肝臟屬於任勞任怨的一個器官，沒有痛感神經，當肝臟早期出現問題的時候，肝臟是不會有任何感覺的，只有當肝臟嚴重受損，出現酒精肝、脂肪肝、藥物肝損傷、肝癌等疾病，人們才發現肝臟已經出現了問題，而一到這個時候，已經為時已晚。
生活中，這3食物含黃麴黴素最高，若你沒吃過，恭喜，肝很好
1.黴變食物
很多人尤其是家裡的老人比較節儉，喜歡囤食物，時間長了發黴卻不捨的扔，其實一些糧食，例如花生、玉米等等在黴變的時候就會產生黃麴黴素
黃麴黴毒素中毒主要損傷的是肝臟，其次是腎臟。急性中毒表現為急性肝損傷；慢性中毒會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
2.再加工食品
我們日常吃的臘肉、火腿等等都屬於再加工食品，一般這類食物會含有大量的防腐劑和食品添加劑，長期如此吃這些食物是非常傷害肝臟的。
因為大量的進食這些食物以後，會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷，所以大家應少食加工食品，如方便麵、罐頭等。
3. 油炸食物
炸雞、漢堡、薯條是當今很多人都無法拒絕的美食，但是根據相關的研究表明，長期吃油炸食品不僅會導致肥胖，還會傷害肝臟。
因為食物經過油炸以後會產生化學性質極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護機體的營養物質，引發人體內酶的變化類似肝炎，還會增加脂肪肝的發病風險。
上面提到的食物都是我們生活中常見且經常吃的，如果你在平時的生活中1個也沒有碰過，那證明你的肝很好。
養護肝臟，預防肝損傷，做好這3件事
1.補充蛋白質
在食物的選擇上儘量選擇高蛋白，低熱量的食物，這類食物是肝臟的最愛，可以在最大的程度上減輕肝臟的負擔。
肝臟相當於身體的化工廠，每天都要發生著一千多種的化學反應，所以減輕肝臟的負擔是非常重要的，尤其對肝炎、肝硬化的病人更應為其提供不少每天100克的優質蛋白。
2.常喝一杯養肝茶
蒿坪毛尖中營養價值很高，日本慄原Clinic東京‧日本橋院長慄原毅指出蒿坪毛尖綠茶中的兒茶素，可以預防脂肪肝、肝炎，還能降低罹患肝硬化、肝癌的風險。不僅如此，兒茶素還能讓人體吃下的糖分、脂質變得容易代謝，加速脂肪燃燒，這不但有助於預防脂肪肝，還能預防肥胖、糖尿病。
而且蒿坪毛尖因為產自我國硒谷—陝西紫陽縣蒿坪鎮硒谷生態區，因此每1公斤茶葉中含有150ug硒元素，是一般普通綠茶的6倍還多。硒元素可以增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助於防止肝病病情的反覆發作，因此硒元素被稱為"護肝因子"，"肝病天敵"。每日飲用1-2杯蒿坪毛尖對於防治脂肪肝來說很有必要。
3.禁止熬夜
經常熬夜會使身體抵抗力下降，影響肝臟夜間的自我修復，已經感染肝炎病毒的人群熬夜還會加重病情。所以，最好每晚11點前入睡。
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