餐饮创新美食
餐饮业在所有人看来最好做的行业，一个人就算节约，一日三餐总是要吃的吧！这就是很多人看中的商机，然后奋不顾身的投入到餐饮行业里。
旁观者清，真正的进入了餐饮业才知道竞争压力有多大，生意是有多么的不好做，于是坚持不到两个月就处于关门的状态。这样的例子比比皆是。
所以做好餐饮业最重要的是要在开店之前选好店铺的位置，人流量是决定生意好坏至关重要的一个因素。然后就要想好自己的主营产品和特色，不要走一步看一步，人无远虑必有近忧。
若是店铺已经开好了而生意不好，那就要想对策怎么解决了。
第一:统计附近人都消费特点，每个年龄层的人消费的水平不同，喜欢的东西不同。比如学生喜欢新鲜的，中年人喜欢实用的，老年人喜欢便宜的。
第二:线上线下结合。这个你肯定不陌生，美团、饿了么很多的外卖公司，你与他们合作，他们虽然会抽取你一部份利润，但是也可以帮你打开市场。
第三:菜的口味特色。没有特色的菜是留不住人的，可能别人路过你这里会选择到你店里消费，但是若是有其他选择，这些顾客很容易就流失掉了。
第四:服务。餐饮业最注重的是服务，许多的大企业都提倡微笑服务，如是顾客到你的店里你是爱里不理，顾客必然不会在你这里消费的。
餐桌上的人生
餐饮店生意不好首先要分析原因，无论任何时代，任何餐饮企业首先要考虑的还是产品，尤其是现在的互联网时代，已经打破了地域的限制，更好回过头来思考产品的问题。
一、餐饮企业的产品
餐饮企业的产品主要分为两大类，一是菜品、二是服务，绝大多数产品是以卖菜品作为特色的，也有餐厅主要是卖服务起家的，比如海底捞，但说真的海底捞的火锅还是比较好吃的。所以餐饮店生意不好，首先要检查一下自己的产品，是否好吃，是否与自己的定位吻合。
二、位置
位置永远都是餐饮企业经营的要素，生意不好要分析一下是否受位置的影响，半径1公里内的客户群体是什么样的？店的通达性如何？停车是否方便？店面的展示度如何？
三、营销
营销不是促销，一位的折扣、降价有时候能带来短暂地虚假繁荣，营销是要从客户的角度去思考产品设计、价格、销售渠道的问题。
美食理想
我做厨师十几年了，现在自己经营一家餐馆，开业前两个月生意不是很好,经过几个月的努力,现在的生意慢慢的稳定下来了,我餐馆开业已经六个多月了。没生意的时候要想办法，不要坐以待。今天我就说下我是怎么让餐馆的生意慢慢变好的。
如果餐饮店生意不好
，就要问问来店吃饭的客人，问问菜好不好吃，分量够不够，来这里吃饭比在别的地方吃饭有什么区别？问问朋友到我餐馆吃饭比别的餐馆哪里做的不足的，朋友之间和亲戚之间肯定会告诉你哪里没有做好，然后我们再去慢慢的改进。刚开始的时候，有几个客人坐在一起吃饭的时候，可以送一个汤给他们喝。有一桌喝酒的，可以送一个青菜给他们吃叶子菜，花生米都可以。
外卖行业也要加入，刚开始加入外卖前几天，优惠活动做到位，别人点了你的外卖吃了你的菜好吃分量多的话，下次就会叫你的，外卖会给你带来意想不到的效果。
我就是这样让餐馆的生意越来越好，越来越稳定的，希望能对你有所帮助，谢谢 我是阿伟
先自我介绍，餐饮经营者，从业十三年，经历过高峰，跌入过低谷，励精图治，潜心专研，如今生意稳定，荣辱不惊，人多人少等同待之。
谈谈看法，餐饮店生意不好有三条出路，第一条，熬，这是很多餐饮人的普遍做法，希望媳妇熬成婆，岂料时不我待，流走的是白花花的银子，有段子说的好，老板老板，一直板着脸，让这种老板赔钱给你个笑脸，难做到。用这方法的人，只是多陪同行几日。
