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鸡蛋怎样蒸，宝宝才爱吃？对我家宝来说，蛋羹口感嫩一点、食材丰富一点，宝宝的接受度就会高一些。

口感嫩一点，很大一部分是针对单纯的蛋羹。本身单纯的蛋羹吃起来就只有蛋，若是口感不佳，宝宝就不想吃了。

那想要给宝宝蒸一碗滑滑嫩嫩的蛋羹，你要get到这几个点：要用温水打蛋，加入3份或者4份半蛋壳水；加入温水后要搅打均匀，确保蛋液过筛后表面丝滑；水开后上锅蒸，蒸的时候碗上面盖上盖子或者耐高温保鲜膜；水开后再用中火蒸几分钟。（单纯的蛋羹一般用中火再蒸8—10分钟就差不多了。）

PS：你看下图就是我get到上面那几个点后蒸出来的蛋羹，是不是很有感觉？滑滑嫩嫩的…

食材丰富一点。一直吃单纯的蛋羹，宝宝的小嘴总是会有意见的，所以咱们要在单纯的蛋羹里加上些食材，丰富蛋羹的口感和增加营养。

比如你可以这样做给宝宝吃：

馒头碎片蒸蛋（11个月以上）

食材：馒头、鸡蛋、西红柿、瘦肉

做法：

1 瘦肉清洗干净，切小块冷水入锅焯水，撇去浮沫后捞出，剁碎。

2 西红柿用开水烫去外皮，切成小碎丁。馒头撕成小片。

3 鸡蛋敲入碗内打散，加入4份半蛋壳水后搅打均匀。

4 取一个上锅蒸的容器，先筛入三分之二的蛋液，然后依次放入碎肉、馒头片、西红柿，最后筛入剩下的蛋液。

5 容器上盖上盖子或者耐高温保鲜膜，水开后上锅蒸，中火蒸至熟透。（大概20分钟）

PS：下图是我蒸给我家宝吃的，食材颗粒会比较大。给小宝宝吃的话，要弄小点。

干贝虾米炖蛋（1岁以上）

食材：鸡蛋 虾米 干贝 葱花

做法：

1 干贝和虾米提前浸泡半小时，捞出挤干水分后，干贝撕成丝，然后上锅蒸熟。

2 碗内敲入鸡蛋打散，加入3份半蛋壳水搅打均匀，过筛去除气泡。

3 碗上盖上盖子，水开后上锅蒸，大概蒸5分钟后蛋羹定型，放入蒸熟的干贝和虾米。

4 盖上盖子继续蒸，把食材蒸熟为止，出锅后撒上葱花即可。

虾仁炖蛋（1岁以上）

食材：鲜虾，鸡蛋、葱花

做法：

1 鲜虾去头去壳去沙线，虾仁洗净。冷水入锅，煮至虾仁变色后捞出。

2 鸡蛋打散，加入3份半蛋壳水搅拌均匀，然后加入虾仁和葱花拌匀。

3 蒸碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜，水开后上锅蒸，中火蒸10—15分钟即可。

蛋羹的包容性挺强的，做法和我上面介绍的几道做法差不多，只是看你要放入什么食材进去。蔬菜+肉是最经常加入的食材，做这类蛋羹不仅可以丰富蛋羹的口感，也增加了一碗蛋羹的营养，宝宝会更喜欢。如果担心加入的蔬菜和肉不好熟，可提前焯水煮熟或者锅里稍微翻炒下。

以上这些就是我的回答，希望能帮你你。

一只傲娇的喵呜

1.将鸡蛋打入碗里。

　　2.蛋与水的比例要恰当好处，一般蛋与水1:1.5或者1:2出来的蛋羹会比较嫩滑点。一个小窍门是用蛋壳装水加入。每次敲破的蛋壳不急着扔，等加水时候直接用半蛋壳加水，加入3份或者4份蛋壳水就差不多了。

　　3.放温水，不要冷水，冷水蒸出来不好吃，把蛋液搅打均匀是最合适的，一边搅拌一边缓缓地加入温水，最后把蛋液搅拌均匀。　　

　　4.过筛或者撇去小泡沫，蒸出来的蛋羹更滑嫩。蛋液搅拌均匀后，有些时候蛋液上方会出现些小泡沫。这些小泡沫若是没有去除直接放上锅蒸，那出来的蛋羹会有马蜂窝，不滑嫩了。所以在上锅蒸之前蛋液最好是过次筛子或者用调羹撇去小泡沫。

