十之爺小號
豆腐怎樣做好吃？
答：豆腐這樣做比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽。
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食》》》喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！說起豆腐的做法，大家一定會想到麻婆豆腐，川菜麻辣的特色，而且口味獨特、口感順滑，麻婆豆腐這道菜餚雖難也是選用豆腐作為主要食材，但是所用到的豆腐屬於嫩豆腐，我再回答麻婆豆腐的做法，就沒意思，我猜想題主一定是想知道豆腐除了麻婆豆腐以外的、其他好吃的做法？
一般去菜市場購買豆腐的時候，豆腐還是分好多種類的，比如：嫩豆腐、日本豆腐、老豆腐等，而且每種不同的豆腐適合做的菜餚也不同，那我們就選擇用適合煎炸後再紅燒的老豆腐吧，今天給大家分享一道老豆腐的做法：青椒木耳燴家常豆腐；
青椒木耳燴家常豆腐，炒不散還不粘鍋、不放鹽而且還非常入味？這是如何才能做到，下面我們我們給大家說說這道好吃的豆腐的做法。
食材：泡發好的黑木耳適量、青椒塊少量、大蔥、薑末和老豆腐一塊。
具體做法如下：
1、將買回來的老豆腐，改刀成厚薄均勻的三層，然後切成三角的樣子。老豆腐是可以上手的，上手後小心點，是不太容易碎的，見下圖：
2、鍋中放油，油溫要高一些，然後逐一用筷子將切好的豆腐放入油鍋中煎炸，不要頻繁的動它，煎炸定型、微微焦黃的時候翻面是不會粘鍋的。如果這一步大家掌握不好，擔心粘鍋，也可以用最簡單的辦法，直接用不粘鍋來煎炸。
3、豆腐煎炸的時候，火不能太大，豆腐炸老了就不好吃，而且也很難入味，所以我們炸豆腐要用中小火，表皮金黃，裡面還是嫩嫩的。豆腐的這個狀態，多炸幾次收穫經驗後就會做了。
4、炒鍋清洗乾淨後，放入少量色拉油，微微加熱，放入薑末、大蔥和幹辣椒，炒出香味後，轉中小火，然後放入豆瓣醬一勺，炒出紅油，之後就可以放入我們炸好的豆腐入鍋，（豆瓣醬用大火容易糊，糊了就會發苦。）見下圖：
5、放入白砂糖調味，放入泡發好的黑木耳入鍋，翻炒均勻後，加入沒過食材的清水，大火煮沸轉中小火燜煮，蓋上鍋蓋，豆腐入味其實很簡單，燉煮的時間到了，豆腐也就入味了，燉煮的時間大約10-15分鐘。
6、燉煮的時間到了我們放入青椒塊，大火收汁，並加入調製好的水澱粉，讓其湯汁變的濃稠，湯汁變得濃稠油亮就可以出鍋了。
豆腐怎樣做好吃？
豆腐這樣做比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽，不放鹽的原因是我們放入豆瓣醬，豆瓣醬本身就是有鹹味的，所以是不用放鹽的。
炒不散還不粘鍋，是我們經過了煎炸，將豆腐定型，煎炸的時候不粘鍋也很容易，豆腐的表皮煎炸制金黃後，就很容易翻面的，而且是不粘鍋的。
非常入味的原因是長時間的燉煮，而且我們炸的時候，不能將豆腐炸老炸焦，否則就很難入味。
豆腐購買的時候記得是老豆腐哦！
這道青椒木耳燴家常豆腐，炒不散還不粘鍋、不放鹽而且還非常入味，是不是看著就蠻好吃的。
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鄉野小巴
問題:豆腐怎樣做好吃？
豆腐有兩種，南豆腐，北豆腐。也就是膽水豆腐，石膏豆腐。由於家長口味石膏豆腐比較受歡迎，所以算是吃石膏豆腐長大的人。
豆腐可以用來煮湯，可以炒，可以煎，可以燒。豆腐還有調味的功能，吃火鍋的時候丟一塊豆腐更香。某些湯裡放點豆腐提鮮。關於豆腐比較出名的菜有《麻婆豆腐》，《紅燒豆腐》，《家常豆腐》，《肉末豆腐》等多種名菜。
《豆腐炒肉片》
- 1、豆腐買回來，沖洗一下，切長方形的厚塊。
- 2、鍋中加入適量食用油，油熱，下豆腐塊，煎兩面金黃色，出鍋。
- 3、淨瘦肉洗淨，切片，加入鹽，生抽，雞精抓勻，加少許清水，澱粉抓勻。
- 4、蒜切片。大蔥洗淨切圈。芹菜洗淨切小段。
