农家幺妹儿
在农村储存红薯最有效最省钱的方式就是窖藏，不过自从有了冰箱以后，农村很多地窖就逐渐废弃了，有的为了防止出现安全隐患，把院子里的地窖都回填了。
大概在十年前，地窖在农村非常普遍，十户人家差不多有八户都有地窖，地窖的作用就相当于现在的冰箱。不仅可以用来储存红薯，还可以用来储存蔬菜，特别实用。
地窖里的温度常年维持在十五度左右，和窑洞差不多，冬暖夏凉。新挖的红薯储藏在地窖里，几乎很少有坏掉的，而且红薯放很长时间以后淀粉和甜度都不会有太多损耗，吃到嘴里口感依旧很好。
在夏天的时候，地窖还可以用来储存西瓜，口感比放在冰箱里的都要好很多。小时候，天气实在很热的时候，我们就会躲在地窖里玩游戏，特别凉快。如今地窖只能成为童年的回忆了。
现在人们储藏红薯都是挖个几米的大坑，把红薯一层一层摆好，上面再放几层玉米秸秆，然后用塑料薄膜一盖，最上面再用土封好，这种方法虽然不如地窖，但还是能够满足大多数人的需求，也算是一个高性价比的方法。
尝鲜日记
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红薯冬季怎么保存不会坏掉？
红薯在植物学上属被子植物门，具有开花本能，然而各红薯区自然条件差异大，不同品种开花所要求的外界环境条件有别，所以，红薯在各地的开花情况也有很大差异。 在中国夏秋薯区的南部以及秋冬薯区，一般品种均能自然开花；而在中国偏北地区长日照条件下，则很少自然开花。
目前正是红薯收获的季节，冬季红薯储存的办法你知道吗？
小童的家乡在河南漯河，红薯收获了，就会放进红薯窖内，由于地窖内温度恒定，更便于红薯的长期储存。
红薯窖，大多深3米左右，垂直洞口，窖底挖出空间。在把红薯放入红薯窖内时，也会提前挑选，把没有破损的放入窖内，已经破损的就提前食用。来不及食用的，就把红薯切片约半公分左右厚，在太阳下自然风干，做成红薯干，以达到长期储存。也有部分人家，把红薯加工成粉条，粉条可以长期的储存。
我是【乡野小童】，冬季储存红薯，不知各位有什么好的办法呢？
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乡野小童
一、红薯的药用和养生价值
1、药用价值
红薯在李时珍的《本草》中记载:有开胃、强肾、补虚的功能，同时还有一定的抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等等效果。
2、长寿食品
红薯的全身都是可以食用的，例如霜打的红薯叶赛珍珠。红薯由于多种矿物质、果胶、氨基酸、维生素营养丰富。
二、储存方法
红薯由于皮薄、含水量大、容易遭虫、容易被细菌侵蚀，从而导致红薯腐烂变质，所以存储红薯一直是一个比较困难的问题。
1、最简单的储存方法——切片（历史最悠久的储存方法）
这是红薯产区，经常用到的最多、最大的储存方法。这也是很多中老年朋友，留在记忆里面最难以忘怀的记忆。一般在霜降前后，把红薯从地里，用红薯切片，把地瓜片，放置在土地上，经过一周左右干燥后，收集回家储存。现在量不是很大的我们家庭，切片后直接放在簸箕或者阳台晾晒干，用塑料袋储存即可。
2、温室储存——最科学的储存方法
这种储存方法，适合大量的红薯的储存，适合商业操作。保鲜时间可达8个月以上，红薯完好率可达96%。首先从收集红薯开始一定严格把关，去掉腐烂的、有病的、有黑斑的、不完整的、有损伤的红薯。然后装入编织袋。同时对于冷酷一般要采取消毒杀菌处理，当然也可以不做，一般用0.3%的高锰酸钾喷洒或者用50%多菌灵600喷洒。然后整齐摆放。接下来就是最重要的控制温度和湿度，其实无论是冷库还是窖藏，基本上都差不多。
温度:室内储存最佳温度是在9℃到15℃，高于或者低于都容易腐烂或者发芽。
温度:红薯佳的湿度为80%~90%左右，容易腐烂发生病虫害。
空气:成分中的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧，腐烂。
3、地窖、井窖储存方法
这是农村普遍运用的方法，现在依然在使用，效果比较好，方法简单易行，节省资金。
窖藏和井藏的湿度和温度:
持11-13℃，相对湿度保持85~90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。
井藏:一般直径1米左右，井筒深3～5米。井藏首先在地上铺一层草苫子或者10---15厘米的干燥沙子，然后从收集红薯开始一定严格把关，去掉腐烂的、有病的、有黑斑的、不完整的、有损伤的红薯。注意首先消毒、摆放整齐即可。井藏注意:隔一段时间注意通风换气，防止湿热聚集，导致腐烂。
窖藏:基本是根据存储量大小挖坑，除了注意湿度和温度外，注意:红薯不靠窖壁，红薯要尽量袋装，摆放两排直接留出一定空隙，防止湿热聚集，给通风换气留出通道。
4、家庭少量储存方法
我经常用的:
把买来的红薯直接放在阳台的阴凉通风处，注意不要装在塑料袋这里，容易腐烂。
妈妈经常用的:
用纸箱，把红薯装入箱子，然后，在红薯的空隙中填入沙子，上面盖上遮光的步。每隔一周喷一次水。
七彩生物界
我们这里一般是放苕窖里（地窖），可以防止红薯被冻坏，
土家春雨
放在红薯窖里，如果家里没有红薯窖，院子里找块空地，然后向下面挖两米，长两米，宽两米，把红薯放里面就行了，，注意千万不能放酒类的东西，不然红薯容易坏。另外，把洞口找个盖子盖上，要吃红薯的时候把盖子打开，等一会儿，让氧气进到洞里才能下去。
古镇神垕
我们农村都是用地窖储藏的，地窖一般建在土质疏松，不渗水的土坡下。白天要开门透气晚上再关门，这样就不用担心红薯会坏啦！
六哥搞野
记得小时候种的红薯多。我们就找一块空地挖一个很深的地窖，把红薯放在里面，地窖的口小里面大，红薯放好，要把盖子盖严实，不然红薯就坏掉了。那时候最怕下地窖拾红薯了，因为窖的口小，只有孩子能下去，大人下不去，大人就用绳子把小孩吊下去拾，里面很黑。拾完再把盖子盖好。这样红薯能保存很长时间。最重要的一点，有破皮，有伤的红薯千万不能下地窖，要不然一窖的红薯都坏掉了。
阳南小镇
找个有麻石的山壁，挖个红薯窖，不说非要网下挖才行的，就挖山洞一样挖个窖，底下铺层沙子，不会上水，再铺一层稻杆，红薯放进去，洞口先用木板封一次，然后外面封上田里的烂泥就可以了
湖南小鬼
我有2个方法：一、在干燥石头边打一个大洞红薯放到里面，然后把洞封住就好了。二、在家的厨房另一角落挖一洞里铺上稻草，然后把红薯放在里面封住即可。
农村达州小蒋
放在地窖中保存的最好。首先要挖一个3至4米深的地窖，在底部横向挖上一个一个多高2米宽的洞（如果红薯多就可以挖上2个）。在放红薯时前几天就要向地窖中放入足够的水，防止红薯放入后缺氧倒置腐烂。
