嘻哈就是我啦
对于洛阳的汤，网友们总是念念不忘啊，“汤城”果然名不虚传，那么要说洛阳好喝的汤有哪些呢？讲真，实在太多了！豆腐汤、丸子汤、羊肉汤、牛肉汤、不翻汤……在冬天寒冷的早上满满喝一大碗，绝对全身上下都是舒服的，自己凭经验选几家，大家看看说的对不对，不喜勿喷啊，因为洛阳的汤实在太多了，哈哈
关圣街豆腐汤
这也是一家20多的老店，门牌就是简单明了的“老店豆腐汤”。一大锅滚烫冒烟的汤，上面飘着一小片一小片温润如玉的豆腐，热乎乎盛上一碗，还冒着热气。
老板说，他们家的汤底是纯素汤，店里光顾了10多年的老顾客更喜欢纯素汤的清淡爽口，再添上一勺颜色鲜红、浓辣鲜香的辣椒油，老顾客会顺手再要些干炸的葱叶，尝一口爽而不腻，淡而不薄，清香可口！
地址：洛龙区关圣街与展览东路南50米
马建国牛肉汤馆
洛阳人都很熟悉的超级老店，店旧旧的，里里外外都是熟客，好多人端着汤蹲在门口喝汤。
味道比较淡，桌子上有盐自己按照口味加，牛肉有肉有筋，肉味挺好。饼丝是自家烙的，比较柔韧。泡在汤里很好吃。
地址： 西工区牡丹大桥与滨河北路交叉口附近
马杰山牛肉汤馆
马杰山牛肉汤馆深居老城，这一碗牛肉汤里，承载着洛阳人对这城市变迁的无限感慨和对成长岁月的美好记忆。
喝惯了市面上“吃油不见油”的牛肉汤，马杰山牛肉汤味道比较寡淡，总感觉像拉面里的清汤，不过也许对一部分人来说却是大爱吧。
地址：瀍河回族区启明东路235号
东关大石桥陈记驴肉汤
传说中洛阳最有名的驴肉汤，汤味醇厚，新鲜没有任何怪味，驴肉香浓不腻！
驴肉汤分普通和精品，里面的驴白血真的是太完美了。君喝一碗驴肉汤，回味无穷又健康！绝对的洛阳老字号，百年老店，来洛阳的朋友们一定不要错过了！
地址：老城区唐宫东路与建安街口西南角
南昌路袁家驴肉汤
2005年初，夫妻俩在南昌路租了一个门面，生意渐有起色，开始有食客慕名而来，小日子也越过越滋润了，店里的墙上还挂着夫妻俩自主创业的故事报道。
店面虽不大，做出来的汤很是有味道，绵软香浓。店主很热情，盛汤的师傅也很周到，询问顾客所需，按照顾客的要求放调料及配料，味道很正宗，没有添加太多的配料，保持原汤原味。
地址：南昌路与南苑路交叉口向北30米
兄弟俩老李家牛肉汤
老李家是洛阳牛肉汤界最好吃的店铺之一。即使是周末的早晨，店里也坐满了人，这种热闹能一直持续到中午。而且店面新装修后，环境也好了不少。
热腾腾的牛肉汤香气四溢，光是闻见味儿，口水就开始分泌了。店里饼丝比火烧受欢迎，在汤里泡上一会，让饼丝充分吸附牛肉汤，口感软而筋道，这才是牛肉汤的精髓。
地址：银川路与九都西交叉口北50米路东
龙鳞路第一家牛肉汤
龙鳞路这里几乎集结了各种汤馆，但牛肉汤只有这家最火爆。每到早上五六点钟，门口就已经开始排队了，原本狭窄的街道变得非常拥挤。
这里几乎是许多涧西吃货喝汤必选之地，鲜味浓郁，油旋加饼丝绝对是你的不二选择！将油旋或饼丝趁热泡入汤里，喜欢吃辣的再加点特制的辣椒，饼香汤鲜，鲜味浓郁，二个字，得劲！
地址：涧西区龙鳞路西苑路口向南
徐记白沙羊肉汤馆
