農業專家說
小編從小在農村生活，對於家鄉的特色美食，就是日常普通的粗茶淡飯，一粥一飯養育了我！雖然長大以後，在鄭州買了房子，但是逢年過節回家，老母親還是做一桌子菜，全家其樂融融，圍在一起吃飯。私下還會給我擀點麵條，熬點麵湯和玉米糝兒喝喝，下面給大家介紹一下，我們河南農村平時都吃什麼。
家常玉米糝
記得小時候，物質匱乏的80年代冬天，玉米糝子可是農村人早上最好吃的飯。玉米需先剝皮，然後掛起晾曬乾後才能剝成顆粒，最後才是粉碎成糝子，然後用水熬成玉米糝，就著鹹菜和蘿蔔乾，香甜可口，這是一碗最淳樸的生活美味。
北方大白饅頭
饅頭是北方人最喜歡的食物，麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。農村家裡一口籠屜，蒸好掀開鍋，香氣撲鼻，鬆軟可口，蘸著豆瓣醬，特別解餓。我記得當年去城裡上大學的時候，把饅頭裝起來帶走吃，還有做好的雜糧面饅頭和艾窩窩。
農家大鍋菜
農村的大院裡支一口大鍋，往裡面放上白菜、粉條、豆腐、木耳、肉片，加上鹽、味精一起煮，大雜燴的飯香味兒，飄滿了整個院落，配合饅頭和米飯，簡單美味，蹲在自己家門口，大口大口吃著也特別香。
山野菜雜麵條
農村會有很多野山菜，把這些野菜洗乾淨，放到煮好的麵條一起煮，絕對是純天然無汙染，綠色健康，營養豐富，麵條勁道，湯汁濃稠，熱熱一碗端上來，撒上花生碎，散發著香氣和熱氣的一大碗，味道很有特色，跟城裡吃到的山菜麵條還不一樣。
雞蛋番茄撈麵條
麵條最省事的吃法莫過於番茄雞蛋撈麵了，酸甜爽口，一口氣能吃一大碗！番茄雞蛋撈麵製作簡單、清涼爽口，特別是麵條煮好後，有小夥伴要用涼開水過一過，特別是農村有井水，用井水過三次，稱為“三跳井”，吃起來真心的是清涼又爽口，炎熱的夏天來一碗，消暑又充飢。
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