一隻孤獨的美食家
單刀直入，直奔主題，糖尿病人很關心他們不能吃什麼，或者是能吃什麼，當他們不太瞭解糖尿病的原理的時候，覺得任何含糖的東西他們都不能吃，每天小心翼翼，特別謹慎。
其實，我們先從一個比較小的方面開始入手，主食就是我們日常生活當中吃的，米麵之類的食物，那麼糖尿病人不能吃什麼樣的主食呢？
過於精細的穀物白米飯，白饅頭：
因為白米飯，白饅頭，他們在製作過程當中，將原本的大米等，麵粉之類的東西，最外層打磨消耗殆盡，將，大米的殼，糊粉層，全部打磨掉，剩下的就是純純的胚乳，也就是純澱粉物質，其中營養物質含量特別少，例如b族維生素，膳食纖維，等一系列的物質都沒有。而饅頭也是一樣的，所以糖尿病人不適合吃這一類的食物，因為他們的升血糖指數特別高，而且營養物質十分少，吃了之後特別容易，產生飢餓感，導致越吃越多。
油炸類的一系食物，炸小餅，炸饅頭：
因為油炸過的煮食，發生了一系列的化學反應，其中的營養物質更不用說了，所剩無幾，再加上引入了油，油也會使你的血糖升高，增加能量的攝入。
烤的麵包西點，奶黃包之類的麵包製品：
但凡提到麵包製品，都會少不了麵粉，油，還有糖，這三种放在一起做出來的麵包，口感特別好吃，所以糖尿病患者不能吃麵包，即使是全麥的或者是無糖的麵包，也是打著無糖的旗號做出來的。
糖尿病人應該食用一些，粗糧，雜糧雜豆，全穀物食物，例如，紅豆綠豆赤小豆，燕麥米，糙米，白扁豆，豌豆，芸豆，花豆，豇豆等。
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吃貨說健康
只要能夠維持血糖平穩，其實沒有糖尿病人一定不能吃的食物，只有不宜吃的食物。
眾所周知，糖尿病人的糖代謝出現了問題，所以要儘量原理含糖豐富的主食，比如甜點、麵包、蛋糕等。除了含糖豐富的食物，糖尿病友還要儘量避免吃精細度很高的主食，比如說糕點、精白大米、精白麵條、精白饅頭，這些食物是用富含碳水化合物和澱粉的水稻、小麥粉做成的食物，其中加工程度高，已經基本失去了麥麩、粗纖維成分，而其本身十分利於消化吸收，吃下去之後就會很容易引起血糖飆升的情況。
隨著現代生活水平的上升，很多人也對食物的口感有了要求，這促使很多食物的精細程度越來越高，主食也不例外，目前我們吃的大米大多屬於精白米，其中的B族維生素在加工工藝中損失了大部分，膳食纖維也所剩無幾，消化和吸收快，所以營養學家常常建議吃主食的時候加入粗雜糧、雜豆、薯類，把大白米飯做成雜糧飯、雜豆飯，由於五穀雜糧、薯類中富含膳食纖維，也能補充損失的B族維生素，所以無論是補充營養、增加食物多樣性還是平穩血糖上都有很大幫助。
另外，糖友們還要少吃多油多脂的主食，比如油條、油炸澱粉一類的主食，其中含有高熱高脂，依然會對胰島素造成負擔，而且不利於控脂控糖，特別是二型糖尿病的朋友來說會讓病情更嚴重。
一些食品會標明是“無糖”食品，但依然要注意看食品配料表和營養標籤，它可能沒有添加蔗糖，葡萄糖，但很有可能是高碳水化合物、高澱粉、高油高脂的食物，吃多了這些食物依然對糖尿病不利，還會引起血糖大幅度波動。
只有營養師知道
兩年前，父親得了糖尿病，對此特意為父親做了飲食方面的指導，特別是主食方面，告訴他什麼主食不推薦要儘量少吃不吃？
我是這樣跟父親說滴，先記住以下幾點就可以了:
1少吃要吃精細加工的主食。
包括一些粗雜糧，如果給它打成粉，給弄成即食的食物，吃了之後血糖就會升的很快。
像什麼白麵條，白米飯，白饅頭，白麵包，五穀雜糧米糊，即食燕麥……吃的時候升糖都會快。
2土豆地瓜可以吃。
一定是要代替主食，或者減少主食的量。
還有就是土豆，地瓜注意加工的方式，比如說紅燒肉燉土豆，這裡土豆中的油脂就要比紅燒肉還要多，這樣的土豆要少吃。
或者是烤土豆，它就要比烀土豆的生糖指數要高。
190克的土豆相當於50克生米做的米飯（熟米飯110克左右）。
3粉條也是主食。
父親做菜愛用一些粉絲，粉條。我告訴父親，粉條也是主食的一種，而且粉條的升糖速度很快。
如果要吃粉條的話，可以在主食的量減一些，還有就是一定要先吃一些大量含有膳食纖維素的蔬菜，蘑菇等。
4不要吃或者儘量少吃“油主食”
一些什麼蔥油餅，油條，油酥餅，手抓餅這樣含油脂過大的食物，慎重!因為他們裡面加了大多的油，吃了之後會直接影響您的血糖。
5餃子加配菜
餃子是父親百吃不厭的。在餃子做的時候可以在麵粉中加入一些全麥麵粉來和麵，餃子餡兒也是要控制油。
吃餃子的時候一定要再拌上一個菠菜，或者拌上一個芹菜，或者是拌上一個黃瓜……這樣的清爽的拌菜來和餃子一起吃，餐後血糖會更好。
最後要說的是，無論是吃什麼的主食，一定記住，一份飯要配兩份菜，而且菜裡要含有大量的膳食纖維。
先吃菜再吃飯，這樣血糖超出你想象哦。
實在愛營養
如今，人們的生活越來越好，疾病的發病率也越來越高。每個人都說糖尿病是吃出來的。俗話說，糖尿病是一種財富的疾病。你吃得越好，患糖尿病的幾率就越大。由此可見，糖尿病的出現與飲食密切相關，治療糖尿病，也離不開飲食。
1、首先，糖尿病患者在吃東西的時候不適合同時吃黃瓜。黃瓜中含有維生素C分解酶，它會破壞掉其他蔬菜中的維生素c的成分。尤其是富含維生素的西紅柿中，如果一起吃的話，人體吸收的只是西紅柿中的維生素c，而黃瓜中的分解酶就被破壞掉，達不到補充營養的效果。
2、對於雞、鴨、羊肉等大熱升糖的食物儘量不要吃，無論豬肉上的肥肉還是羊肉上的肥肉都不要吃。糖尿病患者也不適合吃動物內臟，動物內臟裡含有很高的膽固醇，糖尿病患者如果吃了，血糖和血壓都容易升高，這樣的話，容易引起一些嚴重的併發症。
3、糖尿病患者在飲食上需要注意的地方有很多，他們應該儘量少吃含有糖分的食物，也要少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等。而水果中含糖成分比較高，患者也有不能吃的，如葡萄、桃子、櫻桃、荔枝、蘆柑等。
4、油炸類主食不宜多吃，例如：油條、方便麵、煎餅等。
5、不易消化的主食不宜多吃，例如年糕、糯米糰子、粽子等。
一般來說，糖尿病人可以吃小米粥是很好的，不但能養胃，還能幫助患者控制血糖。糖尿病患者還要多吃新鮮的蔬菜，補充人體所需的維生素。患者多吃豆製品也有好處，如豆腐、豆漿等。飲食是除了藥物治療外最需要注意的事情了，因此，患者要控制好自己的飲食，記住什麼能吃，什麼不能吃，避免引起其他併發症。
同時，糖尿病患者不要因為自己患上了疾病，就認為是不治之症。一定要擺正好心態，樂觀地看待糖尿病，積極配合醫生的治療，每天儘量讓自己的心情好起來，切記不要動不動就生氣，這樣對自己的疾病沒有好處的!
