龙龙64484184
香煎龙利鱼
龙利鱼是海鱼，刺很少，肉多，而且还没有腥味。同样不饱合脂肪酸也是很高的，特别适合小孩老人食用。
1.鱼肉洗净切片，放盆中。生姜，料洒腌制10分钟，打鸡蛋两个，淀粉搅拌，把腌制好的鱼片沾上蛋液。（沾上蛋液保证鱼片煎时完整不烂。😊😊）
2.平底煎锅烧热放油，把鱼片放入煎锅煎到一面鲜黄再煎另一面（煎任何鱼忌来回翻动，容易翻烂，）。一直到两面煎完，可撒椒盐，香葱，成香煎龙利鱼。也可淋上番茄酱。以个人口味来调味。
每天食客
无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。那么龙利鱼怎么做好吃呢？
龙利鱼因为利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道棒极了。
香煎龙利鱼
食材：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
舌尖上的海南
先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。
俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。
我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。 但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龙利鱼豆腐煲
准备材料
龙利鱼：500克
番茄：1个
豆腐：一小块
杏鲍菇：1根
金针菇：1小把
制作过程：
超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；
将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；
捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；
杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；
大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；
在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；
将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；
最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；
出锅，开吃喽；
再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。
亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
澜馨小厨
龙利鱼的吃法很多，煎、炖、清蒸…
天气凉了，教大家做一道番茄龙利鱼，有汤热热乎乎的吃完了特别舒服
材料：
龙利鱼：一片
番茄：2个
蕃茄酱：2勺
小葱：适量
橄榄油：适量
盐：1小勺
玉米淀粉：2勺
现磨黑胡椒：2勺
糖：适量
姜丝：适量
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮
去皮番茄切成小块备用
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟捞出备用
锅烧热后倒入适量的油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
加入小半碗水
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
倒入淀粉水，大火煮开，收汁浓稠，然后加入一小勺盐和一小撮糖调味出锅
酸甜浓厚的汤汁和滑嫩的鱼肉，美味无可阻挡
糖糖ai美食
龙利鱼营养丰富，蛋白质高，无鱼刺，无腥味，是我国沿海城市广大百姓待客的上等佳品。老少皆宜。
龙利鱼在民间有很多种做法：龙利鱼饼、炸龙利鱼条、番茄龙利鱼、龙利鱼排、葱香龙利鱼等等……
大家喜欢食用龙利鱼还是因为龙利鱼有提高免疫力、保护视力、美容养颜的功效。
龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，关键是龙利鱼没有鱼刺，我曾经被鱼刺咔过喉咙，心里有阴影，所以对龙利鱼情有独钟，我经常在网上购买冷冻的龙利鱼。龙利鱼是我家餐桌上的常客。
龙利鱼虽然有好多种做法，就我本人而言，偏偏喜欢麻辣水煮龙利鱼，大家有感兴趣的吗?跟着我学学麻辣水煮龙利鱼，把我的做法分享给大家，咱们共同探讨……
主料：龙利鱼、黄豆芽。
辅料及调料：红辣椒、料酒、麻椒、生姜、盐、生粉、大蒜。
步骤：
1.把鱼解冻后用厨房用纸擦干水分，切成鱼片，放入生姜等调料腌制20分钟。
2.将黄豆芽用水提前炒好备用。
3.锅中加入食用油100克，烧至八成热，依次放入生姜、蒜、红辣椒、麻椒爆香，中火炒出辣椒油，放入备好的黄豆芽。
4.直接放入水煮鱼调料包，加入一盆水，大火烧开至汤汁沸腾下入腌好的鱼片，汆至鱼片断生关火。
5.将鱼片和汤汁倒入汤盆中，撒上葱花，将剩余的油在锅中烧至冒烟，将热油浇在表面上即可。
这道精典的川菜麻辣水煮龙利鱼就做好了，味道一定好极了!
大家都学会了吗?马上动手试试吧!