- 5、鍋中加入適量食用油，油熱，下肉片炒變色出鍋備用。
- 6、鍋中底油，放入蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥圈炒香。下豆腐塊翻炒均勻。
- 7、下芹菜段、肉片翻炒均勻，加點醬油，味精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
《家常豆腐》
- 1、豆腐買回來，沖洗一下，切長方形的厚塊。
- 2、大蔥一根，斜切厚片。蒜苗一根洗淨，切段。
- 3、蒜拍碎切末。
- 4、鍋中加入適量食用油，油熱，下豆腐塊，煎兩面金黃色，出鍋。
- 5、另起鍋，鍋中燒油，油熱，放入蒜末，郫縣豆瓣醬油，大蔥，蒜苗翻炒均勻，炒香。
- 6、下豆腐塊炒均勻，加入適量生抽，鹽，味精炒均勻。出鍋裝盤即可。
兩道豆腐家常，比較簡單，容易上手。主要煎豆腐的時候，煎好。至於調料:大蔥，芹菜，蒜苗什麼的隨便配上就行。另外，個人覺得炒豆腐一定要豆瓣醬才會好吃。
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美食來臨
五香豆腐，味道飄香，聞著就想吃，特別好吃又下飯。此美味五香豆腐的做法並不難，下面就給大家分享一下小時候的美味五香豆腐的做法!
材料:
豆腐、姜、蔥、幹辣椒、八角、花椒、桂皮
做法:
1，豆腐切成0.7釐米的厚片，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2，乾淨無油無水的鍋裡下入較多油，油燒熱後，改中小火，放入豆腐片慢慢炸至兩面金黃色，撈出控油，裝碟。
3，將炸好的豆腐，薑片，蔥段，八角，幹辣椒，花椒，桂皮放入煲中，再加入事先熬煮好的骨頭湯（也可以用清水代替），老抽，生抽，鹽，少許白糖，胡椒粉，少許料酒，大火燒開，小火燉煮20分鐘即可。
分享要點:
不要購買太嫩的豆腐來製作，不喜歡吃辣的，可以不要放辣椒，花椒，可以放一些小茴香代替!
有關豆腐做法就分享到這裡，如果你什麼建義或凝問，歡迎提出!喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
教大家一個豆腐的新吃法，外酥裡嫩，吃一口滿口香，全家人搶著吃，明天會更新視頻
準備的食材有：
嫩豆腐2塊、雞蛋2個、麵包康、澱粉、番茄醬
具體做法如下：
1、豆腐切成長條，放在水裡面，用鹽水浸泡10分種
2、雞蛋打成蛋液放入碗中備用
3、用浸泡好的豆腐先裹上一層澱粉，再沾上蛋液，最後在麵包康中滾上一圈，全部裹好放盤子中備用
4、起鍋燒油，油溫5成熱，開小火，放入裹好麵包康的豆腐下油鍋炸，炸至兩面金黃撈出瀝乾油
5、放入盤中，沾上番茄醬就可以開吃了
我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關注我吧！
天天做美味
提到豆腐相信大家對它一點也不陌生，豆腐是中國傳統大眾化的豆制食品。豆腐的營養價值很高，它有豐富的植物蛋白，有抗氧化的功效，也有益氣、補虛等很多營養價值。食用豆腐對人體有很好營養功效。下面來給大家介紹下這道紅燒豆腐的做法。
準備食材：豆腐、蔥適量、蒜適量、大料、香葉等。
1、將豆腐切成1-2釐米的塊，然後用水焯熟後撈出備用。
2、蔥切段、蒜一部分拍碎一部分切末備用。
3、鍋燒熱後放入切好的蔥段、蒜瓣、香葉和大料煸炒出香味。
4、倒入適量的醬油、老抽、少許冰糖翻炒。
5、鍋內倒入清水（清水不要太多）。
6、放入備好的豆腐塊，儘量不要太攪動以免豆腐破碎，待收汁後盛盤。
7、將備用的蒜末撒在盛盤後的豆腐上，鍋內燒油，待油溫八九成熱時，將熱油淋在蒜末上，美味的紅燒豆腐就做好了。
白熊美食
分享一份自己做的麻辣豆腐、好吃又下飯
備料：嫩豆腐兩塊、瘦肉、花椒、豆瓣醬、生抽、蔥、鹽、生粉、香葉兩片.
1、先把買來的豆腐泡水裡、瘦肉切成丁然後加料酒、鹽、生粉抓勻備用.