第二条，发现问题，寻求答案，逐一解决问题，多问为什么，为什么客人不来，为什么客人进隔壁老王店，为什么客人剩菜这么多，为什么员工这么难管，为什么别人生意好，我却不行，我需要如何改变，凡是有目标以实际行动改变的，生意都会逐渐走上正轨。
第三，转让关门。当经营亏损，无力回天时，想着转让出去，收回一点是一点。不然房租到期之日，便是空手而回之时。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。 发现葫芦头
小林在一年前，说要找店面做餐饮，因为他喜欢吃羊杂汤，所以怎么都要做羊杂汤，然后兴高采烈看了一个地方，一年租金48万，店面100平米。他筹了近80万，对店面进行了仔细的装修。装修其实还可以。
然后雇了一个前台收银，三个服务员，一名厨师和三个帮厨的。这是他最少的计算，本来想要6个服务员感觉采购，都进行了压缩。然后兴高采烈的开始了。
因为他自认为地段好，所以刚开始生意似乎就不太好，所以他觉得这得积累，大家慢慢知道了就好了，然后只是发了发传单。
然后这家店坚持了三个月就死翘翘了。然后小林找到我说，程大个啊，你看到底怎么回事？我说你做我程大个小火锅的话，情况可就不一样了。他说我知道，但是我就想知道我是怎么没的。我说刚才开玩笑的，就你这情况，加盟我程大个小火锅我绝对不会让你加盟，你知道为什么不？他说为什么？
我说，首先，来，你自己看看你选的地方：
左边是一个单位，似乎没错，但是你看你旁边是什么店？一个便利店，然后呢，一个小吃，再然后呢？孤零零没啥店了，你再看你右边，一溜儿全是洗车行，修车的，而且中间还被一个突出的建筑物挡住了，等于左右根本没什么跟餐饮有关的商业支撑，而且你再看看人流量，美其名曰是在地铁口不远，但是距离还是有100米，这条路几乎是条死路，人就不过来。人家不会为了光吃一口你的羊杂汤就来吧？
就算是，你再看看你们店面情况，我一进门，都没看见有人，找半天柜台收银员懒洋洋的从那么高的柜台后面露出个头问吃啥。我点了碗羊杂汤，然后收银员懒洋洋把打印就餐票送到厨师那里，厨师呢，还正在玩手机玩的嗨啊，然后呢，我就等，羊杂汤好了，厨师叫服务员，服务员两三个人在空荡荡的饭馆里拿着平板看电视。把饭端给我。我开始吃，从看到你那个羊杂汤我就没了兴趣，你要知道，你这一碗可是22块钱啊，我就心里犯嘀咕，这22块钱一碗的羊杂汤怎么这样啊？清汤不说，我搅了搅，捞出两三片羊杂，几条粉丝，几朵葱花，几丝儿香菜，就算是吃汤，我尝了尝，味道似乎也一个般，我心里想，我绝对不再来这家了。
这是我作为一般的顾客的心路历程。你能从这里面看出来什么问题没？
他说是有些做的不到位的。
我说这不是不到位，这是做餐饮致命的要点，你就这样搞，给你十个店你都搞死了。
首先，选址根本就是个错误，前面是大路，车流多，根本没人走，右边几乎是死路，还有很多修车洗车的，左边呢零零散散几个商家。人都不往这边走，你卖给谁？地铁的人流都是急流，一出来各奔目的地，吃饭的不坐地铁，坐地铁的要么赶时间要不有事情，而且你离的那么远，人家一看这边都没啥饭馆，跑过来干嘛？
然后你再看看里面的问题，我不说你也明白了。还有你的产品，虽然房租贵，你要收回来成本，但你不能在产品和服务质量上打折啊，你在其他方面来调控，引流啊。提高客流量，采购环节把控等。
小林说我消化一下，你说了这么多。
我说，做餐饮不是想当然，这也是为啥很多人选择加盟，就是因为自己不懂，没啥保障，弄起来像个无头苍蝇。想当然的以为这样就是对的，结果呢？经验是需要用时间精力学的，没经验就加盟别人的。想学习可以去大的饭馆酒店去学习。
当然也有一部分人不想当然，但是严重缺乏自信，对自己，对自己做的事情，考虑太过周全反而弄出来个四不像来。什么都想完美，结果啥也不完美。