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主食富含碳水化合物，碳水化合物消化吸收後直接成為血糖，所以主食的種類及食用量對於血糖有極大的影響。
糖尿病人不能吃的主食有：油條、油餅、酥脆餅乾、油炸類主食、酥餅、麻花、漢堡包、點心、米湯、炸糕、方便麵。
主食選擇的原則為：粗細搭配，選擇血糖生成指數低的食物；少油少鹽，選擇清淡的主食。
整粒、粗磨穀物血糖生成指數較低，如全麥或粗雜糧的血糖生成指數比粳米精面低，因為膳食纖維的存在不利於消化且延緩了糖吸收。
油炸主食由於油脂含量高，會降低食物的消化吸收的速率，血糖生成指數低。但是油脂含量高，造成熱量過剩容易引起肥胖。
肥胖會導致體內內分泌代謝紊亂，血清胰島素水平升高，脂肪、肌肉內胰島素受體數目減少、親和力下降，出現胰島素抵抗，引起碳水化合物代謝障礙。肥胖者如果能減少每日能量攝入控制體重，隨著體重的下降，葡萄糖耐量可以得到改善，幫助控制血糖。
茄子營養師
吃大米飯是中國人的傳統，我們從小就是吃著白米飯長大的。但是很不幸，從小吃習慣了的大米，有可能是亞洲人患上糖尿病的主要誘因之一。
常吃白米飯增高糖尿病風險
研究表明，每週至少吃5頓白米飯的人，患上2型糖尿病的幾率，比每週最多吃一頓白米飯的人高17%；亞洲人每天每多攝入3兩精白米，糖尿病患病率即增加11%；吃米飯最多者與最少者相比，糖尿病風險增加55%。
研究還發現，如果每天把三分之一的白米換成糙米，就可將患2型糖尿病的風險降低16%；如果用大麥、全麥等取代白米，就可使人們患糖尿病的風險降低36%。
這是因為米類在精製過程中，會流失最重要的營養、胚芽、纖維來源麩層。相對而言，糙米不僅保留了麩層和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質、維他命等，而且升糖指數較低。
三白食品：白米飯、白麵條、白麵包通通不要
除了白米，常吃白麵包和白麵條等精製穀物的華人女性患病幾率也會變高。加工越精細、越白的食品，營養損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進體內，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。
正常人吃主食也要減少吃“三白食品”的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”，如果不及時干預，極易發展成糖尿病。
多吃糙米、全麥類食物
糙米，即指稻米只去除粗糠而保留下的米粒。糙米富含優質蛋白質，鈣含量是白米的2倍左右，鐵含量是白米的3倍左右，維生素含量是白米的10倍還多，膳食纖維含量是白米的14倍。
營養學研究發現，吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益，因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素，有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
推薦的糙米吃法
1.糙米飯小技巧
1）提前將糙米浸泡好；
2）加點糯米進去口感好；
3）加點雜糧營養更豐富。
2.糙米茶做法
1）乾鍋燒熱倒入糙米，小火慢炒，炒至黃褐色盛出；
2）鍋中加水燒開，放入炒好的糙米，關火蓋上蓋子燜5分鐘；
3）用濾網小心的把茶倒進杯子裡，防止糙米掉進杯子；
4）茶水飲用，剩下的糙米可以用來煮飯煮粥。
是不是很簡單呢，其實也可以將炒好的糙米直接泡茶飲用，更為簡單。每天喝上兩杯，能夠起到降壓、降脂、排毒的效果。
糖人健康網
隨著社會的進步，人們對各方面的追求越來越高，在吃的方面也越發講究，尤其是需要控制飲食的人群，總是在想哪些食物該多吃哪些食物不該吃。
其中，糖尿病人的膳食問題一直都是大家關注的熱點問題，同時也有不少疑惑。
那麼今天超哥就來聊聊與糖尿病人膳食相關的一個問題——什麼主食糖尿病人不能吃？
