吴阿南
问题：脆皮五花肉怎么制作？
五花肉可好吃了，可以用来红烧，可以用来炒回锅肉，可以用来做腊肉，可以用来卤，可以用来做粉蒸肉，还可以做脆皮五花肉。脆皮五花肉是一道非常出名的特色美味佳肴。
五花肉在高温烹饪之后，把多余的猪油去除掉，让五花肉吃起来不会油腻，猪肉皮一口要下去非常的爽脆，猪肉咬起来非常的鲜口感很嫩。还可以在肉温较高的时候，加上一些糖，吃起来就香脆而且甜嫩。用一句话形容便是：“此物只应天上，难得人间有几回。”
【脆皮五花肉】
准备食材：一块带着肉皮的五花肉、2颗葱、1块姜、 少许五香粉、少许料酒、少许酱油、少许白糖、少许食用小苏打、少许精盐，几根牙签、1张锡纸。
烹饪做法：
1、五花肉皮上用火烫一下，在清洗干净。葱洗净切段。姜洗净切片。
2、锅里加水，把葱段、姜片、五花肉一起下锅后在点火，烧开之后用小火，煮熟，捞出用冷水冲洗一下，然后控干水分。
3、然后用牙签往肉皮上面扎小孔，然后在肉片上涂上盐再接着涂上小苏打，抹匀。在另一边的猪肉上面切上几刀口子
4、在取一个碗加入适量的五香粉、盐、白糖、酱油搅拌均匀。然后把猪肉放入，泡上100分钟左右。
5、取出猪肉控干水分，然后用锡纸抱起来，把肉片露出来。
6、姜烤箱预热到高温，然后就把锡纸包住的猪肉放入其中，在烤上半个小时，然后把焦黄的东西去掉，刷食用油，在约10分钟，出锅后切一下，配上白糖就可以开吃。
7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
这道好吃的脆皮五花肉，做法简单快手易会，口味独特，一口要下去满嘴的肉香。
你喜欢吃脆皮五花肉吗？你是怎么做的呢？可以留言分享哈。
（最后感谢您的耐心阅读，喜欢文章记得点赞，转发分享哈。万分感谢您记得关注作者哈。）美食来临
皮烧一下，蒸多久都是有嚼劲的。
龙泉丰城
脆皮五花肉或者广式五花肉，先准备一块上好的五花肉要带皮的。不要太大哦，冷水下锅煮加入葱姜料酒去腥，煮到用筷子插得进去，捞起来备用。用叉子或者其他尖的东西在猪皮上戳洞要均匀的。这一步做的目的要让猪皮下去烤的酥脆。煮好的猪五花肉，要在肉上切几个口子，不要切穿皮哦，用你平时在家腌制内方法就可以了，猪皮要干净，腌1到2小时或者一个晚上，用烤箱烤，上火200度，底下150度，烤到猪皮脆就可以了。
一无所有24816
五花肉1000克，清洗干净后，用盐，酱油，葱姜，花椒粉，料酒，把五花肉腌制一个小时后，锅里加水煮上一个多小时，五花肉煮熟捞出，凉干水份，备用，锅里放油，把煮好的五花肉炸至金黄，这样就好了，
河南老乡在新疆
先腌制 在进行挂晾吹皮 烤制的时候火候很关键 炉温也要达到260度到280度 才能爆皮
餐创中国
制作脆皮五花肉的关键是要扎孔，油炸火候要控制好
熳悟烘焙
红烧肉是最好的食材，
白手也能起家
常规的做法你们都会，没什么讲的。但是要做好，腌制肉时加点料酒，无畏酒，低度，刺梨发酵，蒸馏。了解一下