一家羊杂汤店就是这样被小林做死的。而且羊杂汤在那个地区本身就不是什么大的特色，路边小摊也多的是，8块一碗，那么人家为什么要进你的店里呢？肉好？烫好？味道好？环境好上档次？有特色？哪一个都没突现出来。针对于周围那些学生党，以及打工党们，他们更喜欢地摊的。便宜实惠肉多。他针对的客户也没分析清楚。但也算是羊杂汤里面的中等以上消费了。我是说对比地摊。
没突出特色，又没理由让人选择，所以就成了开了个高档点，做了个高档消费，弄了个地摊的产品。地址还选的很想当然。怎么能不关门呢。
当然，你没猜错，他后来加盟了我们，所以我才写出来他的事情，让大家知道下，在餐饮创业中需要注意的事情。我的原则是，做广告也要做的值得。对他人有用。
木子熙瑶
生意不好，明明觉得自己家环境、味道都还不错，但就是人不多——这一定戳中了很多餐饮从业者的痛点，到底应该怎么办，我想提供8问:
一问：位置合理吗？
对于餐饮来说，选址是关键。所以要先看看能够保证你盈利的客流量与该地区的人流量相匹配吗，附近的人是否有外出就餐需求？周围同类竞争者多不多，他们都是怎么做的？
二问：团队能力如何？
团队成员是否都有同一诉求，是否都在为了共同的目标努力？
三问：菜品特别好吃吗？
菜品是大众菜系还是特色餐饮，大众菜系的话是否在种类上照顾到了大多是人的口味，特色菜系的话是否真的足够好吃？
四问：定价合理吗？
周围人的普遍消费水平，与你的定价是否匹配，是否做到了合理的定价？
五问：服务好吗？
也并不是要求每家店都要做到海底捞那样的程度，有的放矢，能够满足消费者的合理需求，使人感到舒适自在即可。
六问：卫生干净吗？
这要求管理者一定要对餐品有充分的把握，抓好每一个制作流程，是否真的做到了菜品和环境的干净卫生？
七问：老客户多吗？
回头客多不多，在一定程度上能够反映出你的店到底受不受客户喜欢，或者店里的环境使消费者舒适，或者口味格外能留得住人，或者服务给人好的体验——总能说明有吸引他们的地方。如果不多的话，是不是因为没有通过营销有意识的建立客户粘性？比如会员制、积分制等等。
八问：营销跟上了吗？
做餐饮是一个整体，其实和经营公司一样，也要具备管理运营能力。菜品管理很重要，定期推新是关键。另外，适当的营销手段也会吸引客源。
对着这八个问题一一对应自己的情况，总能找出原因到底在哪里，做生意急不得，如果被卡在瓶颈，不如暂时停下来好好反思，找准病灶才能药到病除。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
合伟说
很多店家加我们聊，店铺生意不太好，活动促销也做，就是新客户难进店，老客户少复购，这是很多店铺的通病，怎么办？
引起这个问题的原因很多，没有标准答案，我就分享一个思路，不妨从小处入手，逐渐改善！
我拿我们上个月中旬的一位客户为例，他是在社区周边开饭馆的，面积70左右，挺普通的一家店，我们给他的建议有22条，有运营层面的，有客户分析，有定价策略等等，其中很多的建议都是立马可以处理的小细节，但是很多个小细节如果处理好了，那就是大大的提升了店铺的竞争力！
比如：我们建议把做饭的米换成至少2.8元一斤的好米，而且要煮好，这是吃饭的刚需！
比如：我们建议餐具，打包盒，纸巾干脆免费
比如：我们建议把封胶的单页菜单换了，换更大气的折页菜单，并且菜品精简，突出火锅
比如：客户落坐，上点开胃小菜，让客户不要闲等无聊
比如：门前要有灯箱，包装引流产品
等等……
