用户68736147
焖饭怎么做最好吃？
说起焖饭这种饭菜合一的方式，我脑海里浮现的就有类似煲仔饭、手抓饭、家常排骨焖饭、牛肉土豆焖饭等等，虽然各不相同，但是基本都是饭菜合一的美味料理，下面我们就来稍微分享一下，至于哪种最好吃，就看自己的口味了。
【腊肠煲仔饭】
- 丝苗米淘洗干净，然后清水浸泡半小时左右，腊肠斜切成片，切葱花、姜丝备用；
- 调一个碗汁，里面加生抽、芝麻油、盐、糖、蚝油、一丁点老抽，不是固定的，按照自己口味来，搅拌均匀尝一下味道；
- 等大米浸泡好了，把米捞出放进瓦煲里，然后加清水进去，米和水大约1比1.5，然后加入少许油搅拌均匀；
- 开大火煮开，然后转中火将米饭焖至8分熟（表面刚好看不到米汤的程度），开盖把腊肠放进去，撒上姜丝、打一个蛋在里面，盖上盖子继续焖煮至熟透；
- 焖煮的时候另起锅烧水，水开之后烫熟几颗小青菜一起吃，最后将葱花撒上、调好的料汁浇在饭上，搅拌均匀就可以吃了。
【家常排骨焖饭】
- 排骨冷水下去焯水去除血沫、污物，捞出沥干之后加姜丝、酱油、料酒腌制至少半小时；
- 腌制的时间我们来处理配菜，土豆和胡萝卜切小块，喜欢吃香菇就提前泡发，然后同样改切小块备用，大米淘洗干净；
- 炒锅下适量的油，把腌渍好的排骨放进去小火煸炒，炒至多余水分蒸干，把土豆块等放进去继续炒，加适量酱油之类的进行调味，味道稍微重一点也可以，因为要跟米饭一起焖的，不过还是不要吃太咸比较好；
- 翻炒均匀之后，全部倒入电饭锅里，把淘洗好的大米一起放进去，加适量清水搅拌均匀，像正常煮饭一下按下煮饭键就好，跳到保温之后不要急，继续焖煮15分钟左右就可以吃了。
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以上这两种焖饭、煲饭的做法有你喜欢的吗？欢迎评论分享你最喜欢吃的焖饭做法，或者米饭类食物哦。
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哑巴美食家
焖饭的做法很多，主要还是根据食材的不同，做法不一样，味道自然不一样。至于说哪个好吃，有营养就爱看自己的口味来了。
在焖饭的时候里面不管是有米饭，还要加一些材料，这样的焖饭才好吃，比如说排骨焖饭，土豆焖饭，南瓜鸡肉焖饭，腊味焖饭，鸡肉香菇焖饭等等。
当然也可以直接用米饭焖，主要的食材就是大米，酱油，盐，油，葱姜蒜等等，这么做的焖饭味道不怎么样，主要是食材太单一了。所以如果是想好吃的话，那么就必须要加一些别的食材。
排骨焖饭：
食材：大米，植物油，排骨，老抽，葱姜蒜，胡萝卜，香菇等等。
先把大米泡好，排骨也泡一会去血水，把胡萝卜，香菇，葱姜蒜等等都去切好。
可以先把排骨炒一下，放入调料，葱姜蒜，上色，然后用少量的水煮一会，味道更好。
再把大米，香菇，胡萝卜丁等等一起放入锅内，加一点老抽，然后把排骨放到大米上面。盖上盖子，开始焖饭。这个做法也可以直接 用电饭煲就可以了，在家做是非常方便的。
牛腩土豆焖饭：
食材：牛腩，土豆，大米，葱姜蒜，老抽等等调料。
先把牛腩炒一会，然后加入土豆一起炖一会。就和做牛腩炖土豆是一样的。
再把大米加一点糯米也可以，味道更好一点，加入一点老抽，然后把牛腩土豆倒入锅内。开始焖饭就可以了。
小伍吃吧
焖饭我觉得是一道既简单又美味的佳肴，还有就是焖米饭很百搭，配料可以根据自己喜好来放，很像盖浇饭，但又比盖浇饭更加的入味，因汤汁能够完全融入到米里。
今天我就用我五花肉做了一款焖饭，打开锅盖那一刹那，香气扑鼻，手指上也被染了肉香，差点把自己的手也给啃了。
这种饭菜一锅焖的做法既简单又省事，味道还香。
红烧肉焖米饭
材料：
▪五花肉300克、大米一碗、胡萝卜2个、土豆1个、葱一根、姜一块、豆瓣酱一勺、盐一小勺、十三香、菜籽油
1、将肉切成片，加入一勺的料酒，少许淀粉，老抽，盐，腌制一会。
2、将胡萝卜切块，土豆切块，葱切段，姜切片备用。
3、热锅放入菜籽油，将腌好的肉，倒入锅内翻炒一分钟后，4、再加入豆瓣酱，姜、葱、继续翻炒煸出香味。
5、一分钟后加入胡萝卜，土豆。
6、两分钟后加入少许清水。将食材全部倒入电压力锅内。
7、将淘好的米，均匀的平铺在菜上，加入清水比平时焖米饭水分多三分之一就可以啦， 8、盖上锅盖，调到米饭键完成。
9、美味的红烧肉焖米饭出锅啦！
每日菜谱
排骨焖饭好吃到没朋友。
备料:
排骨 土豆 胡萝卜 杏鲍菇 葱姜蒜
红烧汁 蚝油 冰糖 盐 鸡精
开做
1.准备如下图材料。
2.排骨焯水
3.土豆块泡水，排骨焯水后洗净沥干备用。
4.冰糖用油融化炒出焦糖状。
5.排骨下锅煎至两面金黄。
6.下葱姜蒜一起炒香。
