猪油有什么营养价值?

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猪油作用:补虚、润燥、解毒

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

猪油的主要营养成分为蛋白质和脂肪酸,主要的作用解毒、润燥和补虚,滋润肠胃和皮肤,和中益气,缓解体虚脏燥。

猪油中含有胡萝卜素,能保护人的眼睛。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

对于猪、牛、羊等动物油来讲,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸的比值基本上在1:0.5:0.1左右。而饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的原因之一,并可能继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

因此,对于食用油来说,如果条件允许的话,还是以食用植物性油脂为主,当然,不论是什么样的油脂,还是能少吃就少吃。

猪油非常适合寒冷地区人们在冬天食用的,因为猪油可以暖身。猪油非常容易在热天变坏,所以我们在炼油的时候放几粒茴香,然后在油里面加点白糖或者食盐和都有,可以保存的时间非常久。猪油因为热量高,所以不适合老年人喝肥胖者、心脑血管病人和大便滑泄人群食用。


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为什么被专家忽悠的人们几十年不吃猪油?这真是个不吐不快的问题。

俗话说:“有油无盐,吃的不甜”,有盐无油,苦涩难咽。炒菜要油,尽人皆知。古往今来,当家食用油唯有猪油排名第一,但从上世纪八十年代末期,紧接着全民气功运动后的全民养生,又是生出许多的幺蛾子,喝菌茶、吃各种保健品、不能吃鸡蛋黄和猪油,等等,给人们的生活带来很多的误导。猪油就被带上高胆固醇和高脂肪大帽子,再没人敢吃它了。以致市场上猪油价格低到猪骨头的一半都没多少人买,要知道吃猪油时代可是和肉一样贵。


到了当下,人们才意识到那是所谓专家的忽悠,证明吃猪油对人有益的科学证据也浮到面上。原来吃猪油不仅没有触发高血压高血脂的危险,反而对人体有着很多的好处,难怪人类吃了几千年。

猪油的主要营养成分为蛋白质和脂肪酸,主要的作用解毒、润燥和补虚,滋润肠胃和皮肤,和中益气,缓解体虚脏燥。普济也是去年开始醒悟过来重新吃猪油,最明显的感觉是多年腰酸背软腿抽筋的现象没有了,每天晨起步行和上下楼梯再没有了两腿发酸发软的感觉。而且猪油炒菜格外的香,尤其是炒素菜,那是真的和肉菜有得一比。

当下肉市猪板油4元每斤,便宜到不能再便宜了。普济每次买回4斤,洗净切成大寸丁,放满一炒锅,中火,不用管它,油渣焦黄时漏勺捞起,关火。油温降到90°C是撒点香葱段,待到冷却时倒进小油盆里慢慢做菜用。


普济


很多人爱吃猪肉,大家都知道猪肉有肥的,有瘦的。95%以上的人喜欢吃瘦肉。但也有5%的人喜欢吃肥的。觉得肥肉吃起来比较有劲儿。的确,肥的猪肉比较香,但是大家也许都明白,肥肉不能吃多了,尤其是血压高的人。我们在做肉的时候,把肥的肉切割下来,然后炼成猪油。其实这些猪油有什么营养价值呢?它有很多的用处呢!


猪油炼成油渣也挺好吃。这些油渣放一点点盐,吃起来特别的脆,其实就是肥油皮。吃起来特别的好吃。另外猪油还可以,包饺子调馅儿用,或者是包大包子也特别好吃。一个月吃上1-2次猪油,也是不错的选择。

另外猪油炒菜比植物油炒菜要好吃,尤其是炒茄子菜,特别的美味。跟用大豆油炒出来的味道是绝对不一样的。另外猪油还有一个大家也许不知道的用处。就是当人们的嘴唇干裂的时候。抹一点点猪油,很快就好了。猪身上有很多宝,不仅仅肉好吃,猪皮还可以做成肉冻。猪油可以炒菜。在我们的日常生活当中,把这些东西变废为宝也是一个不错的选择哦。