答案搶先知：
沒有糖尿病人絕對不能吃的主食，只不過不同主食應控制的食用量有所區別，也就是說，有的主食可以稍微吃多一些，有的就得儘量少吃。
【主食】
通俗地講，主食就是主要食物，比如我們一日三餐幾乎都吃的大米，在中國，四大主食分別是：米、小米、面、玉米及其製品。
而在營養學上，凡是碳水化合物比例較高且有較強飽腹感的食物均歸為主食，除以上四大主食外，還包括土豆、芋頭、紅薯、山藥等食物。總的來說，主食指谷薯類，主要成分是碳水化合物，為人體提供能量。
【糖尿病人如何選擇主食】
雖然主食的主要成分都是碳水化合物，但它們對血糖的影響卻不盡相同，這不僅與我們的食用量有關，還與它們本身的碳水化合物種類、含量相關。
那麼糖尿病人該如何選擇主食？如何控制食用量呢？
事實上，沒有什麼主食是糖尿病人絕對不能吃的，都主要是碳水化合物，但由於它們的升血糖能力不同，所以該控制的食用量也應有所不同，也就是說，有的主食可以吃得稍微多一些，有的就要儘量少吃了。
舉個例子，100克蒸熟的米飯、饅頭、馬鈴薯和紅薯的GL值分別為21.3、40.3、9.95和18.0[1]，（GL值詳細解說請參考“超哥話食”《血糖高的人能不能吃木瓜？》），說明同樣是吃進去100克，它們對血糖值的影響由小到大分別為：馬鈴薯、紅薯、米飯、饅頭，其中100克馬鈴薯的GL值小於10，為低負荷水平，100克紅薯GL值小於20，為中負荷水平，說明吃100克馬鈴薯和紅薯對血糖的影響不大，血糖控制穩定時一次食用100克是可以的；而米飯和饅頭的GL值大於20，屬於高負荷水平[2]，對血糖影響較大，這時候就要注意了，建議一次的食用量要少於100克。
【總結】
實際上，從營養學角度看，血糖控制穩定的糖尿病患者可以食用任何食物，只不過要嚴格控制食用量[3]。
同樣，並沒有糖尿病人絕對不能吃的主食，但要根據它們對血糖值的不同影響相應地控制食用量，注意少食多餐。
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參考文獻
[1]食物血糖生成指數表[A].四川省營養學會.四川省營養學會第五屆會員代表大會暨學術會議專題報告及論文摘要彙編[C].四川省營養學會:,2004:4.
[2]金敬紅,呂探雲,王君俏,白姣姣,高鍵.血糖指數與血糖負荷在糖尿病飲食教育中的應用進展[J].上海護理,2008,(03):72-76.
[3]高原菊.從食物的碳水化合物談糖尿病的膳食搭配[J].中國食物與營養,2014,20(05):84-86.
超哥話食
主食是食物中碳水化合物的最主要來源，而碳水化合物是血糖的直接來源，因此，控制好主食總量，選對主食種類顯得尤為重要。
首先最重要的還是總量，比如最讓糖尿病患者擔心的糖，雖然很容易升高血糖，但你就吃1~2克，也不會對血糖控制和身體健康有害。因此，理論上來說，普通人能吃的所有食物糖尿病患者也都是能吃的，控制好量就行，包括你說的油條。
當然，這不是說糖尿病患者主食可以隨便選，只是說偶爾少量吃一點升血糖較快或者其他不太健康的主食，也不用有太大罪惡感。但對糖尿病患者來說，大多數時候主食的數量和種類還是需要嚴格控制的。
其中主食的種類選擇上，相比精白米麵做的白饅頭、白米飯，雜糧（玉米、小米、燕麥、黑米、高粱等）、雜豆（紅豆、綠豆、扁豆、芸豆、豌豆等）和薯類（紅薯、山藥、芋頭、藕、土豆等）等富含膳食纖維的粗糧餐後血糖反應更低，主食粗細搭配，適當增加粗糧比例，有利於餐後血糖控制。
除了有利於控制餐後血糖之外，粗糧富含的膳食纖維對預防便秘也是有幫助的，且粗雜糧維生素和礦物質含量也更豐富。
當然，比精白米麵更糟糕的是精白米麵+高油+高糖製作的主食，比如你說的油條就是白麵+高油，熱量比白饅頭白米飯更高，不利於餐後血糖和體重控制。同樣的還有榴蓮酥、蛋黃派、麻花、方便麵、蛋糕等，都是糖尿病患者應該儘量少吃的。
營養科普趙之德
沒有什麼主食是糖尿病人不能吃的。
