在整個巷子裡。
辣椒辣度：❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀
地址：噴水池中華中路123號
劉 記 老 素 粉
中午去這家的時候感覺人很多，大多是附近的上班族，門頭寫著50年老店，但是吃下來我感覺真的很一般
他家的辣椒有點糊，粉有點偏硬，最關鍵的是花椒味很重，真的很重，一口吃下去，嘴裡已經全是花椒味了。就我個人而言，應該是不會去吃第二次了
辣椒辣度：❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀
地址：花果園金融街2號樓8棟114號
王 姨 媽 老 素 粉
她家在這個小巷子裡開了20年，店面很小，只有幾平米的樣子
給我最大的感覺就是她家的辣椒與其他家不太一樣，是用胡辣椒熬的辣椒，吃起來很素不油膩，辣椒顆粒分明，是那種吃完粉都會卡在牙齒縫縫裡的回味香，酸粉的口感稍微偏硬一點
辣椒辣度：❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址：交通街中段（恆豐步行街附近，距離星力百貨300m）
盧 記 老 素 粉
他家的素粉也加了番茄醬，番茄的酸味很適當地中和了一下辣椒的辣味，使得素粉在吃起來的時候沒有那麼辣口，吃下來底下還有番茄醬。
酸粉稍微硬一點，而且比其他家要細一點點，一口吃下去，時不時會嚼到一兩顆酸蘿蔔，他家的酸蘿蔔泡得很酸很入味。
辣椒辣度：❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址：太平路廊橋咖啡對面（距離南國花錦購物中心620米）
小 平 香 辣 老 素 粉
這家素粉的店開了十二年，在貴山苑的一個單元樓裡，要注意找，不然會很容易忽略。一進去，給我的感覺就是不想在飯館裡吃飯，更像是一種下班回家了，媽媽給我煮了一碗粉的感覺。
粉里加了黑大頭菜，酸菜，番茄醬、花生米，雖然也沒什麼特別的用料，但花生米卻是出奇地香。他家的辣椒吃起來也很香，阿姨說，最早的貴陽老素粉的辣椒，就是用生辣椒炸了，再用油滋
辣椒辣度：❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址：貴山苑
齙 牙 粉
曾經在老貴陽一中讀書的朋友說，他的青春，就是學校門口賣的齙牙粉。因為“齙牙叔叔”在那裡賣了20幾年粉，迎來送往20多屆學生。
後來隨著貴陽一中的搬遷，“齙牙粉”也就隨之消失了。曾經有許多網友為了吃上這一口粉，在網上發帖到處尋找“齙牙叔”，為了這份關於素粉的情懷，我終於找到了他家新開的店
他家的素粉和其他家最大的不同就是加了幾滴香油，使得素粉中還有淡淡的芝麻味辣椒的辣味和香味也都剛剛好。建議配上一碗綠豆湯，湯裡還很用心地加了花生碎、玫瑰醬和芝麻，清甜解暑。
辣椒辣度：❀ ❀ ❀
辣椒香度：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數：❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址：市府路67號（距離大十字廣場370米）
經過時間的變遷，或許最原始的老素粉味道已經找不到了。變的是食材，不變的，是那份貴陽人對素粉的情懷。你記憶中最深刻的“貴陽老素粉”又是哪一家呢？
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貴陽美食
其實素粉就是吃的是簡單，不要想得那麼複雜。未來方舟g3組團金牌肉餅家配的素粉也很不錯，他們家經常要排隊，素粉都不好吃，還是羊肉粉牛肉粉好吃，柴老弟粉不好，沒彈性，太難吃特別油榨街橋下這家柴老弟，眾口難調，各具口味，素粉實在多，看你喜歡哪一家啦！
老素粉;首先粉質很關鍵，現在的酸粉就不象原來的酸粉軟和、容易如味，然後是 辣椒和配料，貴醫後門有家擺攤的素粉超級好吃，建議大家克吃，打著素粉的牌子！進去全是肉沫加脆哨！辣雞加肉沫！老闆再加個煎蛋，吃起來相當的不錯。
飛山街中醫二附院對面延中派出所門口的才好吃，叫做潘記，乾淨衛生，味道不錯，有標準門頭的都不好吃！酸粉都煮不好的，就更不要說粉能好吃！月亮巖路口的白沙巷老素粉，噴水池四川巷裡面，有家乾洗店坎腳的攤子，陝西路左轉樓梯下面有一家！