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猪油的营养价值用一句话总结就是,猪油是脂肪。是的,别整那么多玄乎的。
猪油是指从猪的特定内脏中提取的脂肪(称为猪杂油,pork fat)及腹背部等皮下组织中提取的油脂(称为猪板油,lard)。中国人吃了上千年的猪油,并不是因为猪油有什么特别的营养,而是因为:
1)猪是人类最早驯服的家畜之一,肉多油厚,是重要的膳食油脂来源。所以可能早在商周时期,中国人就开始吃猪油了。
2)在物资匮乏的年代,猪油是很多中国人不多的膳食油脂来源之一。所以几十年前大家买猪肉的时候都愿意买肥的——可以多熬出些油来。
从营养角度来说,饮食中包括猪油在内的油脂有什么作用呢?
1)提供能量(什么油都可以)。油脂是能量密度最高的食材——单位体积的油脂能提供的能量是蛋白质和碳水化合物的两倍多。这也是为什么“有油水”的食物吃着才香的原因——在几百万年忍饥挨饿的日子里,能有块肥肉吃太难了!
2)提供必需脂肪酸。就是只能从食物里获取的脂肪酸。不过,猪油里的必需脂肪酸含量并不高,比黄油强点,但比大多数植物油少多了。
3)帮助吸收脂溶性维生素(什么油都可以)
所以猪油有什么神奇的营养功效吗?没有。最大的区别可能就是猪油独有的“猪油味”了——那是猪油里一些微量的蛋白质和甘油酯分解产生的味道。跟营养无关。可以算是个人喜好。
前些年所谓“给动物油平反”的研究(注意,是动物油,并不特指猪油),用大白话说其实就两件事:
1)在摄入能量不超标的情况下,吃肥肉比吃白糖要健康些
2)食物中的胆固醇或许并没有原来想的那么可怕,别因为害怕胆固醇就不敢吃鸡蛋了(同样,这里也没有特指猪油什么事儿。同样是“高胆固醇食品”,吃鸡蛋就比喝猪油健康得多)
至于蛋白质,别闹了,难道是熬猪油的时候没把瘦肉剃干净?

水白羊


个人认为吃猪油危害大,我身边的朋友,平时用猪肉炒菜,喜欢吃猪肉特别是喜欢吃红烧五花肉的,50岁左右都己经患有各种各样慢性病。高血压、高血糖、高尿酸、高血脂、心脏病、脑梗、癌症等等。有的人好几种病集于一身,我说的这些人郡是亲威好友及一个单位的同事,我在办公室,整个单位员工的体检表都能看到,谁检查出什么毛病都知道。我对养生比较重视,对患有慢性病的人都会个别了解,了解以后得出结论是,吃猪油,炒菜放很多油,喜欢吃猪肉,猪内脏。我一个办公室同事,62岁去逝,两口子一年前后相隔4个月去逝,他死于酒精肝,妻子58岁,死于心脏病。俩人都是高血压。他们家吃猪油,喜欢吃猪肝、猪肠、猪腰等。男的还喜欢喝酒,一日三餐顿顿喝,他一进办公室,整个办公室酒气密漫。有一次他手打抖,写不了字,我叫他去对面诊所量血压,血压180。有一次因为血压高流鼻血,住院一个星期止不住。肝己经纤维化,医生告诉他绝对戒烟戒酒,他不听。一直到大吐血肝昏迷去逝前还喝酒。他妻子血压高至220,昏倒几次,最后一次倒下几分钟走了。另一位同事,猪油炒菜,喜欢吃红烧五花肉,重口味,不喜欢吃青菜水果,女的体重150多,40多岁,休检抽血,那血流不到管子里,医生告诉她血太浓了,叫她马上住院,现在她60岁,患有高血压、高血糖、脑瘤(没发作),牙齿松动一个个掉。有个同学,以为植物油动物油达配吃健康,说书上是这样说的,然后,她一直用植物油炼猪油,5o多岁,丈夫糖尿病,她心脏病装了支架。还有一同事两口子脑梗,年年住院,每天吃一大把药。还有很多没法一个个列举。总之一够话,这些人都是因为喜欢吃猪油猪肉。我是不吃猪油的,猪肉只吃排骨,我60岁,体捡没发现什么毛病。我一直坚持食物多样,不吃猪油,不吃油炸食品,感冒不吃药不打针,让其自愈,其间多喝温开水,多吃维C丰富的水果青菜,补充维生素C和维生素B2,不吃油、肉,4天左右全好,一点后遗症没有。我个人经验,每人体质不同,不能效访。我小孩就坚持不了,每次感冒要么吃药要么打针。

