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福建泉州是名副其實的東亞文化之都，被聯合國教科文組織正式認定的為海上絲綢之路起點，對外貿易繁盛，歷史上海內海商客聚集，帶來了各自的獨特文化。這裡又被譽為世界宗教博物館。有道教、佛教、伊斯蘭教、景教、天主教、婆羅門教、基督教、摩尼教等多種宗教史蹟。泉州是我知了哥認為中國歷史文化最奇特最集中積澱很深厚的地方，是旅遊達人必去的最重要旅遊勝地之一。各國文化的不同，又使得各地的飲食習慣在此互相融合，互相交流，使得這裡的飲食文化也很發達。
泉州最熱鬧的小吃一條街肯定是古老的西街。這也是我知了哥推介它的重要原因之一。
早在宋朝，西街一帶就顯示出泉州的繁榮，它是泉州市區保存最完整的古街區，保留著大量具有歷史原貌的建築，現在目前西街片區現有各級文物保護單位共計20多處，有開元寺、東西塔等很有歷史價值的著名景點。
到了西街，美食大小店家接踵，什麼芋仔飯、壺仔飯、魚仔粥、鴨仔粥、滷麵、面線糊、湖頭米粉、豆簽、浮粿、粉團、豆粽、番薯粉粿條、澳茄粿、水煎包、餅皮、煎粒等各種名堂好吃東西五花八門。
什麼苦菜大腸湯、馬鮫羹、墨魚羹、香菇豆豬舌湯、灌腸仔湯、七彩乾貝湯、肉燕湯等特別湯類名目繁多。還有什麼土筍凍等很特別的凍品小吃，令我知了哥看得眼花繚亂。
福建菜名聲不算響，但來到泉州西街，會令真正追求美味的美食愛好者大開眼界。泉州西街，是美食愛好者不可不去的好地方。
(西街口鐘樓夜景)
(以上圖片均為我知了哥自拍。歡迎大家關注“未卜先知了”，你的垂青是我不懈努力的動力)
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做為泉州人，可以好好推薦一下。
1、以鐘樓為中心的東街、西街。舌尖上的中國播出過的潤餅菜、肉粽等傳統小吃，也有很多的街頭潮飲；
2、百源路
雞腿、土筍凍、戲豆、放牛斑等；
3、南俊路
首選塗門貢糖、秉正堂四果湯等；
4、天后路
藏著很多80後的零食記憶，如林記綠豆餅、杏仁膏、麻粩、脆餅、寸棗等。
其實，泉州大街小巷都藏著很多吃的，泉州本地小吃…講真，全國都不逞多讓。
卷茶叔叔餐飲
嘿嘿嘿 泉州人來安利啦_(:з」∠)_
炒雞多好次的！！！！！
但是推薦的話還是西街誒！
以鐘樓為中心周圍有好多次的嘞！
燒肉粽(侯阿婆肉粽或者鐘樓肉粽)！面線糊！酥肉！土筍凍！牛肉羹！(配鹹飯超棒的)等等等等
然後該有的奶茶店都有的 廣芳園 放牛斑 一芳 還有各種小次店
然後旁邊還有可以逛的中山街！那裡的建築風格是最具南洋style的騎樓 各種的店鋪 很美的呦 (價格還挺公道的)