2、起鍋放入適量的油，把豆腐切成小方塊放進去煎一下，煎到微焦，然後裝起來。
3、把肉放進去炒一下，斷生後裝起來。
4、往油里加入豆瓣醬炒出紅油、放入香葉、把炒好的肉放進去翻炒加入料酒、生抽。
5、把煎好的豆腐放進去，倒入適量開水，放點鹽，然後煮開。
6、最後可以用生粉勾個芡，最後起鍋裝盤撒上蔥花就可以開吃了
佛系小C
豆腐的做法有很多種，我覺得家常豆腐最好吃。
做法上，大同小異，我說說我的做法吧！
豆腐要用南豆腐做出來的家常豆腐才好吃，外邊炸的焦黃，裡邊還是嫩嫩的。不像北豆腐，做出來口感不夠嫩。
首先，豆腐切塊後，過油炸至金黃
其次，鍋裡留油，放入蔥姜豆豉炒香，下入洋蔥翻炒
然後加入炸過的豆腐，加入少量生抽翻炒，再加入適量清水，翻炒燜煮一會
臨出鍋前加鹽即可。裝盤後撒點蔥花裝飾。
我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，與你分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗，歡迎點擊關注我！
吃主肉絲兒
齊國富貴豆腐箱
豆腐1000g、豬肉餡250g、蔥薑蒜、海米、木耳、香菇、澱粉、香油、陳醋，醬油、料酒。
香菇、木耳切成小丁、海米切碎備用。
將豆腐切上籠蒸15分鐘，把蒸過的豆腐切成長5釐米、寬3釐米、厚3釐米的長條放油鍋炸製成金黃色撈出控油。
鍋裡放入蔥薑蒜末炒香、放入豬肉餡翻炒至變色成粒狀，倒入醬油、放入木耳、香菇、海米粒翻炒均勻備用。
炸好的豆腐用刀子在豆腐上切開口，成小門扇狀挖出豆腐芯用小勺子慢慢往豆腐箱裡填充炒制好的肉餡等，然後將豆腐箱上籠蒸10分鐘、取出擺盤，鍋里加油大火放入蒜片炒香、放入西紅柿丁，黃瓜片，木耳、白糖、醬油、陳醋、加清水，大火燒開水澱粉勾芡出鍋澆在豆腐箱上，一道味美可觀的齊國富貴豆腐箱完成！
龍行天下00096
生活偶爾帶些驚喜，會讓人多很多期待。美食也如此，如果悄悄給家人做一道一品御膳豆腐，家人們會明白你對他們是多麼用心，你也會收穫源自內心的滿足與幸福。
一品御膳豆腐
主料：豆腐一塊，半肥瘦鮮肉（牛肉或者豬肉）
輔料：火腿腸，香菇，洋蔥，胡蘿蔔，大青紅椒，小蔥
調料：料酒，鹽，姜，蒜，糖，雞蛋，澱粉，胡椒，雞精，味精，香油，蠔油
食材處理：
1|豆腐下井字形刀，切成均勻的九塊
2|輔料全部切成比筷子尖略小的丁，小蔥切成蔥花。
3|豬肉切成筷子尖大小的肉末，姜蒜切末
做法：
1.起鍋燒油，至油溫8成熱時下豆腐塊，炸至金黃色撈出瀝油。待豆腐冷卻後，每塊豆腐選取同一面，用小刀切“7字”形的口子，用小勺掏出裡面白色嫩豆腐，留殼備用。
2.鍋內放少量油，加入姜蒜末炒香後，加入肉末，少量蠔油，嘗味，加適量鹽，加入火腿腸，香菇，洋蔥，胡蘿蔔丁炒製成餡，用小勺灌入豆腐盒內。
3.取雞蛋一個，加入用水浸溼的澱粉，加少量鹽使勁攪拌成高粘糊狀，豆腐盒均勻裹上糊，入六成油溫中炸至定型，按底層1、2、3塊，第二層三塊擺盤。
4.起鍋燒少許油，姜蒜末和大青紅椒粒炒香後加少量水，加雞精，鹽，味精、香油，勾芡淋於豆腐上，撒上青翠的蔥花，打完收工！
一口咬下去，一股滿足感隨之而來，美味慢慢經過你的味蕾，各種鮮味緩緩滲透，像一條小溪，味道源遠流長,回味無窮。
小貼士：
①掏空豆腐盒的時候儘量小心，不要掏破，掏破也沒關係，用高粘糊補上就可以了。
②掏出來的豆腐小塊，煮個豆腐青菜湯也是不錯的。
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