倔強的稻穗

控制飲食不吃米飯後，體重當然會掉的特別快。

道理很簡單。我們每天所需要的能量主要是由碳水化合物、蛋白質、脂肪來提供的。碳水化合物提供的能量佔比為55%-65%，蛋白質提供的能量佔比為12%-15%左右，脂肪提供能量的佔比為20%-30% 。從我們每天的能量需求來看，碳水化合物提供的能量佔比是最大的。

我們平時吃的米飯、白麵等主食作為居民膳食寶塔最基礎的一層，也是碳水化合物的來源，所以當控制飲食、不吃米飯後，就等於斷掉了佔比最大的能量來源，體重當然會掉的特別快。

但是，從長遠來看，這種減肥方式並不可取！

米飯含有豐富的碳水化合物、B 族維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。它在補充血糖、合成糖原、提供能量、節約蛋白質、調解脂肪代謝方面發揮著重要作用。

長期不吃米飯減肥，前期體重會掉的很快，但是也很容易提前進入平臺期；身體沒有糖分攝入，人也會變得不快樂，很難堅持。再有身體會悲劇，容易出現“酮症”，嘴裡會有一股爛蘋果的味道；對於女性朋友來說，可能會貧血，卵巢萎縮，大姨媽出走！

減肥更要好好吃

對於減肥，永遠都是六個字：管住嘴，邁開腿。減肥並不是不吃米飯、肉等食物，而是要健康、合理、科學的搭配飲食，配合適當運動，這樣才能真正的健康享“瘦”！

國家註冊營養師

國家三級公共營養師

高級育嬰師

中國營養學會會員

衡膳學院第五期學員

營養百事通

營養師小糖來為大家回答，控制飲食不吃米飯後，體重當然會掉的很快。因為米飯這樣的主食，主要為身體提供碳水化合物，碳水化合物是供能的基本物質，當碳水化合物攝入不足時，機體就會分解脂肪和蛋白質來供給能量，就會減輕體重。但是，下面才是重點。

首先，不吃主食來減肥是不靠譜的，很容易反彈。一般人能堅持一週不吃主食，甚至是一個月不吃主食，但極少有人能堅持半年不吃主食。一旦恢復到之前的飲食模式，就會飛快反彈。

其次，不吃主食來減肥對身體是有害的。臨床實驗證明，如果長期主食量攝入太少，人體處於半飢餓狀態，容易出現低血糖症，還易出現反應性高血糖，導致抗病能力下降，升高慢病發生風險。而且很多時候，我們不吃主食，就會本能的攝入更多的高脂高蛋白食物，這樣會升高結直腸癌和心血管疾病的風險。

所以，大家一定要適量吃些主食，哪怕是在減肥期間。主食的選擇很多，怕胖的話就少吃白米飯、白麵條、白饅頭等，而有意識地粗細搭配，比如吃些燕麥、蕎麥、玉米、紫薯或者用南瓜、山藥、蓮藕、芋頭等澱粉類蔬菜來充當主食也不錯。

關於減肥期間的飲食宜忌，大家可以發送關鍵字【減肥】至糖人健康網，獲取專業營養師的建議哦！

希望本回答能夠幫到大家，祝大家生活開心！

糖人健康網

很多人都在用不吃米飯的方法減肥，更有甚者乾脆連主食都戒掉，的確效果大都非常明顯。就如題主所說，體重掉得很快。那麼為什麼會這樣？以及這樣減肥好不好？

先說一下體重掉得快是因為什麼。原因很簡單，米飯屬於碳水化合物，那麼我們人體每天能量來源中55%-65%以上都來自於碳水化合物，其實所有食物中都含有碳水化合物，但主食中的含量遠遠高於其他食物。也就是說，不吃米飯或主食相當於至少每天少攝入40%以上的能量，體重掉得一定快。

但是，這種做法是不提倡的。因為碳水化合物經過轉化，為我們提供葡萄糖，而所攝入的葡萄糖，20%都補充給了大腦。奇妙的是，大腦幾乎只吸收葡萄糖做為營養。如果過分控制主食攝入，會造成碳水化合物攝入不足，長期下去人會變得抑鬱，會反應遲鈍等。很多長期不吃主食減肥的人還會出現低血糖症狀。即便瘦下來了，再吃主食就會迅速反彈，導致反覆減肥，越減越肥。

茄子營養師

控制飲食不吃米飯後，為什麼體重掉的特別快，這個問題有很多人提過。但是事實真的是這樣嗎？我們可以具體分析一下。

從我們中國人的飲食結構來看，主食包括米和麵兩大類，大部分的熱量是從主食中攝取的。研究表明麵粉的熱量大約是350大卡每100克，大米的熱量大約是345大卡每100克，也就是說麵粉的熱量比大米高3%左右,麵粉的蛋白質含量也高於大米。所以是麵粉的熱量略高，而且麵粉屬於二次加工以後的產物，其營養更容易被人體吸收，所以吃麵食（饅頭、麵條等）更容易長胖。

