兜妈营养快线
其实大多数主食还是比较适合糖尿病患者食用的，只是要学会一些搭配小技巧及烹饪小方法就可以了。今天我就教教大家如何吃主食，餐后血糖更平稳：
１、 每餐主食粗细搭配，粗粮与细粮最好做到1:2-1:3：
粗粮中的膳食纤维可以有效减缓餐后血糖波动，我们建议糖尿病患者每天摄入谷薯类主食250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克。有研究显示，在不增加额外能量的基础上，增加杂豆及薯类的比例，更具有饱腹感。
２、 菜类及主食尽量大一些，不要加工过细：
大量研究表明，粮食碾磨越精，营养素损失约多，尤以维生素B1为甚。同时，膳食纤维的含量和摄入量也随之减少。蔬菜也是同样道理，所以加工越细越不利于餐后血糖的控制。
3、主食中适当增加蛋白质及脂肪含量：
蛋白质和脂肪含量增加可以减缓胃消化吸收的速度，进而有利于餐后血糖的控制。比如蛋炒饭就比一般米饭升糖慢、薯条就比蒸土豆升糖慢、意大利面就比挂面升糖慢等。
4、适当降低烹调温度：
有报道土豆在200摄氏度烤50分钟使GI值为67.8，180摄氏度煎8分钟为56.6。烹调温度越高，食物升糖速度越快。
5、主食建议放凉后再食用，或者放凉后再次加热其升糖速度会变慢：
从温度来说，刚出锅的热米饭升糖快，在室温下放了一阵子变凉的米饭升糖慢。因为淀粉类食物放凉后会产生老化作用，老化作用能减缓血糖上升的速度，且老化作用是不可逆的。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
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微笑面对糖尿病
适合糖尿病患者吃的主食还是有很多的，五谷杂粮都是比较推荐的。因为这些谷物中富含膳食纤维和矿物质，有调节血糖和血压的作用，用五谷杂粮替换掉一部分白米饭食用，有助于平稳血糖。下面来给糖友们推荐几种特别合适吃的主食。
1.玉米：玉米中富含的膳食纤维和镁元素，能够改善糖耐量，强化胰岛素功能。玉米中的抗氧化物质谷胱甘肽有抗氧化作用，玉米胚芽中富含的不饱和脂肪酸，还能够预防心脑血管疾病。
2.薏米：薏米中的薏苡仁多糖能够改善糖耐量异常，增加肝糖原和肌糖原的储存，辅助治疗糖尿病。薏米可和山药搭配做主食，也可和南瓜做成南瓜薏米饭，好吃又饱腹。
3.燕麦：燕麦中的β-葡聚糖、水溶性膳食纤维对血糖控制十分有益，它对糖尿病并发血脂紊乱、动脉硬化都有积极预防作用。比起即食燕麦片，更推荐吃煮的燕麦米，因为控糖成分更丰富。
4.荞麦：荞麦中富含的铬能增强胰岛素活性，加速糖代谢。荞麦中的黄酮类化合物，还能调节血脂、扩张冠状动脉、防治动脉硬化。除了荞麦饭，荞麦面条、荞麦馒头也是比较推荐的。
5.黑豆和黄豆：黑豆中含有强力抗氧化剂花青素，能保护糖尿病患者的胰岛细胞不受损害，还能预防高血压。而黄豆中的大豆异黄酮、多糖等能改善胰岛素敏感性。并且，豆类食物的饱腹感都很强，加点豆类在米饭中，是很明智的选择。
您认为还有什么主食适合糖友吃呢？不妨在评论中一起讨论吧！
糖人健康网
答：专家们推荐给糖尿病人吃的主食，一般都是燕麦粥、糙米饭等。燕麦粥和糙米饭的确是不错的选择，因为它们都富含膳食纤维，而膳食纤维的包裹可以减慢食物的消化吸收速度，因此，吃完之后，肚子不容易饿，而且血糖水平又不会快速升高。
实际上，对于糖尿病人来说，还有比燕麦粥和糙米饭更好的主食选择，那就是杂豆类食品，比如腰豆、芸豆、黑豆等。
为什么说杂豆类食品对糖尿病人来说，是比燕麦粥和糙米饭更好的选择呢？