　　5还可以在蒸鸡蛋里放一些虾皮，或者洋葱末，胡萝卜末，葱花等等。

　　6.蒸蛋羹时给碗加个盖子，然后水开后上锅蒸。给碗加个盖子后在上锅蒸，能使蛋液自上而下受热均匀，避免水蒸汽滴落蛋液表面已熟出现马蜂窝状和底部未成熟的情况。

　　7.中火蒸，水开蒸。水开后上锅蒸，不要用太大火蒸，用中小火蒸7、8分钟就差不多了。熟了以后，放上点香油，醋。

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小评果快乐育儿

做一份升级版的蒸鸡蛋羹，传统是鸡蛋加水蒸出来的，今天做的这款是用虾汤加鸡蛋蒸出来的，虾经过熬制把所有的营养蛋白质，钙释放出来，让小孩充分吸收，可能有的朋友觉得成本太高，其实只有给孩子营养各种微量元素补充好了，孩子能健康茁壮成长这就不算成本。好了闲话少说，开始做菜。

1，柴鸡蛋3只，虾汤150克，虾仁，

，盐，胡椒粉少许，生油少许，姜片3克，葱花，蒸鱼豉油3克

虾汤制作：先将虾洗干净，上蒸锅蒸十分钟，取出，用刀背把虾拍碎，尤其是虾头要拍碎锅热下油烧热放入拍好的虾，小火慢慢煸炒虾，放入姜片，锅铲按住虾头，煸到虾油出来，加热水500克，小火熬15分钟熬到汤浓关火，

2鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，加晾到温热的虾汤，把鸡蛋虾充分打均匀，倒入盘中，滤掉泡沫，蒸八分钟把虾仁放入，再蒸俩分钟即可，蒸汽不可太猛，太猛容易蒸出来的鸡蛋羹起蜂窝状，要是蒸气太足，中途可以打开盖放一下气，

3蒸好出锅，少烧点热油淋一下葱花，浇豉油（蒸鱼豉油要用水稀释一下，要不太咸）

一道营养丰富的蒸鸡蛋羹做好了。

大虎美食汇

我来教大家做一个营养宝宝有爱吃的辅食，虾仁、青菜、排骨汤蒸鸡蛋：

第一步：准备一个鸡蛋，两个新鲜的大虾，两片青菜叶子。

第二步：将鸡蛋打碎放在碗里，并将大虾和青菜清洗干净，大虾去壳切成碎末，青菜也切成碎末。

第三步：将提前炖好的排骨汤冷却至50度左右，取适量倒在鸡蛋碗里，并将虾肉和青菜仪容放在碗里搅拌均匀。

第四步：上锅蒸5-8分钟即可，这样做出的蒸蛋，既营养又可口。

再跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了【猫小帅学汉字】应用可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。

小林子啦啦啦

就是我们常见的虾皮，虾皮是钙的最好食物来源，不但其钙含量丰富，而且容易被人体吸收利用，是孩子最理想的补钙食品。搭配鸡蛋一起蒸，口感香浓嫩滑，还非常的下饭，不但提供蛋白质，还能够补充人提所需的营养成分，起到了补钙的重要作用。【虾皮蒸鸡蛋】

食材:土鸡蛋3个，虾皮适量，葱花适量，蒸鱼豉油少许，盐少许，食用油少许，温水适量。

烹饪方法:

1、土鸡蛋，虾皮，葱准备好，葱洗净切成葱花，虾皮洗一下备用。

2、鸡蛋打进大碗里，加少许食用盐打散搅拌均匀，加入适量温开水再次搅拌均匀。

3、打散的鸡蛋液有比较多的泡沫，搅拌好用漏勺过筛，将泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋更加细腻。

4、过滤好的鸡蛋液，倒入干净的大碗或炖盅里，放入洗净的虾皮。

5、包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅里隔水蒸，大火蒸10分钟左右关火。

6、蒸好撕保鲜膜，放入葱花，倒入少许蒸鱼豉油，另外锅里放放 入适量食用油烧热，淋在蒸好的鸡蛋羹上，一道香浓嫩滑的虾皮蒸鸡蛋就做好了，做法简单，鸡蛋蛋白质营养丰富，虾皮含钙特别多，是孩子最理想的补钙食品。