毛毛芳芳
芝士焗龙利鱼
龙利鱼肉质比较嫩，适合煎、蒸、烤、酸菜鱼都可以的，这个口味的烤龙利鱼是我自己研究做的，当时没有留照片，没有成品图片，只能借助一些网络图片配一下了。
主料：龙利鱼
调料：芝士碎、矿物盐、胡椒粉、料酒、葱姜、柠檬汁、迷迭香、青红椒、
做法：将龙利鱼自然缓化后，使用毛巾吸干水分，加矿物盐、胡椒粉，料酒，葱姜丝、柠檬汁、迷迭香（使用量千万不要大，多了味苦）腌制15分钟，装入烤盘撒上芝士碎青红椒粒，入烤箱200度烤制10分钟即可。
营养价值： 营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
幸福的董老三
清蒸龙利鱼
原料：八两左右龙利鱼一条，料酒，盐半勺，姜数片，柠檬水。
20克，蒸鱼鼓油15克、大葱丝、青椒丝、红椒丝姜丝适量
做法：
1.龙利鱼清洗干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和柠檬水，腌渍5-10分钟；
2.水开后将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸8分钟左右，关火虚蒸4分钟起盖取出鱼放一边，放上配料大葱丝、青椒丝、红椒丝姜丝。
4.锅中放油加热冒青烟关火，把油淋在放有配料的鱼上，最后淋上蒸鱼鼓油即可。
凌零128
番茄龙利鱼
1. 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分。
2. 切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
3. 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样容易去皮。
4. 去皮的番茄切成小块备用。
5. 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，一遍炒一遍用铲子按压。
6. 番茄炒出汁以后加入两勺无添加番茄酱继续翻炒。
7. 加入小半碗水，中火煮开。
8. 水开后放入龙利鱼块，煮3分钟左右。
9. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐调味出锅就好啦！喜欢甜的也可加点糖。出锅前可加点葱花。
韭菜龙利鱼饼
韭菜 30克，龙利鱼 55克，普通面粉 70克，牛奶 70克，蛋黄 2个（鸡蛋1个）
1、70克牛奶都加入70克面粉中搅匀，2个蛋黄也加入搅匀（1岁以上可加1克盐）。只要最后面糊成可流淌。
2、龙利鱼切丁，加几滴料酒去腥。
3、韭菜切碎。
4、平底不粘锅小火加热，不倒油，面糊倒入，迅速晃匀。
5、迅速加入龙利鱼，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，鱼和韭菜就不能“镶嵌”在面上，不能镶嵌孩子拿着菜容易掉落。
6、盖上盖小火焖4-5分钟。这个饼全程都是小火。晃晃锅子，饼能移动，直接出锅吧。
一日五餐辅食
对于所有懒癌星人，龙利鱼就是他们的福星，壹周君身边，因为鱼刺而不吃鱼的人多如牛毛，但所有人都会为龙利鱼而破例。
糖醋龙利鱼，比糖醋里脊好吃10086倍的菜，是壹周君最喜欢的龙利鱼做法没有之一。 
龙利鱼清洗净后大卸八块，切成大小均匀的龙利鱼柳。插个题外话，有了龙利鱼柳这个食材，你就拥有了全世界，因为用它搭配任何一种菜都可以。找些百搭的蔬菜比如青菜、白菜等，就能做一盘龙利鱼炒菜。
用厨纸把鱼柳水分吸干，用蛋清和适量盐腌制十分钟左右，紧接着均匀裹上淀粉。热锅倒油，开大火烧至7成熟的时候转成小火，把龙利鱼放进去炸3、5分钟，这一步骤是为了将龙利鱼小火炸熟。熟了之后盛出晾凉，然后再次入油锅，开大火炸至金黄，这一次是为了让表皮酥脆。 
下面调糖醋汁。记住这个比例，蕃茄酱：糖：醋为3:2:1，调匀之后热锅倒少量油，把糖醋汁倒入油锅翻炒，炒到锅里冒泡的时候，把炸好的龙利鱼柳放入其中，开小火翻炒均匀，临出锅前撒上白芝麻就大功告成了！
壹周君也喜欢浇汁龙利鱼。龙利鱼柳提前用姜丝、料酒、蛋清和胡椒粉腌制片刻，具体操作为将这些腌料调好以后均匀揉搓在鱼柳身上，顺势来个马杀鸡。 
腌制过程中准备热锅倒水，水里倒些料酒、放几片姜煮开，腌制时间一到，把龙利鱼柳放入锅里汆熟。熟后摆盘，用蒸鱼酱油、辣椒油、香醋等调成汁淋在鱼柳上，最后锅里倒油爆香花椒、葱，然后把油汁浇在鱼柳上面。
武汉壹周
龙利鱼香煎最好吃，制作如下：
将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。
烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