龙鳞路的这条街上，汇聚了羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤“三巨头”。桌椅板凳都用的原木设计，古香古色，改变了汤馆在人们心目的印象；中午到的时候已经坐无虚席，需要排队等座。
主食有锅盔和饼丝两种，一碗羊汤上桌，漂着红亮的辣椒油，味美鲜香。羊肉羊血等料很足，薄饼软糯，羊杂柔韧，泡在雪白的汤里，简直是完美搭配！
地址：涧西区西苑路与龙鳞路交叉口向南150米
不知道这几家有没有大家喜欢的，如果有，希望不要吝啬，给小编点个赞再走，谢谢啦！
洛阳美食圈
最近大家是不是都能感受到洛阳大幅度降温了？是的寒露已过，已经步入秋天，早上明显能感受到丝丝寒意！好在咱们洛阳有驱寒秘方——汤，早上来碗汤，浑身舒畅简直赛神仙！小编特意为整理了洛阳汤馆大全！拿去不谢！
1、牛肉汤
洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。
南关小碗牛肉汤
地址： 老城区 菜市东街
马杰山牛肉汤馆
地址： 瀍河回族区 启明东路
白果牛肉汤
地址： 瀍河回族区启明西路239号
马小道甜咸牛肉汤
地址： 瀍河回族区 翠阜路15号
一飘香甜咸牛肉汤
地址： 西工区 王城大道行署路西200米
南关小碗牛肉汤(丽新路店)
地址： 涧西区 九都路与丽新路交叉口南100路西
东关牛肉汤
地址： 涧西区 龙鳞路72号
兄弟俩老李家牛肉汤总店
位置：银川路九都西路口北
2、羊肉汤
当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤， 汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！最正宗的羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！。
三旦羊汤
地址：洛龙区龙门大道广化寺
百碗羊汤
地址：老城区丽景门风景区
宜阳韩城羊肉汤
地址：宜阳县城西25公里处，洛河北岸韩城镇
铁谢李松羊肉汤馆
地址：孟津县白鹤镇铁谢村(汉光武帝陵对面)
嵩县库区铁军羊肉汤
地址：嵩县库区桥北村陆浑水库西端洛栾快速通道旁
白沙羊肉汤
地址：河南省洛阳市伊川县白沙镇白沙村
张家东关大石桥羊肉汤
地址： 西工区 行署路与临涧路交叉口向北50米路东
白沙羊肉汤
地址： 涧西区 西苑路与龙鳞路交叉口向南150米
石记鲜羊肉汤
地址： 洛龙区 宜人路6号
3、驴肉汤
驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
匡家滋补驴肉汤
地址：老城区金业路
地址：洛阳西工区纱厂西路68号
东关大石桥陈记驴肉汤馆
地址： 瀍河回族区 夹马营路
老孙家一鼎香驴肉汤丸子汤
宜人路与望春门街交叉口向东75米路北
老毛驴肉汤
地址：西工区唐宫路（实验二中对面）
华山路小碗驴肉汤
地址： 涧西区 华山路与电厂街口北30米
陈记驴肉汤馆
地址：洛阳老城区九都东路52号
由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
国强胡辣汤
地址： 西工区 行署路(大张行署路店斜对面)
刘国芳胡辣汤
地址： 涧西区 上海市场步行街
