2018-11-25 00:10:30 佚名

民福康

说到胃病，成了当前不得不重视的情况，很多年轻人不注重胃部保健就会出现胃病。不按时吃饭、吃了不该吃的东西都会伤害胃部。为此，有不少人提出来一个观点：养胃。于是就喝起了白粥，吃起了面条。却发现效果又不是很好，那么养胃到底可不可行呢，分为这两个观点：

其一就是胃部本身受到了损伤，经常被胃痛折腾的不轻，想要在后期进行养护；

其二，则是胃部并没有受伤，但害怕胃部受到伤害，就想着在平时进行养护。

其实，养胃本身的出发点是正确的。但是，胃部是一个较为“任性”的器官。要是你用它了，它反而会变得很强健，如果不用它了，那么会“颓废”。

喝粥养胃、吃面条养胃看似非常好，但其实并不一定能养胃。这是因为这些食物属于容易消化的食物，慢慢的会造成胃部消化能力变弱，胃部疾病开始凸显。那么该怎么正确的养胃呢？

1. 多吃水果蔬菜——预防胃癌

健康膳食要求食用充足的水果蔬菜，这听起来很普通。

实际上对胃而言，多吃水果蔬菜同样很有好处。

虽然具体数据不一，但多个对照研究都发现了水果和蔬菜摄入对胃癌的预防作用，这可能跟其中的维生素 C 以及膳食纤维有关。

2. 苏打饼干、喝苏打水——可缓解部分胃痛

很多人时不时的胃痛都是胃酸相关（并不一定是胃酸多）的胃痛，最好的止痛方法当然是抑酸药物。

但由于添加物的碱性特点，苏打水、苏打饼干这类食物，也能起到一定的中和胃酸作用，从而部分地缓解胃痛。

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平时工作中会和我咨询胃不好的问题，而且还会搜集各种养胃偏方，想靠着吃点什么来把胃“养”好，比如白粥、小米粥、山药、南瓜、生姜红茶……那么，问题也来了。这些食物真的能“养胃”吗？

白粥、小米粥、面条：不要长期喝

粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥，越是好消化。但是，消了近愁，难解远忧，想靠长期喝粥来养胃是行不通的。

因为，胃功能有“用进废退”的特点：长期总是吃特别好消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。

山药、南瓜：别吃太多

说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是，还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。

至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。

只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了

猪肚、生姜：以形补形不靠谱

不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。

不过，生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少姜……如果是平日里用于调味的那点姜末，姜丝，就别抱太大期待了。

总而言之，传说中的各类养胃食物，顶多是给胃减轻些负担，但想靠吃这些东西，让胃重新变得健康，可就办不到了。

无论吃点什么，再怎么养，也不可能把自己的胃变成铜墙铁壁，然后吃香喝辣、百毒不侵。

那怎么才能有个好胃？

真正的养胃方法总结起来就两个字，那就是：不作

怎么才算不作？具体执行起来，就是以下5点：

1. 规律吃饭

三餐保持规律，不要因为任何原因硬扛着，不要等到饿得肚子痛，才想起来去吃饭。

2. 不要狼吞虎咽

食物嚼得越细，胃的负担就越小。习惯狼吞虎咽的人，可以先从求每一口饭嚼 20 下开始，养成细嚼慢咽的习惯。

3. 少烟酒

烟酒，对于肠胃的刺激是最大的。酒精直接刺激胃黏膜，导致广泛胃粘膜充血糜烂，甚至溃疡。

烟不但直接损伤胃粘膜，而且会对胃的微血管造成损害，使胃黏膜长期处于一种缺氧状态，导致慢性胃炎的发生。

4. 少吃肠胃不喜欢的东西

每个人的肠胃各有脾气，挑食习惯都不相同。比如有些人整天吃香喝辣都没事，而有的人吃点辣椒，喝点凉水就会不舒服……因此，要想护胃，就乖乖听胃的话，少吃些肠胃不喜欢的东西。

