justtheone
很荣幸的接受回答
如何把握消费者？要根据的您的产品受众群体是什么？例如奶茶甜点，爷爷奶奶肯定是不怎么爱吃，但是中式快餐就不同了。
老少皆宜，在者就是菜品的口感，那样看您开什么样的菜馆，菜馆开在哪？如果您开在老居民区，肯定是当地人最多。您就要做当地口味的菜。
如果您要开在中央商务区，或是购物中心，那就得菜品多一点，因为这些地方流动性大，有很多在外务工的。菜品多了，说不定他们能吃到家乡菜呢，这样这些外地人就能成为你店铺的回头客。
我的一个朋友在当地万达购物中心就开了一家叫蒸美味的馆子，他家就有湘菜。粤菜等诸多口感的菜品。很是受客户的喜欢。
一此我去他店吃饭，就听到很多广东口音的食客边吃边聊，他们又说又笑，其乐融融！
创业学习研习社
想要吸引消费者得先站在消费者的角度思考。如果你自己作为一个消费者，会因为什么原因进店消费？
首先是品牌口碑，如果要开连锁餐饮加盟店，就需要把目光投向有品牌影响力的加盟品牌，除了品牌效应要好，品牌口碑也很重要，因为很多消费者都是靠着口碑传播去选择一家美食店的。所以在品牌的宣传上和口碑的打造上要重视。
二是产品要有竞争力，现在的餐饮行业，统一和品类就有很多品牌在做，怎么突出自己的家的产品更有优势呢？所以产品要作出差异化，不仅要符合消费者的口味，还有作出自己品牌的特色味道，有难以复制的配方。打造产品力，不断创新也是必须要重视的。
三是环境，这里说的环境不仅包括门店的门面装修，广告招牌的设计，还包括到了店内的用餐空间的设计，从桌椅、壁画再到使用的餐具等等，都应该统一化，标准化，凸显门店的特色，也突出品牌的文化特色。用心的装修能让消费者感受到对餐饮店的一种信赖感，这种信赖感会延伸到对产品品质的认可。好的餐厅环境，会带给消费者一种愉快的用餐体验。
四是营销，要有针对性的做营销活动，比如对老顾客的会员活动，还有吸引新顾客的优惠活动等等，把握好优惠的力度，及时借助热点节日做好互动，也能起到一个好的品牌宣传效果。
多站在消费者的角度想问题，找到问题所在，对症下药，还担心消费者不上门吗？
#牛员外用心做好面#
牛员外重庆小面
现在的餐饮店很火爆，开餐饮店要注意要有自己的特色。民以食为天，人们任何时候都离不了吃饭。所以很多创业者选择从事餐饮行业，以此去发展自己的事业。但随着经济的飞速发展，和人们生活水平的提高，消费者对于餐饮消费的需求也有了极大的变化。在竞争如此激烈的市场中，如果没有自己的核心竞争优势，很容易被市场所淘汰。动漫主题餐饮店就是个很有特色的项目。80年以后出生的人群都是伴随着动漫文化成长起来的，而年随着年龄层次越年轻化，动漫对他们的影响也就越深刻。粉丝经济时代，动漫主题餐厅便是将这部分流量很好的引入进来，去运作餐饮项目。
AA国际动漫
时刻跟进消费者的需求，还有味蕾的变化，实时更新