为何要做这些改变，我们想想，社区周边的生意最主要是周边的居民，或者是周边居民带朋友过来吃饭，总之回头客一定很重要，老客户复购的前提条件是他第一次过来吃饭感觉还不错，我们以上所做的一切就是要满足客户对一家家常菜馆的需求，味道好，不贵，有些特色，店家比较大气，环境还行，服务挺好，无非就是这些东西！
当很多的小细节汇聚在一起的时候，你就干了一件大事，客户对你的店铺感觉就还不错，也就是你相比同行多了一些竞争力，可能说不上具体哪个是核心竞争力！但就是会被客户优先选择！一旦老客户多了，餐具免费、大米等这些只是一些小利而已，最大的利是经常有人来吃！
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开店好生意
不知道楼主是做餐饮的那一类的，生意不好总会有原因的。多找找原因。
我认为餐饮店生意好坏至关重要的地方有三点。
1.位置，位置很重要，好的位置能带来更多的人流量。
2.口味，好的口味才能吸引回头客，口碑等，除车站，机场，等人流量大的地方所有餐饮店都是靠回头客与口碑来提升自己的生意。
3.服务与环境卫生，顾客是上帝，给顾客优质的服务态度，留下一个好印象，顾客开心，自然就愿意再来，卫生就更不必多说了，任何人都喜欢在干净舒适的环境里用餐！
综合以上3点，可以多找找自身的原因，向周围生意好的餐饮同行的多多学习。考察店铺周围的居住人群，消费水平等，适当调整价格等，多做一些优惠活动！可以考虑加入网络平台团购，外卖等！也可以更新菜品，提高口味质量等.....
以上仅代表我个人观点，希望能帮到楼主，加油💪，生意都是长久做起来的，慢慢来！
和尚街拍
这个得看你是什么原因造成生意不好的。找出病因对症下药。
我也是一个餐饮新人，干了一年多了。总结了一下，挺累的，不过自己选择的行业，狗屎也要当香饽饽吃。
生意不好，老板心态一定要放稳，多从产品质量把关。
我干了一年多餐饮，也同样遇到这类问题，生意冷清，每天辛苦劳累，还不赚钱。
生意不好的那段时间，面上不急，心里却早已是热锅上的蚂蚁了。后来通过对周边环境重新考察，客群重新定位，最终解决问题的方法是抓产品，和推广。
这期间价格不能轻易动，也不要动不动就搞促销，也不要随意调动菜品价格，这样反而不好。
生意不好那段日子，我从原材料上反而选一些优质产品，虽然成本高了，但是好的材料烧出的菜，味道鲜美可口。现在的消费者都挺会吃的，知道什么好，什么不好，对于价格来讲，真的不是特别在乎，只要好吃干净卫生，客户就会慢慢多起来。
原则操作是，先稳住老客户，发展新客户。而新客户可以找人在附近小区或者写字楼找人派发传单，传单内容简单粗暴，突出味道质量，不建议搞促销引流。生意做差只要几天，生意要做好，需要一个周期，所以不要觉得改变了，生意立马就火爆了。
我所说的方法不能立竿见影，周期相对来说比较长点，但是最后确实会改观店里的生意，这些都是实实在在的经验，希望可以帮到各位餐饮老板。
餐饮小小白
随着人们生活水平的不断提高，人们对吃店要求也从吃饱到吃好，吃精致转变了。
现在人到餐厅吃饭不在是只为填饱肚子，而是上升到了味觉上的体验、精神上的享受了，所以对菜品的口味上，环境的干净正洁、舒适程度上，服务上有了更高的要求。
首先菜品上，要有自己的特色，色香味俱全才能更好的吸引客人，还要做到价格实惠，至少不能比周边餐馆 同类菜品高出太多，要根据季节适时更新菜品。（这个要自己多学习，多和别人交流）
其次在店面装修上，不求多么高端，至少要干净舒适，这样才能提高顾客的用餐体验。
最后在服务上，对客人要热情，服务要周到、细致入微，上顾客有宾至如归的感觉！我想做到以上几点，生意应该不会难做！！！