方中山胡辣汤
地址： 洛龙区 太康路与长兴街交叉口东20米路北
方记胡辣汤
地址： 西工区 王城大道10号
彦军牛肉胡辣汤
地址： 涧西区 黄河路36号
早上豆腐汤，晚上丸子汤。
洛浦路梁记豆腐汤
地址：西工区洛浦路
地址：洛龙区市府东街与古城路交叉口东南角
洛阳汤客
地址：老城区九都路与凤化街交叉口路南
西关陈记豆腐汤
地址：老城区金业路
瑞丰园豆腐汤
地址：老城区丽景门仿古一条街
老字号豆腐汤（李家村豆腐汤）
地址： 涧西区联盟路与银川路交汇处路北100米（党校旁）
老孙家豆腐汤
地址：洛龙区宜人路望春门街交叉口
闫家老字号豆腐汤丸子汤
地址：老城区唐宫东路130号
南关张记豆腐汤
环城西路与唐宫东路交叉口向西250米路北路北
6、其他：
伟家滋补鸡汤
地址：凯旋路涧东路口西
土大力海鲜豆腐汤
地址：建业凯旋广场7楼
partner200724882
1.驴肉汤
好喝的驴肉汤要属司马家驴肉汤了。司马家驴肉肉汤始于清光绪年间，至今已有百余年之久。
驴肉汤的重点就在汤上，精心选用驴骨再加上三十余种调料熬制而成，驴肉汤不仅美味，更有滋补功效。
2.牛肉汤
牛肉汤选用新鲜的牛骨和棒骨，加上二十多种调料，精心熬制十几个小时才出来汤鲜肉香、回味无穷的牛肉汤。
3.羊肉汤
熬制羊肉汤所用的骨头是羊腿骨，羊肉汤每天晚上就要开始小火慢炖直到次日早晨。羊肉汤有极高的营养价值，羊腿骨的骨髓等营养物质都熬在汤里。
东篱采菊不见花
不知怎么回答，汤分清汤，浑汤。甜汤，咸汤，带血，没血。即清汤还甜汤回民的就喝万安街东关牛甜肉汤，慈民牛肉汤，白果牛肉汤等。一定要在早六点半之前喝第一锅汤。浑汤甜汤还是回民的就喝马三牛肉汤，马建国牛肉汤等等，。。浑汤微咸带血好喝的大多在涧西。如珠江路小郎牛肉汤，龙鳞路第一家牛肉汤。米兰印象前的牛百碗，过去谷水谷党桥的苏记牛肉汤，嵩山路大众也行，青岛路的全牛宴汤等等，浑汤的大料味小重-花椒味小浓。我比较喜欢牛肉汤。。。羊汤，驴汤，豆腐汤，丸子汤，不翻汤，我喝的少，不做评价。还有个牛杂汤我只喝中老城柳林南路向西转杏坛路的原南关牛肉牛杂汤。洛阳的汤有一千多家，每天早上喝一家，让你喝三年松松的。每家汤都能生存下去，都有自己的方法，人的口味不一，我说好喝的，也许别人喝不中，别人说好的，也许我也喝不了。。。哈哈，反正洛阳汤太多，好喝的也太多了。
人在风上走
大家好，又见面了，我是头条号美食旅游达人“田间的记录簿”，一个生活在洛阳，却在四处晃悠不安分的男人。
几年前，在朝廷做官的大臣回洛阳，大官说，不要招待，吃点家乡饭就好。一群人为难了，不知道咋招待，反复研究，不知道谁拍脑袋拍的位置不错，建议带着大官去孟津喝汤，这家汤馆就是孟津铁谢羊肉汤。
在周末的清晨，来到这儿，要一碗热腾腾的羊汤，那汤汁洁白温润，如牛奶般醇厚。用那样的汤汁冲上切好的羊肉或羊杂，辅之以葱丝和特有的羊油辣椒，看啊，碧绿的葱丝漂浮于汤面上，犹如翡翠，那油辣椒一经融化，如红玛瑙般剔透，在对比下，更显得汤色晶莹如玉，甚为诱人，宛如一件精美的艺术品！静静品上一口，便拥有了平静与亲切，便拥有了惬意与满足，这才是生活！