所以小編個人認為題目中提到的情況可能是不吃所有的主食，而不是單純的不吃米飯。而不吃任何主食的話，很可能會快速減重，短期效果明顯，但是不是減重的常規手段。首先，一旦恢復主食，體重會急速反彈；其次，這種不健康的飲食方式，會造成我們的營養不均衡，嚴重影響健康，前不久剛看一篇報道，一個青年人，半年不吃主食，最後卻因此患上了糖尿病，住進了醫院（不吃主食引起的飢餓感需要大量的其他食物來填充）。

其實進食時間與體重增長的關係非常密切。只要掌握好進食時間，就既可保證攝人足夠的營養，又能防止肥胖。國外研究發現，人體在上午或白天，主要是腎上腺素分泌增加。腎上腺素有促進分解合成與代謝的作用，所以上午進食不易引起營養過剩而增加體重。有實踐證明，早上吃8368千焦熱量的食物，並不會引起發胖，如果晚上和早上進食同樣數量的食物，則會使體重增加。

“食品沒有好與壞，我們可以根據其營養價值進行取捨。”大家應該堅持一個營養原則，即做到種類平衡、攝入和消耗平衡，違反了這一原則的做法都是不對的。

藥事健康

這個減肥人群都會控制主食，對大部分人有效。為什麼，接下來我給你講一講。

首先，說明你原來的飲食攝入的能量沒超過日常消耗太多。也就說你原來也沒吃太多，不是在越來越胖的階段。能提供能量的營養素無非碳水化合物、油脂和蛋白質，大部分人最主要的能量來源就是碳水化合物，可以是米飯可以是饅頭面條。停吃主食體重下降，說明現在你的能量消耗遠大於能量攝入。這是減肥者最希望看到的。

第二，說明你的基礎代謝率還好，沒出現問題。其實人的能量消耗主要還是來自於基礎代謝，極度的節食會帶來基礎代謝率的降低，一旦這樣子會帶來兩個問題，一是隻減少飲食不會再有作用；另一個是恢復正常飲食反彈很快。恭喜你，現在你還沒問題，以後不要節食過甚。

當然，還有比如你沒餓得受不了，沒吃正餐的飯但是多吃零食了，等等等等，總之一句話，就是攝入的遠小於消耗的，所以，體內的脂肪被用來提供能量了。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

辰曦媽媽話健康

不請自來

看了幾個答案，沒有一個說到點子上的。

正解：掉的主要是糖原和水分

不吃主食以後身體會優先消耗糖原，而一克糖原會攜帶2.4克水分，人體內的糖原儲備大約有500克，糖原+水分大概有1.7千克，沒有攝入主食（碳水化合物）的情況下，人體內的糖原通常會在24-48小時內消耗完，因此不吃主食的前面兩天體重可能會降低1-3斤，主要是水分。

想消耗1公斤脂肪需要消耗7700千卡，通常減肥食譜的熱量缺口500-1000千卡左右，因此，實際上減1公斤脂肪大約需要7-14天。

粗暴營養學

不只不吃米飯，不吃饅頭、麵條、烙餅等其他米麵類主食，同樣可以快速減輕體重，原因如下：

我們中國人就是愛主食！

我國傳統飲食中，從來都很強調【主食】的“主要”地位，不僅種類繁多而且花樣翻新，總有一款甚至多款讓你欲罷不能！甚至不少朋友可以把主食當成一餐的全部內容，無需蔬菜、肉類、豆製品搭配組合，比如各式湯麵、拌麵、炒麵、炒飯、炒餅、米粉、河粉等，除了主食外的其他種類食物統統是小配角——可有可無！

因此，我們攝入的主食過量了，而主食與蔬菜、薯類、豆製品甚至瘦肉魚蝦相比、熱量確實不低，也就是在我們胃容量有限的前提下，如果主食吃的多，熱量也就攝入的相對越多！而好吃的主食除了

血糖不只是糖尿病人要關心的，想減肥就得管住血糖！

為什麼糖尿病人要少吃主食並且添加粗糧？

答案：為了控制血糖！

為什麼減肥的人群要控糖？

答案：因為控糖不僅有助於健康，還是刷脂、提高精力的好方法！

明白了麼？控制血糖處於平穩狀態，不讓它高高低低的竄來竄去是保持健康的重要措施!而要想吃的飽又不容易長肥肉，就要把控住血糖，否者多餘的血糖就會快速轉化為你腰腹部的脂肪！

而主食與血糖的關係很簡單：主食往往高澱粉，尤其是缺乏全穀物和雜豆類的主食，它們血糖生成指數極高，能夠在進入人體後被快速的消化吸收、轉化為血糖，而如果您不是運動員、快遞員、外賣送餐員等重體力勞動者，而是吃完飯就窩在沙發上或辦公椅上不動了，那麼你的血糖將無處安放/消耗，多餘的就會在胰島素的安排下進入轉化為脂肪，而且這種脂肪極其願意堆積在腰腹部，讓您體型難看——沒有腰啊!