5. 少吃腌制食物

剩饭菜、烤制或腌制的食品，亚硝酸盐含量往往比较高。亚硝酸盐可以在胃里转化为亚硝胺，是诱发胃癌的主要原因之一。

（作者：周艳丽国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）

营养百事通

胃部疾病，一直是全国乃至全世界死亡率颇高的疾病，脾和胃都是属于后天之本。这句话的意思就是说，我们的脾脏和胃补都是需要后天，好好养护的。一说到养胃，大多数人都会想到喝粥吃面条，其实白粥和面条不养胃。因为白米粥和面条都是属于精细谷物，在制作的过程中，米和面都是经过，去掉谷皮，取得或分层，剩下来的就是最精细的，胚的部分，胚的部分含有淀粉性特别高，纯纯的能量，没有其他的营养物质。人们在食用之后，血糖升高得特别快，胰岛十分受累，并且我们喝完粥，吃完面条，由于血糖急剧增加，血糖升高的特别快，而且饿的还特别快，食物中的膳食纤维含量特别少。

真正对胃部有好处的要从两方面着手，一方面选择的是不伤害或者刺激胃部的食物，另外一方面是食物的摄入要以营养吸收率最佳着手。

不伤害没有刺激性的食物，包括不吃生冷，油腻，特别辛辣的食物，不要熬夜，每天养成规律的睡眠，让胃有工作的时间和消化的时间。

如果是胃不好的，可以稍微少喝点小米粥，但是不建议长期喝，均衡膳食很重要，内部不好不要吃，太多硬的食物，咀嚼的食物一定要咀嚼充分，每一口食物都要咀嚼30秒，大约是30下左右。

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人们对于白粥，总有一种迷之执念，感冒、上火、胃不舒服，就喝白粥。大概是因为白粥又稀又软，所以很多人将其冠上了“养胃”的标签。

事实上呢？

喝粥是养胃的

不可否认的是，生病后，人体很是虚弱，若此时能吃上一些软烂的白粥，比较容易为人体所消化，也确实能减轻肠胃的负担。

同时，对于慢性萎缩性胃炎患者（常见于中老年患者），他们的胃酸分泌不足，而喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物的消化，还能提升血糖，对于这类人来说，喝粥确实能“养胃”。

喝粥未必养胃

但是如果长期喝粥，让胃“偷闲”，却不见得是件好事。

比方说，人的胃有十成的消化功力，可以正常消化各种食物。但长期喝白粥，这种只需要使用一成功力就能消化食物，长期如此，胃就会丧失其他九成功力，变得只能消化白粥，其消化功能就退化了。

但如果能正常饮食，冷的、酸的、辣的稍微吃一些，能刺激胃，让其越挫越勇，变得强壮。

此外，对于一些普通人，或胃酸分泌过多的胃炎、消化性溃疡等患者来说，喝粥消化太快，反而不利于养胃。

这是因为，粥进入人体以前，碳水化合物和水已经充分结合，它不能与口腔分泌的蛋白酶和胃里的胃酸混合反应，就会使得胃酸过多，从而引起腹胀、恶心等不适，严重者还可能加重胃病。

而作为流质食物的白粥，容易对烧心、反酸的胃食管反流患者造成雪上加霜的情况，故不太建议通过喝粥进行养胃。

面条能养胃气

再来，我们说说面条。

面条是面食中的一种，一般来说，发酵的面食更有营养，发酵后的面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。

什么食物更养胃？

胃不好的人，吃什么更养胃？这需要分情况对待，比方说——

急性胃炎患者，适合吃流质食物，如如稠粥、煮得较烂的挂面、肉饼汤等；慢性胃炎患者应吃松软的食物，如稠粥、馒头、包子、蛋糕等；胃酸分泌下降的人，可以吃些浓缩的肉汤、鸡汤，以及带酸味的调味品等；胆汁反流的人，则建议吃些低脂高蛋白的食物，如瘦肉、鱼、牛奶等。