好不容易把店老板请来介绍熬汤秘诀，这羊肉汤要想好喝，从选羊、配料到熬汤、煮肉的每一环节都疏忽不得。这羊一定是要膘肥健壮、品种优良的山羊，且是当天宰杀，当天下锅，每天凌晨三、四点钟铁谢李氏羊肉汤馆的师傅便开始了一天的辛苦工作，早晨6点钟左右，第一锅羊肉汤便可以出锅了，到了7、8点钟的时候，羊肉汤馆门前30余张大桌是座无虚席，场面甚是壮观，若是周末或是节假日，生意就更加火爆了
关注“田间的记录簿，”关于洛阳的一切问题，我都会告诉你最靠谱儿的答案，只要你要，只要我有。
田间的旅行记录簿
双迪
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
嘻哈就是我啦
必须是牛肉汤啊
周朝先
洛阳好喝的汤，有牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，不翻汤，驴肉汤，还有丸子汤。其中牛肉汤和羊肉汤我都不是特别喜欢，最喜欢的还是要数鱼豆腐汤和不翻汤。洛阳十字街的不翻汤还上了舌尖上的中国栏目以及河南的美食节目。
除此以外，胡辣汤也是河南的最好喝，虽然很多人都认为是西安的最低的，但是西安由于现在的胡辣汤的味道已经很杂了，所以失去了很多自己的特色，胡辣汤都又以河南逍遥镇的胡辣汤最为有名，而且也比较好喝。
青花扰梦
说到洛阳的汤馆真可谓是遍地都是，满街的牛肉汤馆、羊肉汤馆、驴肉汤馆、丸子汤以及豆腐汤馆等等众多汤馆，洛阳为什么会这么多汤馆呢？来这里旅游的人不免会有这样的疑问。下面我就将我所了解和亲身感受和大家分享一下
说到洛阳的汤馆真可谓是遍地都是，满街的牛肉汤馆、羊肉汤馆、驴肉汤馆、丸子汤以及豆腐汤馆等等众多汤馆，洛阳为什么会这么多汤馆呢？来这里旅游的人不免会有这样的疑问。下面我就将我所了解和亲身感受和大家分享一下，使身居洛阳和到洛阳旅游的朋友们能对洛阳的民间饮食文化有所了解。
洛阳在宋朝以前都是我国重要的政治经济文化中心，特别是在两汉隋唐时期，国家统一，极盛一时，同时作为丝绸之路的东方起点，往来于此的胡商众多，而胡商的到来给洛阳民间饮食带来了新的饮食文化，因胡商故居北方和西部，其地寒冷干燥，特别是在冬季，为抵御寒冷和干燥的天气，不得不用热汤作为食物，来补充身体的所需，又由于胡商多为游牧民族，其地的牛羊马驴遍地，所以他们多用这些牲畜的肉或骨头熬汤，这样又可以食肉又可饮汤，逐渐被流传下来，而又随着民族大融合，这些饮食习惯也就逐渐传入中原，特别是传入京畿之地的洛阳，直至今日仍被保留下来。
图片 8
然自宋朝之后洛阳因水路交通不便逐渐受到冷落，同时因西部千百年来的大规模开垦，致使水土流失严重，导致气候逐渐干燥，而这种干燥和大风天气也开始影响到洛阳，每到初春时节，洛阳总会大风频起，气候特别干燥，而汤汤水水的正可以使感觉干燥的百姓在饮食上得到弥补。所以才得从胡人那里传来的饮食习惯保存至今。
在洛阳你现在仍可看到我们所说的胡人后代，在洛阳整个瀍河区都是回族的聚居区，在洛阳的少数民族虽以回族居多，但西部和北部往来于此的少数民族亦是不少，所以洛阳乃是一个少数民族小聚居的地方，也不免会有些民族特色的饭菜，而这些饭菜也是汤汤水水的居多，也就有了现今洛阳满大街的“汤馆”。