此外，餐後的高血糖狀態也是你犯困、工作效率大跌的原因所在：胰島素的大量分泌引發了一些列內分泌變化，導致讓人睏倦的褪黑素分泌增加~你困並不是你吃太多、大腦供血不足（人體血液會優先供應大腦），而是你吃了過多的【快糖】和/或你的血糖調節機制出現了問題！

綜上：

• 主食在我國飲食結構中通常佔了60%~70%的能量供給，少吃主食甚至不吃（不提倡哦！）自然能量攝入大幅下降，減肥不就是減少能量攝入麼！你不瘦誰瘦？！
  

• 相較於脂肪、蛋白質，主食中富含的碳水化合物更容易通過血糖提升引發脂肪堆積，這就是愛吃甜食、精白米麵類主食的人更容易發胖且更顯胖（體脂率高！）得原因！
  

希望我的回答對您有所幫助！祝好！

生命需要營養，生活也是！

我是註冊營養師侯瑋，歡迎關注營養瑋瑋道來！

營養瑋瑋道來

米飯屬於碳水化合物，是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食，但是卻是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的55%左右。

控制飲食之後不吃米飯，單純只吃蔬菜就是身體攝入的能量降低了，給身體造成了能量缺口，體重就會下降的非常快，確實是短時間內的減脂首選。

但是想要健康減重，魚兒是不建議大家這樣做的！

米飯不是“魔鬼” 減肥期間也要適量吃

很多人認為米飯的熱量非常高，最終轉化成了體內的脂肪，導致長胖，就減掉主食。但是它的組成成分卻是人體所需的必要營養，雖然熱量相對較高，但是轉化成的熱量也會提高身體的新陳代謝，促進熱量消耗。

長期不吃米飯或者不吃饅頭等主食，身體就會去消耗蛋白質來產生能量。注意，是“蛋白質”而不是“脂肪”，這樣就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉以及其他組織的功能。身體內的蛋白質不斷減少，也就意味著肌肉組織也在不斷減少，進而導致身體消耗熱量的能力也會越來越弱，體質就會逐漸變成“喝涼水都長肉”的易胖體質了！哭……！

適當攝入碳水化合物可以讓人有飽腹感，避免捱餓，也能減少高脂肪食物的攝入。此外，碳水化合物也是人體組織細胞的重要組成部分。

長期不吃米飯等主食的危害真的不是危言聳聽

很多人雖然短期不吃米飯，體重下降非常快，但是時間久了，變成易胖體質，這就是即使吃的再少也減不了肥的原因！

甚至認為自己屬於“頑固性肥胖”，事實上都是因為自己的錯誤行為導致的結果。請記住，碳水化合物是脂肪燃燒的催化劑！而且長期不吃主食還會增加酮血癥和酮尿症的發病風險、導致記憶力下降等，危害真的是太可怕了！

長期不吃主食的危險信號：減肥期間會感覺口腔有金屬味道，尿、汗、呼吸有酮的味道(類似去指甲油的氣味)，覺得不舒服。如果你遇到這樣的情況，那麼你的問題已經很嚴重了！

減肥的秘訣不是減少米飯等碳水化合物的攝入，而是減少攝入的整體食物總熱量，包括嚴格控制脂肪和適量控制碳水化合物的攝入，當攝入的熱量小於消耗的情況下，身體造成了能量缺口，就會很自然的瘦下來。而且是健康的瘦下來！

減肥的三大秘訣：低脂、高蛋白、低碳水

記住秘訣，嚴格執行，瘦成閃電的日子不再遙遠！

江一魚

我幾年來晚上都不吃米飯，但是體重從來沒有因為這點而降過。我試過針灸、拔火罐和敷藥包減肥，但是都要嚴格配合飲食。而且飲食一旦恢復正常，體重就會反彈。因為長期嘗試各種減肥，還控制飲食，造成身體氣虛，體力變差，返彈後減肥越來越困難。現在從五月份健身，雖然體重沒有降下來，但是體能變好了，游泳一次可以遊四十分鐘一千米，我相信只要我堅持，不久的將來，不僅體重會下降體型也會越來越健美的。

黃小豆和莫小胖

米飯你叫大多數都是碳水，一克糖鎖4克水，每天一日三餐的吃，能不長胖嗎？

除了那些比較自律的人以外，還有一些感覺不長胖的，都是因為還沒到時候～

等胖的時候，就毀去吧……

關鍵字: 養生 米飯 健康