原来，杂豆类除了同样富含膳食纤维之外，其所含的淀粉比较特殊，大都属于抗性淀粉，又叫抗酶解淀粉、或者难消化淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被酶解，这种淀粉较其他淀粉难降解，在人体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似于溶解性膳食纤维，因此，更适合糖尿病人食用。
大家好！我是《健与美》杂志社的编辑，以上回答仅代表我个人的观点。欢迎大家关注、评论、并提出不同的看法，以便取长补短，共同进步！谢谢！
佳林健身探索
吃主食不会升高血糖
众所周知，三餐中的主食一般是粥面饭，那这三种哪些含糖量高呢？
其实，真正影响血糖变化的关键因素是在于人一天的总摄取量，单单吃这些主食，对血糖的影响不大的，只是食物，在加工时添加的食用油，盐，味精等添加剂，才会影响血糖的高低。
因此血糖高的患者在选择三餐时，优先选择米饭，其次是面食和稀饭，在选择稀饭时也应避免搭配添加剂过多的腌制食品和咸菜咸鱼。
配米饭时应搭配绿色蔬菜等新鲜瓜果，这些高纤维的蔬菜可以延缓人体血糖对热量的吸收，有效降低血糖和血脂。
不过营养师提醒，主食选择粗粮更有利于降低餐后血糖的上升速度，糖友不妨一周吃三到四次。
降血糖的6个小技巧
下面介绍降血糖的六个方法，一键帮你解决吃饭问题：
1、饭量少一点，有利于降低血糖，饭量太大，容易使血液中的糖激增，不利于正常的血液循环。
2、口味轻一点，却别有味道，不是不吃盐，是少盐。
3、颜色浅一点，保证原汁原味，不要酱油蚝油齐下。
4、品种杂一点，多吃粗粮，营养均衡。
5、香味淡一些，不过份追求香精香料，食物要原汁原味。
6、绿色多一些，绿色瓜果多尝试，对减低血糖有成效。
39健康网
现在观点比较推崇的是杂粮饭，两三种或更多谷物以及豆类混合在一起蒸的主食，常用的食材有下面这些： 大米、小米、绿豆、红豆、豇豆、花豆、燕麦、苡仁、黑豆、荞麦、高粱米、玉米渣等等，这些食材，可以根据您的个人喜好，任意组合。
一般按照大米占半份，其他这几种食材加起来占半份这样的比例来做，不容易煮软的食材，需要提前泡一泡，自己动手操作几次，才能不断掌握经验。平时哪种杂粮都买一些，把它们储存好，一样一样添加混合，用电饭锅蒸煮即可。超市里也有卖混合好的杂粮米，也可以直接买来食用。
杂粮饭的升糖指数，比纯大米饭的生糖指数低，所以用杂粮饭代替纯大米，既可以增加饱腹感，又不会快速升高血糖，并且，杂粮饭所含的营养物质品种更多，更丰富。
殷殷期盼话健康
5、多饮水，限制饮酒。限盐6g/天，如并发高血压应<5g/天。不要限制饮水，适量饮水有利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释。但要限制饮酒，酒的热量很高，并增加肝脏负担，而且空腹饮酒易出现低血糖，尽量不饮白酒，避免空腹饮酒。
二、糖尿病患者主食的选择
提倡粗制米、全麦面、杂粮（荞麦面、燕麦面、玉米、薯类等），这些食物不仅不会使血糖急剧增加，而且膳食纤维含量高，饱腹感强，有利于控制食量。
李青大夫
糖尿病人的饮食，只要注意控制糖，吃低GI的食物就可以。所以很多糖尿病专门的食物都以添加木糖醇为卖点，因为木糖醇是低聚糖，不容易被人体所吸收。
影响GI的因素
- 颗粒大的
- 糊化不充分
- 直链淀粉含量高，如绿豆
- 保留完整膳食纤维，大麦粥
- 脂肪、蛋白质含量高，如油条
什么主食适合糖尿病人
一般说主食是指米饭、馒头、花卷、馒头之类的精细米面，这些食物GI值相对较高，并不适合糖尿病人食用。可以选用：
- 薯类（土豆、山药、地瓜、红薯）代替粗杂粮；
- 粗杂粮（荞麦、燕麦、藜麦、黑米等）代替精细白米面；
- 粗杂粮中添加杂豆（红豆、绿豆等）
国家公共二级营养师
中国营养学会会员】
营养百事通