其实，要想胃好，除了饮食需要注意之外，日常作息也需要多多留意，比如三餐要规律，不抽烟酗酒，不要熬夜通宵，保持良好的心情等也是很重要的。

家庭医生杂志

你好，作为一名胃肠外科医生，我来回答一下这个问题。

俗话说的好，胃病三分靠治疗，七分靠养，所以养胃是非常重要的。你说的白粥和面条不养胃，我认为是没有事实依据的。养胃的食物主要是比较清淡的，好消化的食物。白粥和面条都是比较符合的，前提条件是这个白粥里面没有放大量的盐，面条里面没有放辣椒。当然，每个人的饮食习惯是不一样的，有的人喜欢吃面条，有的人不喜欢吃面食。所以，选择自己喜欢吃的才是最重要的。养胃要遵循以下几个原则：

第一，不能吃太咸的

胃粘膜不能耐受高盐饮食，高盐会刺激胃粘膜，导致胃粘膜糜烂，出血，甚至溃疡。

第二，不能吃辛辣刺激的食物

酒精，辣椒，生姜，生蒜，胡椒，花椒等辛辣刺激性的食物要少吃，对胃肠不好。

第三，胃疼不能乱吃药

很多人胃疼，经常自己乱吃止痛药，其实这些药物可能会加重胃损害哦，例如阿司匹林、消炎痛、保泰松、布洛芬等，吃这些会损害胃粘膜，加重胃的病变，甚至可能导致胃穿孔。

第四，不要暴饮暴食

暴饮暴食，一次吃太多，食物全部都堆积在胃里面，会加重胃的负担，长此以往，会导致胃动力下降，胆汁反流性胃炎。建议每餐吃七成饱，这样既不会增加胃的负担，又能保证机体的能量需求。

总是，养胃的食物一定要根据自身的情况来判断，不要人云亦云。

普外科曾医生

白粥、面条不养胃？这个观点我不是很赞同。

做为消化内镜医生，每天都在用胃镜看别人胃内情况，如下图所示，我们胃镜下去可以360无死角的把整个胃看一遍。对胃内情况的了解以及吃什么食物养胃伤胃跟其他科医生比起来我们还是有先天优势的。

关于某种食物是否养胃跟一个人的饮食习惯、加工方法、还有他患的是什么类型的胃病有很大关系的。

1.首先是饮食习惯。

中国有960万平方公里的土地，每个地方的人的饮食文化、特色小吃都不一样，正所谓一方水土养一方人，你吃什么食物长大，你的胃就适应什么食物，有些人从小吃馒头配豆浆长大有可能馒头对你来说就比较养胃，有些人吃小米粥长大有可能小米粥对你来说就比较养胃，有些人是吃面条长大面条对你来说可能就比较养胃，

有些人一辈子没喝过粥你如果突然叫他三顿喝粥，估计他就会反酸、嗳气、打嗝了，有些人一吃米粉就反酸，有些人一吃面条就反酸，有些人喝最养胃的小米粥也会反酸。像西安的“臊子面”，又辣又油又酸，很多南方人可能都吃不习惯，但大部分西北人都觉得非常美味、对于土生土长的西北人来说臊子面也许就比较养胃。

还有就是跟个人饮食习惯里面的饮食方式，就算很养胃的食物给你吃，但有些人吃饭狼吞虎咽，每餐都是吃很烫的食物，有些人吃饭细嚼慢咽这样也会影响胃肠道消化。

2、其次是加工方法：同样是面条，面条在加工制作过程中，有些面条做的比较细，煮起来容易煮成糊状，这样的面就比较好消化，相对来说就比较养胃。有些面条经过多道程序精细加工很有劲道，很有嚼劲，咬半天都不会全部嚼碎嚼烂，这种面条也就相对没那么好消化。