小提示：

1、鸡蛋和温开水的比例都是凭感觉放的，温开水的比例不要太多就可以。

2、搅拌好的鸡蛋液会有比较多泡沫，一定要用过滤筛过滤掉，这样做出来好看又好吃。

3、蒸鱼豉油是不怎么咸的，放一点颜色好看又提鲜。

颜小厨美食

鸡蛋糕很容易蒸的

根据食量选取鸡蛋个数，搅拌碎

然后用平时盛汤的勺子加温水，一个鸡蛋一勺水，两个鸡蛋2勺水多一点，记得用温水，然后水中放少许的盐（就是一小撮就可以）

然后在鸡蛋糕中放少许的油，如果喜欢虾仁、蔬菜之类的也可以放一些。

上屉蒸，蒸锅放入冷水将鸡蛋糕放上蒸屉，开火上汽后5-7分钟左右鸡蛋糕就熟了注意火不要太大，中火即可（活千万别大了 特别重要）

还有一个办法是我家姥爷经常做，我记得小时候也很愿意吃的

就是根据食量选择鸡蛋数量，然后不要打散，倒入食量酱油，少许豆油，直接放在蒸锅上蒸，同样是 蒸锅放入冷水将鸡蛋糕放上蒸屉，开火上汽后5-7分钟左右鸡蛋糕就熟了注意火不要太大，中火即可（活千万别大了 特别重要）

对了 不论蒸那种 上大气后一定开一下锅盖在盖上，这样会避免蜂窝眼

老邪关注身边事

宝宝有时需要营养，但是，小孩子的消化能力又不是很健全，这时，有的年轻父母就发愁了，比如，鸡蛋是最常见的食品。营养丰富，但是，比较硬，孩子有时非常不喜欢吃。这时，就需要动动心思。

我来教大家做一个营养宝宝有爱吃的辅食，虾仁、青菜、排骨汤蒸鸡蛋：

第一步：准备一个鸡蛋，两个新鲜的大虾，两片青菜叶子。

第二步：将鸡蛋打碎放在碗里，并将大虾和青菜清洗干净，大虾去壳切成碎末，青菜也切成碎末。

第三步：将提前炖好的排骨汤冷却至50度左右，取适量倒在鸡蛋碗里，并将虾肉和青菜仪容放在碗里搅拌均匀。

第四步：上锅蒸5-8分钟即可，这样做出的蒸蛋，既营养又可口。

下面接下来我觉得比较适合宝宝吃的做鸡蛋羹来交流一下我的心得。

1. 搅拌：

   把鸡蛋打进干净的碗里，用筷子把蛋黄和蛋清挑碎，加进少量食盐，然后顺时针搅拌一分钟。

2. 加清水：

   在碗里加进清水，清水离碗边或者其他的可以入锅蒸的容器边有一厘米的位置。继续搅拌，使鸡蛋和清水混合均匀。

3. 入锅蒸制：

   先把水烧开，然后把放着鸡蛋液的碗放入锅内中火蒸制，时间五分钟。蒸制中间大概蒸制3分钟后需要打开锅盖，用小勺子把蛋羹适当轻轻搅拌一下，把下面紧挨着容器壁的鸡蛋液翻到上面来，以免被热的容器壁加热固化从而使鸡蛋液结块。翻搅2分钟后就关火出锅。

   此时注意：如果是大火蒸制或者中火蒸制时间长了就不太好了，这样整出来的鸡蛋羹有蜂窝状，或者鸡蛋羹会结块。

4. 出锅后处理：

   小孩子的胃肠消化功能不健全，所以不建议在鸡蛋羹里加上什么料酒，十三香之类的佐料，就仅仅是鸡蛋，食盐就完全可以让孩子高兴地吃下去。只是不要把蛋羹搅碎了就好，大不了滴上两滴小磨香油。不要滴多了。

5. 特点：

   蒸出来的鸡蛋羹就像豆腐脑一样，软滑适度，入口即化，不温不火的正好适合宝宝半流质的食物偏好。这样一顿饭一个鸡蛋的量营养绝对足够。

   注意事项

   • 不要凉了吃。会有腥味，宝宝不爱吃。一旦不爱吃了，以后见了相同的也就不会吃了。

趣味小度

铁锅炖

食材

主料鸡蛋1个、瘦肉1小块

详细步骤

将瘦肉.黑木耳切碎碎的最好，先放一边。

在拿个鸡蛋出来，打破去壳放到碗里，再用筷子搅均匀。

放点盐，再把切好的瘦肉和黑木耳加进去。

先加点冷水，再加点热水，再用筷子搅匀就可以了蒸了，你可以煮饭的时候放到饭上面蒸也可以放到高压锅里煮，饭好，鸡蛋也差不多好了，如果是用高压锅的话，要煮个20分钟的样子。

最后就可以拿出来在上面到两滴麻油，又香又鲜，主要是对宝宝很有营养，一般宝宝都很爱吃的哦！

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奥田电器

我们家的鸡蛋都是自己养的鸡生的蛋，鸡蛋完整蒸，蒸鸡冻，荷包蛋，鸡蛋煎饼，每天早上如果时间来得及我会蒸鸡冻，赶时间蒸个，每天换着吃，小孩都喜欢。

關鍵字: 育儿 接受度 鸡蛋