糖尿病人挑食物的时候都可以选择“膳食纤维”含量较高的食物，也就是更不容易消化，吃起来质更粗的食物。膳食纤维是一种无法被肠胃所消化的物质，不过它的好处多多，不仅能够深入胃肠死角清理残渣，又能够促进胃肠蠕动，缓解和预防便秘，另外，由于它不能被消化，所以富含膳食纤维的食物消化速度都较慢，食物中葡萄糖的吸收速度相对来说就更迟缓，这样餐后血糖的升高速度就相对较慢，能够达到平稳升糖的效果。另外，由于膳食纤维食物不宜被消化，所以消化速度慢，胃肠排空速度也慢，这样一来又能够增加饱腹感，让我们不那么容易饥饿。
富含膳食纤维的主食类食物也有不少，其实我们日常吃的大米、小麦粉中也是含有膳食纤维的，只是现在的大米和小麦都会经过精细加工处理，让其中的麦麸成分减少，矿物质、B族维生素流失，所以，最终加工好的大米和小麦粉中的膳食纤维含量少，直接吃大米、小麦粉做成的食物就很容易让血糖飙升。不过加工程度低的一些主食、薯类食物则同样富含淀粉，但也富含膳食纤维，这些就更适合糖尿病朋友选择，例如青稞、荞麦、燕麦、全麦面粉、藜麦、糙米、红米、黑米、小米，杂豆类，还有薯类食物，如土豆、山药、红薯、玉米等等。当然，要吃大米和小麦粉也是可以的，不过糖尿病患者应该善于在大米中加入粗杂粮、杂豆，或者用薯类食物代替部分大米，面食类也可以注意多选择全麦面粉、荞麦面粉等膳食纤维更丰富的。
只有营养师知道
适合糖尿病人的主食有哪些，回答这个之前，先看看糖尿病患者最怕的是什么，最怕的自然是血糖飙升，而葡萄糖主要是主食来提供，所以一切能够快速升高血糖的主食都不适合糖尿病患者，用一个专业的词语就叫“高GI”食物，这个是应该尽量避免的。
那么应该或者适合的，自然是反面，那就是升血糖慢的，掌握几个原则，挑选主食并不难。
第一类自然是加工程度低的，也就是粗粮，较精加工的精密白面来说，升血糖速度慢，自然是适合糖尿病人的。比如全麦粉就强过小麦粉制作的面条；整颗燕麦煮的粥强过速食燕麦粥。
当然食物的类型也很重要，颗粒越是小，越粘稠的升糖速度自然越快，比如玉米面粥不如小碴子粥，小碴子粥不如大碴子粥，大碴子粥煮完用清水洗一下会更好。
当然，既然是主食，升糖速度再慢那也不可多吃，一定要控制总量，在控制主食量的基础上，选用整粒或者大颗粒的杂粮杂豆类，最合适。
姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。
辰曦妈妈话健康
很多糖尿病患者很迷茫，明明主食中含有淀粉也不少，最后都会转化为葡萄糖，那为什么还要吃主食？因为糖尿病人和普通人一样需要维持基础代谢，日常也是要运动，要工作学习的，而这些都需要充足能量供应，唯一能够胜任的也只有主食了，因此，即使主食会升高血糖，但依然是糖尿病人需要摄入的，虽然主食中有糖分，但只要能够保证这些糖分较为缓慢地释放，对血糖影响减小那么就能够达到平稳升糖的目的，是糖尿病人也能够接受的。
要达到让糖分更缓慢地释放，最好的方式就是选择富含膳食纤维的主食，另外，主食的摄入量应该合理，吃主食的时候尽量多搭配蔬菜、肉类一同食用，其中的膳食纤维成分能够帮助血糖更平稳地上升。膳食纤维由于无法被肠胃消化，因此可以减缓食物的吸收速度，包括糖分、脂肪、胆固醇，因此，如果摄入富含膳食纤维的食物，则可以更好地保持血糖平稳，可以在我们最常见的主食大米饭中加入一些粗杂粮、杂豆，杂粮杂豆中的淀粉属于豆类淀粉，这些淀粉不容易快速升糖，可以帮助平稳血糖，另外，他们富含膳食纤维，能够控制血糖上升速度；还可以用部分富含膳食纤维的薯类食物代替部分大米饭、小麦粉做成的面食，因为薯类食物中同样富含淀粉，可以提供足够热量，又不至于让血糖上升速度过快。小麦粉做成的面食，也可以多选择质粗一些的面粉，比如全麦面粉、燕麦、荞麦面粉等等。
因为膳食纤维本来不能被消化，因此富含膳食纤维的食物就很容易减缓肠胃排空速度，产生很好的饱腹效果，所以，多吃富含膳食纤维的食物就能提供很好的饱腹感。
