黄眯眯
蔡澜比起香港四大才子的其他三位（金庸，倪匡，黄霑），更具有人间气，更能感受到他活在当下的正能量。
其中一篇问答写过蔡澜先生作品和他本人有人间气，但没细说。很多人说蔡澜先生只是有钱人对食穷讲究，但其实恰恰是误会。
很多人认为我们应该沉迷工作不能自拔的态度才是值得赞赏的，对于生活上的讲究，那只是有钱人的事。然而，其实这种态度才是毒鸡汤，而且让你痛苦不已。
蔡澜先生常常说，工作那么辛苦，应该吃顿好的。这里有两个我们容易忽略的事情。一就是，吃顿好的就是贵的，但是你会发现蔡澜先生推荐更多的是平民化食物，并不是都是贵的，所以好吃的东西其实更多需要等待（自己多花时间做好一道菜，或者耐心排队等一家好吃的餐厅就餐）。与此同时，哪怕是好吃的来比较贵，比起很多人花费在什么奢侈品购买或者其他比较虚的上，真正好吃的食物更能慰藉你的心灵，让你更觉得人间值得你的努力。
为什么好吃的食物能慰藉？我常常专注力有限这个理论去理解和管理学生的学习。什么意思呢？人的专注力是有限的，如果他某方面不满足或者需要一些专注力去抵消这种不满足感，在学习上他的专注力就会减少，例如饿的时候，病的时候，甚至想玩的时候去学习，你学习的专注力就会被其他方面削弱，因为在学习的时候想着吃，想着休息，想着玩。所以，在学习之前，我都跟他们说，吃点好吃的喝点你觉得好喝的（常常我自己提供好吃的零食），满足了自己先再去专注学习。同理，我们生活工作中，压力巨大，心情低落，我们越想努力工作越难集中，效果越不好。这个时候我建议停一停，吃点你觉得好吃的，满足一下我们被压力消耗的专注力，然后再继续奋斗。
所以蔡澜学生教会我们对生活有点追求，才更发现人间值得你的努力。累了，停一停，去吃顿美食吧。
学术经理人大牛曾老师
先说香港四大才子是谁：黄霑、倪匡、金庸，和蔡澜。前面三位，单拎一个出来便是大师：黄霑是著名的音乐人，由他填词的歌曲《上海滩》、《沧海一声笑》、《男儿当自强》等歌曲耳熟能详；倪匡是著名的科幻作家，他所创作的“卫斯理系列”科幻小说曾经影响了华文地区的一代人；金庸自不必说，他大力兴办《明报》，并在报刊上连载武侠小说，创作了《倚天屠龙记》、《神雕侠侣》、《雪山飞狐》、《鹿鼎记》等家喻户晓的小说。
蔡澜与上面三位并称“香港四大才子”，实至名归。他的经历十分丰富，祖籍广东潮州，生于新加坡，留学日本，在香港打拼。几十年的从业经历，加诸于他身上的头衔很多：电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人。
蔡澜最重要的头衔应当是作家和美食家。他毫不掩饰自己对吃的热情，自己打趣：“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜做电影的时候，长期任职邵氏、嘉禾等亚洲最大制片厂的电影监制，监制过好几部成龙的电影，如《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》等；他也在香港做了多档美食节目，包括《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》，以及美食王牌节目《蔡澜食尚》等。
有趣的是，1989年，蔡澜和黄霑、倪匡曾合作主持电视节目《今夜不设防》，创造了香港同时段电视节目的收视纪录。这档节目气氛轻松，有如老友聚会，言论开放自由，无所不谈。《今夜不设防》的内容和形式与以往的节目都有所不同，三位主持人不仅在节目里抽烟、饮酒、爆粗口，也时而谈论性与爱等话题，故而被称为适合成人观看的访谈节目。
虾吃
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为"香港四大才子"，有"食神"美称。
除此之外，蔡澜还通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾。
蔡澜这一生，成就很大。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。1957年，蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《烈火青春》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。
蔡澜写作多年，已出版之书籍超过200本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》等12种。1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，其中包括蔡澜卤鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等，风靡香港。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。