如下面两张图，图一是福州线面，这种煮的比较清淡一点应该就比较养胃。图二是西北的臊子面，又辣又油又酸，很多南方人可能都吃不习惯，但大部分西北人都觉得非常美味、对于土生土长的西北人来说他们的胃早就适应了这张酸爽的感觉也许就比较养胃了。

3.最后还要看是患什么类型的胃炎。

如果只是普通慢性非萎缩性胃炎、轻度糜烂性胃炎等那原则是每一顿都是荤素搭配好，蔬菜、鱼、肉蛋都适当吃一点都可以的。

如果是胃重度糜烂、胃、十二指肠溃疡的那还是以稀饭、粥、豆浆、炖蛋、蒸鱼等不油腻、不粗糙、好消化的、好吸收的食物为主。

如果是贫血导致的胃粘膜缺血萎缩或者人比较消瘦：那在治疗贫血的同时还是尽量大鱼、大肉多吃点营养（当然要在能吸收的情况下）。

所以谈到胃病饮食，还是要看个人体质和生活习惯，每个地方有每个地方的特色，所以总体来说是以自己吃的不难受好消化为最好的选择。

在我国目前的食物分类当中总体来说：面条还是比较养胃的。因为面粉做成的食品主要所含的直链淀粉较多一些，直链淀粉对我们胃更容易消化，而且面粉在加工成面条的过程中常常加入苏打粉。苏打呈碱性，对胃酸多的人来说，有中和酸的作用，所以对于胃酸过多的人来说，吃面条可能会更舒服一些。而米粉、地瓜、芋头等也是淀粉类食物，但含支链淀粉较多，所以没有面条那么容易消化。

现在的大米都是精细加工的，很多粗纤维都在加工过程中被剔除了，精细加工的米如果经过水煮熬成粥那肯定是比较容易消化吸收的，对于有胃糜烂、溃疡的人来说饮食就是选择好消化、减少对胃的刺激的食物，喝粥还是挺好的选择的。

当然有些人说喝粥、面条不养胃那是因为粥和面条不能长期吃。吃其单纯的喝粥吃面营养太单一。胃病保养好了就要改为三餐荤素搭配一起吃了。

这世界上没有什么特效药或者一两种特别的食物能一劳永逸的让你只要吃一次就把胃病给完全治疗好的。总体来说胃不好就靠好好综合来养，不能当靠一种养胃食物来保养。比如规律作息生活，三餐规律，吃八分饱，平常多锻炼（如快走，慢跑，打太极，跳广场舞等）不抽烟、喝酒、熬夜、保持好心情，减轻压力等等综合来保养。

欢迎关注并留言讨论你们当地的特色养胃饮食！

消化内科叶医生

我不太明白这里的养胃是什么意思？西医对胃病的诊断有以下几种：急慢性胃炎（萎缩性胃炎等）、胃溃疡、胃肿瘤、胃下垂、胃食管反流。没有哪一种或哪几种食物对所有的胃病有效，也就是说“养胃”。

如果是按中医的说法，胃病的概念很宽泛，不是仅仅针对胃这个器官而言。

至于白粥、稀饭在临床营养学上称之为“半流质”，针对急性胃炎、慢性胃炎发作期给予。但是因为热量低，含水量高，长期食用，反而会冲淡胃酸，造成消化不良。至于给予胃溃疡等患者苏打饼干是利用碱去中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引起疼痛的症状。

所以，如果患了胃病，还是到医院请医生明确诊断，然后再找我们临床营养医师为你制定合理的饮食治疗方案。没有哪一种食物能把所有的胃病搞定！！！

如果有什么营养方面的问题，可以关注我—营养科曾医生，我会尽力解答的。

营养科曾医生

你这个问题表达的中心，我可以认为是两个方面:

第一、白粥面条对于养胃来说不好

第二、寻求找一些对养胃好的食物

那我就来说一说:

第一、白粥、面条不养胃，那你觉得白面馒头、粗粮馒头、米饭、烧饼、红薯、土豆等主食类哪个更养胃？我想，很多人都不知该选什么。其实，说哪个食物对脾胃好，养胃，也是通过食物中所含的营养成分来定夺的。比如:

富含膳食纤维的食物:

富含膳食纤维的食物主要是促进胃肠蠕动，增进消化功能的，比如粗粮、薯类等。这个主要是针对胃胀，没食欲，消化功能弱的肥胖人群更适宜。

易消化的食物

选择易消化的食物，比如米粥之类的，是因为米粥类的，进入体内，吸收入血快，有利于消化吸收。

从这两个例子中，就发现一个让大家有点矛盾的东西，那就是，一个是进入体内易消化的，一个是不易消化的，到底是怎么回事？这是因为我们的胃有收缩喝蠕动的功能，当胃被充满后，就开始持续长时间的紧张性收缩，在这个过程中，收缩逐渐加强，是胃内有一定的压力，这种压力是有助于胃液渗入食物，协助推动食物向十二指肠移动。而胃的蠕动以利胃液的消化作用并把食物以最适合小肠消化和吸收的速度想现场排放。如果只吃软食，为的运动张力就会缩小，也不好。

所以本身食物没有好坏之分，只是根据您的胃肠具体情况，如何搭配去吃。

真正让胃好起来，养胃的方法应该是:

1、少吃肥甘厚腻，刺激性的食物、比如肥肉、辣椒、胡椒、酒等，以及饮用浓咖啡、浓茶等，确保胃内不存湿，降低胃内压力。

2、三餐要定时，食不过量，细嚼慢咽，食物不能过烫。减少胃肠负担和胃黏膜损伤。

3、少吃冷饮、甜食、食盐、烤、煎炸、腌制类的食物，以减少胃酸分泌。

4、均衡饮食、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

营养师推荐:

养胃食材:

菌菇类食物、五谷杂粮(玉米、莲子、白扁豆、山药、薏苡仁、红枣等)

李爱琴营养师

白粥、面条不养胃，真正有好处的食物是哪些？

日常生活中太多太多的人觉得自己胃不好，就想着法的尝试各种各样的养胃偏方，总觉得吃点什么能把胃养好，关于这一点每个人可能都有自己的心得。以前吃白粥、小米粥、面条.生姜，南瓜等等，一旦胃不舒服，就抱着这些食物吃，可是吃了那么的“养胃"食物，问题却来了。

大家对养胃情有独钟，是可以理解的，一是胃病最为常见的疾病之一，“十人九胃"，沒被胃折腾过的人不多。二，人们养胃又多是食疗，吃的东西直接能对胃产生影响，效果似乎不很显著？我们再得知白粥.面条沒有多大作用的时候，又去尝试其他食物。要了解胃有“用进废退”的特点，如果长期光吃好消化的粥、软饭.面条等，胃的消化能力就会退化变差，所以只会让更容易出问题。

所谓的时不时需要养一下的“老胃病"，有时是幽门镙杆菌感染的影响。有时则是社会心理因素相关的功能性胃肠病，胃本身是有一套良运转的黏膜.防御和修复机制。吃什么并不是那么容易给胃带来好的或坏的影响的。因此说胃不太那么容易被养，但不是说我们眼睁睁看着胃变坏。关键;我们养胃需要食药双补，运动锻炼，调整饮食方式，节制食用量，要有规律性持之一恒。

以下这些食物可以帮助养胃;水果蔬菜，多吃充足的水果蔬菜听起来很普通，实际上对胃却是有很大的好处。最常见香蕉.苹果泥等适合厌食状态者，还有烤馒头片，花生仁等，也适合很多的胃患者。总之，根据自身的情况选择合适的饮食很重要。谢谢！