糖尿病人不是什麼主食能不能吃的問題，而是在於攝入主食的數量和品種對全天能量和每餐血糖生成指數的影響的問題。嚴格控制主食的數量是為了控制患者的體重，主食的品種選擇目的是穩定患者的血糖生成指數，減少胰島負荷，穩定血糖。對於糖尿病人的說，如果單從穩定血糖的角度，可以根據主食按GI/GL（血糖升成指數/血糖負荷）值的高低將主食分為：
1. 優先選擇的主食：低脂肪食物、高膳食纖維食物、低GI/GL食物。（GI值低於55，GL值小於10）
如粗雜糧、全穀物等，如芋頭、通心粉、黑米粥、小麥、藕粉、大麥、稻麩、雪魔芋，而且，選擇雜豆類主食勝過選擇薯類主食，因為雜豆類主食比薯類主食的血糖生成指數更低。
2. 限制選擇的主食：中等GI食物、較高膳食纖維食物（GI值介於55~70之間）
如玉米麵、馬鈴薯、小米粥、漢堡包、蕎麥麵條、玉米、燕麥麩、爆玉米花、蕎麥、甘薯、玉米麵粥、山藥、麵包
3. 不宜多選的主食：（GI值高於70）
高脂肪高膽固醇食物、高鹽食物、精製糖食物或高GI食物以及低膳食纖維食物。如，你所提到的油條，還有你沒有提到的白米飯、白米粥、白米粉、白饅頭、白花捲、白麵包、黏米飯、糯米飯、烙餅、馬鈴薯泥、梳打餅乾、膨化零食等
４.最好戒掉的食物：甜飲料和甜食
對於無糖食物（如用人工甜味劑代糖）糖尿病人是可以吃的，但要注意其主體食材是否為高脂肪、高澱粉，如：粗糧餅乾。
除此之外，糖尿病的還有一個重要飲食原則是能量控制，而主食通常為全天貢獻的能量為50~60%，所以控制能量的重點應該放在控制主食的攝入量上來。
你一定會說，你說的不宜食物同不能吃的食物又有什麼區別呢？
這裡就存在一個食物搭配的問題：
如：單純的大米飯其GI值較高，單純的紅豆其GI值較低。如將二者混合在一起做為紅豆米飯，其綜合GI值仍然會處在一個較低水平。糖尿病人食用後也不會引起血糖有較大的波動。
紅豆餡的小豆包也是一樣，如果不加糖，這種豆包對糖尿病人來說是很好的主食，但在紅豆中加了糖，也不適宜糖尿病人食用，倘若糖替換成L-阿拉伯糖，則變成有甜味的適宜糖尿病人適合的了。
就算是油條，對於糖尿病人來，偶爾（一年幾次）且每次只吃一小截，同時配有大量豆漿、蔬菜、水果一起食用，也不會因此而造成血糖直線上升，體重明顯增加。
總之，對於糖尿病人來說，主食越雜、品種越多越好，同時搭配魚禽肉蛋大豆及其製品等優質蛋白質的食物和足量的蔬菜。
副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者）
營養海賊團
說到糖尿病不能吃什麼樣的主食，其實沒有什麼絕對不能吃的主食，除了加了精製糖的主食還有就是檽米及其製品是不建議糖尿病人去碰觸的，其它的主食在吃的時候存在注意事項，當然還要結合自己血糖的控制程度來進行調整。
精白麵及其製品不建議糖友們單一的作為一餐的主食去食用。
精白米麵本身在加工的時候去掉了最外層的糠、糊粉層、胚芽，一是營養密度下降，二是膳食纖維含量太低，對於糖友而言，如果每餐只吃精白米麵及其製品，特別容易消化吸收，這使得血糖升高的速度比較快。
建議糖尿病人的主食一定是粗細搭配著吃。不要單一的只吃精白米麵。粗糧的比例佔到主食的三分之一，不要超過二分之一即可。
糖友的主食不要讓澱粉糊化的太厲害！
糖尿病病人在喝粥的時候，建議是喝雜糧粥，不建議喝白米粥。即使是雜糧粥，也不要熬煮到裡面的米全部都開花，熬煮的時間越長，澱粉糊化的過程就越高，升血糖的速度也就越快。所以糖友的粥一定是雜糧粥，而且是要顆粒感分明的粥最好。
“花哨”的主食糖友們還是要慎食！
所謂“花哨”的主食，就是加工的程序多，比如多油多脂的主食，像問題裡提到的油條等澱粉類的主食經過油炸之後，熱量高不說，而且高脂膳食容易引發肥胖，出現胰島素抵抗，會加重糖尿病的病情。
還有就是一些打著“無糖”食品的糕點，要看清楚是真的無糖，還是“無蔗糖”但是有別的精製糖。即使是真的使用了代糖的產品，無糖的糕點及其他製品只是含糖量低，但是為了改善口感，油脂含量也是不低的。所以建議糖友們慎食。
總結一下就是糖友在吃主食的時候確實是要特別的注意，要存在飲食禁忌，當然吃澱粉含量高的薯類的時候，要記得相對應的減少主食。其它的主食記得粗細搭配，儘可能的選擇無油的烹調方式最好。