为了健康还是少吃或不吃猪油。


幸福人生145058358


猪油是我小时候经常吃的,猪油呈黄色,用来炒菜非常香,当然我也吃过猪油饭。那么吃猪油有什么价值呢?我从以下几方面来说说

第一,猪油里含有丰富的维生素E。吃猪油可以从中获取维生素E,可以让自己皮肤变得更加好,还可以抵御癌症,女生吃猪油可以让自己变美,皮肤可以少用护肤品,这样可以变成自然美,男生吃猪油可以改善性功能,提高同房质量。

第二,猪油含有碳水化合物。猪油炼制过程大家有看过吗?我们知道碳水化合物是人体重要组成部分,对我们人体新陈代谢有着十分重要的作用!

第三,孕妇吃猪油可以与胡萝卜,素菜,豆制品配制着吃,可以给孕妇增加日常难以补充营养补及。

总之吃猪油营养价值是非常多,不妨可以去用猪油炒菜吃,会让你有不一样的感觉!


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猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肥肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油真的是个宝贝,食疗必用。猪油的用途,用猪油炒出来的菜肴更美味;蒸馒头的发面里揉进-一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。猪油味甘,可使脾胃强健,有助消化,开胃。



所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥,家常制法猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬即可,过去我们还经常把大油和芝麻一块炒,做成芝麻盐也是挺好吃的。


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猪油富含饱和脂肪酸,对人体并没有什么好处,因此并不建议多吃。

往远处不说,就在几十年甚至是十几年前,猪油还是很多人的主要食用油,而那时候猪油的主要来源都是自行购买肥肉再回家进行提炼,肥肉的价格甚至一度超过瘦肉,因为一斤瘦肉做多只能使用几顿,但是买成肥肉提炼成猪油,就可以吃上近一个月之久,但出现这种流行吃猪油现象的主要原因,还是收入与生产力不足的结果,并不是说猪油有什么奇特的营养价值与功效。

恰恰相反,包括主油在内的动物性油脂食用过多,还可能会对身体带来一定的危害风险。

对于猪、牛、羊等动物油来讲,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸的比值基本上在1:0.5:0.1左右。而饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的原因之一,并可能继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

因此,对于食用油来说,如果条件允许的话,还是以食用植物性油脂为主,当然,不论是什么样的油脂,还是能少吃就少吃。


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猪油就是猪的脂肪油,颜色是黄白或者白色,我们日常生活中,除了会用花生油和菜油炒菜外,还会用到猪油炒菜,炒出来的菜会有一股独特的香味,那么对于普遍使用的猪油,我们来看看有什么营养价值


猪油的营养价值

说到猪油,在我们农村几乎是家家必备,小的时候经常用猪油拌饭吃,那香气,童年的回忆啊

猪油中含镁,脂肪,铁,碳水化合物,锰,维生素E,锌,维生素A,胆固醇,铜,钾,磷,钠等

1、猪油含有维生素E,维生素E抗衰老,防癌症,它是最好的抗氧化剂,有助于延缓衰老,增强机体免疫水平

2、猪油含有碳水化合物,碳水化物是组成人体的重要部分,对人体的新陈代谢十分重要。

3、能促进人体发育,猪油中含有的维生素A能促进人体正常发育,维持人的正常视觉

但是猪油也是有副作用的

1、猪油具有独特的香气,用猪油烹制菜肴时可大大提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病

2、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。

3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

4、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。

虽然猪油的副作用那么多,但是现在用到猪油的地方还是很多的。


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猪油拌饭吃一个字香,我吃了几十年的猪油,现在肠胃特别好,体格也强壮。我们在农村干的力气活,体力很重要,每天都是肩挑手拎的,靠的是体力,也不知道猪油有什么营养价值,反正我离不开它。



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