1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》，其中《蔡澜叹世界》是TVB专门为蔡澜制作的旅游节目，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。近期主持TVB旅游美食节目《蔡澜品味》，集旅游、饮食、消费、娱乐于一体，大受广大观众欢迎。
结缘影视
蔡澜得邵逸夫爵士厚爱，并任命他为邵氏公司驻日本经理，购买日本片到香港放映；又以影评家身份，参加多届亚洲影展为评审员。当年邵氏电影愈拍愈多，蔡澜当监制，用香港明星，在日本拍摄港产片。后被派去韩国、台湾等地当监制，间中背包旅行，流浪多国，增广学识。
文怀先生自组嘉禾后，蔡澜被调返香港，接他担任制片经理一职，参加多部电影的制作，一晃二十年。邵氏破产后，蔡澜重投旧上司何冠昌先生，为嘉禾之电影制作部副总裁，间中与日本电影公司拍过多部合作片。成龙在海外拍的戏，多由蔡澜监制，成龙电影一拍一年，蔡澜曾长时间住过西班牙、南斯拉夫、泰国和澳洲，又是一晃二十年。发现电影为群体制作，少有突出个人的例子。
文学才华
蔡澜在商业与艺术间徘徊，令蔡澜逐渐感到无味，还是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，思想独立。
《东方日报》的龙门阵、《明报》的副刊上，皆有蔡澜的专栏，《壹周刊》创刊后，蔡澜每周二篇，一为杂文，一文食评。《苹果日报》创刊首期亦撰写专栏。写食评的原因是老父来港，饮茶找不到座位，又遭侍者的无礼，发奋图强，专写有关食物的文章，渐于饮食界搭上关系。
间时，蔡澜爱书法，学篆刻，得到名家冯康侯老师的指点，略有自己的风格，西洋画中，又曾经结识国际著名的丁雄泉先生，亦师亦友，教导使用颜色的道理，成为丁雄泉先生的徒子徒孙，爱画领带，以及在旅行皮箱上作画。
涉足商界
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其他引荐的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。蔡澜活得滋润，吃得潇洒，从来不拒绝胆固醇。“只要吃得开心，精神就会快乐，身体自然会健康，会好起来。”
每到一地，蔡澜必逛菜市场，一到菜市场就知道当地的物价情况，以及当地人的生活水准。红磡黄埔邀请蔡澜开一美食坊，一共有十二家餐厅，得到食客支持，带旺附近，新开了三十多间菜馆。
假如全世界只能按一种方式过生活，蔡澜恐怕得票最多，他说：“人生的意义就在于吃吃喝喝，以兴趣为工作的生活，是我一生的追求。”不是披星戴月地“讨”生活，不是百无聊赖地“熬”生活，以“享受人生”为正业的蔡澜对生活的态度是“玩”，在股掌之间玩出出神入化的境界，如老友金庸所言：“琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌，文学电影，什么都懂。”生活玩家至此，也难怪他每出一本论吃论喝论女人的书都会大卖。人们以为人生经验是可以模仿复制的，蔡澜却说：“我并不以为我提的是忠告，只是老生常谈而已。有没有人听，干我何事？”
蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。
蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。广东旅游出版社出版的《蔡澜品女人》也是一本很值得一读的好书。
他说他一生最大的心愿之一就是开一家“妓”院。
这样的人，这样的人生，可谓传奇。
江雪寒
香江四大才子中，最常被我了解的是金庸和黄霑，倪匡和蔡澜几乎不知其名，这个名头只是大家怎么传来传去的流传开来，又没什么权威机构认定，这个老头也许有一点水平，但更多给人感觉是纨绔子弟，他的名头获得，更多是占家庭的光，他的家庭在新加坡都是文化名人，父母亲好像都是教授，哥哥是新加坡哪个大学的校董。名不副实滥竽充数的不但我们大陆有，香港也多啊，比如四大天王，除了张学友，其他三人并没有说服力，更可笑的是黎明还是走音天王，这不是一个大大的讽刺吗？所以对于四大才子四大天王八大金刚十三太保等名头，看看就好，别往心里去
绿草茵茵
蔡澜说有能力的人可以多取几个女人！大家是否赞同？他有没有才华是其次，重要的是以此论点高谈谬论！有才并不代表有德！古人常说贤能之才，有贤能之人才算人才。蔡澜只算个风流之士而已！庸才之辈，与某名牌大学的教授提出的二夫共待一妻一样令人作呕不已！
夜夜笙歌MT
蔡澜先生其人，近现代顽主之一，雅到诗词歌赋，俗到做饭买菜，无一不知。先生好食，写作多与人间美味有关，先生好玩，作品多以游玩为佳。在香港富有盛名，与其余三人并称四大才子。然我喜爱古龙，古龙先生是我国当代最洒脱，最纯粹的文人，笔下丹青令人深思。
流落西塘
食色性也，蔡澜懂也。
伊曼卡
蔡澜凭什么能名列香港四大才子，这段访谈才展现他的满腹才学
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冯煜林
蔡澜是个好吃之人，他能在早餐吃大盘猪头肉。。。实在是被他打败了。这人还是电影出品人，编剧，监制，老作，主持，画画，书法，雕刻，最令人阴劲的是这货以七十高龄还能凭他的口才，学识和待人之道(不是$)搏得美女欢心。。。。实在是有才之人
