平安71457

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。

红焖羊肉的做法非常简单，大家只要跟着下面的步骤做就可以了！

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小煮妇的美食

焖羊肉做好味透肌里，酥烂不柴，色泽红润，鲜香不油腻，无膻味，秋冬季节正是羊肥肉香的好时候，增加热量抵御冬寒。

选用新鲜的羊腿肉，准备桂皮、八角，花椒，香叶，草果等中草药材。盐、味精，白糖，葱段，姜片，蒜子，蒜蓉辣椒酱，胡椒粉、料酒，生抽，食用油等调味品。红白萝卜，枸杞，大枣等辅料。

制作方法如下↓

✍🏼将新鲜羊腿肉洗干净，改刀切成大小适中的块，红白萝卜亦切成大小适中的滚刀块。

✍🏼锅上火加清水烧开，下羊肉块焯2分钟左右捞出，冲冷水清洗干净，然后控水备用。

✍🏼另起锅烧热加食用油，下葱段和姜片，蒜子，花椒，大料爆香，下焯好的羊肉块翻炒几下，淋入料酒烹香，中小火煸炒，然后迅速下入蒜蓉辣椒酱和生抽，将羊肉炒至出油上色。

✍🏼羊肉上色出香味后，加入桂皮、草果、香叶以及清水，汤汁以没过羊肉为好，用中火烧开后撇去浮沫。再下入盐、白胡椒粉、红白萝卜块，红枣、枸杞加盖用小火焖至汤汁浓稠，羊肉酥烂撒香菜末，香葱末即可。

小贴士提醒您

药材要酌情适量加，药材过量，会压住羊肉的原香味，红白萝卜除了解腻也有去膻作用，焖羊肉焯水一定要焯透，小火煸炒要出香出油，上色后在调味。

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味，冬季吃羊肉更起到舔温加热，增强体质作用。

焖羊肉可以按照自己口味调制，操作过程同上一样，菜不和味，再好的食材你也不喜欢吃，所以只要了解焖羊肉的操作方法，想做什么味就做什么味道。

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探厨

羊肉虽然很昂贵，冬季食用可以进补和防寒的很好效果。其主要原料是羊肉，烹饪工艺是焖法，羊肉成品嫩 味鲜 汤醇深受广大食客喜爱。多吃羊肉有助于提高身体疫力。

主料：羊肉 红萝 辅料：生姜 八角 陈皮 香叶 干辣椒 大葱 调料：食盐 味精 火锅底料 生抽 老抽 料酒

步骤做法

一，羊肉准备剁成小块，红萝卜切滚刀。大葱切段

二，锅中加水倒入羊肉烫水，加料酒去掉羊肉腥味和血水，另外一个锅将红萝放进去卜烫一下捞出中备用。

三，锅中食用油加热，将姜片 八角 陈皮 香叶 干辣椒 大葱爆炒香，再倒入羊肉翻炒，将老抽 生抽 火锅底料几分钟后加清水焖一下。

四，等到羊肉焖差不多放红萝卜倒入中加食盐和味精转小火焖十分钟。

五，羊肉焖软烂，等到水分干了就可以出锅，用砂锅或许火锅装。羊肉上放点香菜味道更好。

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