7.加入红烧汁
8.加入蚝油
9.加入蔬菜丁。加入适量水。
10.加入两勺盐，1勺鸡精。加入两勺糖。
11.加入淘好的大米，搅拌均匀。
12.放入电饭锅开始焖饭。
13.30分钟后出锅喽
小贴士：出锅时撒上点香菜和几滴香油味道更好。
于泓铄
不请自答。
忍不住要祭出我的大杀器——腊肠土豆焖饭，打手手都不放下，吃了一次还想下一次！
最近我的弟媳又送了我们好几斤正宗的四川腊肉和腊肠，农村黑猪肉，天然无公害，做成的腊味就是那么香醇。
空口吃都是浪费，所以为了赏味期能长久一点，我经常会选择做腊味焖饭。食材现成的，只要一个电饭煲，小白也能做得很顺手。
准备：腊肉一小块，腊肠半根，土豆一个，香菇一根。厨房现成调料就不说了。
第一步：腊肉腊肠切片，土豆切丁，香菇切丁。
第二步：腊肉腊肠上锅蒸一会，懒得蒸就算了，也不影响吃。
第三步：在平底锅中放入切片的腊肉和腊肠，慢慢煎出腊味本身的油，放入土豆丁和香菇丁炒到断生。
第四步：打开电饭煲，加米加水，放入腊肠腊肉，以及炒好的土豆香菇，加盐少许，加生抽少许，按下煮饭按钮即可。只要静静等待40分钟，当当当当，开锅了！
简单又幸福，浑然天成的美味，真是让人感动。
以史为贱
焖饭是以大米，菜放在一起焖熟而做成的，是一种既简单又方便的懒人版营养美食。焖饭的做法很多，食材可以根据自己口味去选择。那么焖饭怎么做好吃?下面给大家分享两道营养丰富，色香味俱全的焖饭做法。
一，鸡肉香菇焖饭
材料:
鸡腿肉、干香菇、胡萝卜、大米、姜
做法:
1，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;胡萝卜切小丁;姜切姜片。
2，鸡腿洗干净，切开去掉骨头，切小块，放入碗中，加入姜片，几滴料酒，少许生粉，生抽拌均匀腌制十分钟。
3，热锅下油，油热后倒入鸡肉煸炒至变白。
4，加入香菇丁，胡萝卜丁炒出香味，加入生抽，蚝油，盐，少许白糖翻炒均匀，加入适量开水烧开即可关火。（关火后，将姜片挑出来）
5，大米洗干净，放入电饭煲，倒入鸡肉香菇胡萝卜以及汤水，如果水不足，再加点开水，盖上盖，按下煮饭键，煮熟后，再焖一会。
6，开盖后，拌均匀即可食用。
二，腊肠香菇焖饭
材料:
腊肠、干香菇、鲜豌豆粒、大米
做法:
1，大米洗干净放入电饭里，加入适量清水，按下煮饭健。
2，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;腊肠切小丁。
3，热锅下油，放入香菇，腊肠炒香，倒入豌豆翻炒至熟，加入生抽，蚝油，少许盐，（如果腊肠比较多，或者够味，就不用加盐了。）翻炒均匀即可关火。
4，待米饭煮至跳键时，倒入炒好的香菇腊肠豌豆拌均匀，盖上盖，按下煮饭健，直至跳至保温键，焖上几分钟即可食用。
有关焖饭的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
我始终认为，新疆手抓饭是各种焖饭的经典，古朴大气，简单易做，肉香透着米香，营养丰富，怎么也吃不腻，实在是饭与菜的最佳结合。
焖饭的种类实在多，各种肉，各种菜，甚至海鲜，无论单挑，还是混合，都能和米一起焖，还都极具自身特色味道，各种不同的菜味，因为米饭的香味加入而得到升华。
譬如水稻产区最传统的家常菜饭，就是简单的米饭加入时令叶菜，一锅焖熟，给点油盐调好味，永远是那么的喷香。至今长江中下游广大地区的菜饭，上海的泡饭，西南沿海的菜饭，还都是这个风味。
再说新疆手抓饭。羊肉不限部位，不论大块小块。锅烧热给油，羊肉和洋葱一块炒了，给水加盐焖煮20分钟，电饭煲里胡萝卜垫底，羊肉倒进去，米盖上面，露出汤正好，然后焖饭程序不用管了，跳闸就好，开盖拌拌装碗开吃。
普济
焖饭好吃2个诀窍，壹周君私藏好方法都告诉你。
冬天治愈系食物，焖饭在吃好榜上算前三，光吃汤圆饺子，毕竟味道单调了，相信各位都是如同壹周君一样，喜欢食材丰富，做法简单，暖和又够味，美味健康有营养。
选料，米很关键，大家都知道，煲仔饭的米是灵魂，那么一锅味道好的焖饭，米同样是灵魂。千万不能选择梗米，因为容易黏在一起。要选用籼米，籼米是中国量产最多的一种稻米，主要是分布在广东、湖南、四川等省。籼米中，以晚籼米为最佳，因为地域的独特性和光照的时间限制，它油性大，久煮不糊，且有韧劲，是籼米中质量最好的，能更好全面地吸收焖饭其他食材的味道，所以是做焖饭必备选择。
选材：米本身没有特别味道，焖饭好不好吃，全靠米去吸收其他食材的味道，融合一起。那么食材，就需要味道鲜美，本身味道强烈，比如，我们会首选各种肉，而肉中又以蜡货为首选，比如腊肉香肠蜡排骨之类，这些蜡货经过腌制和风干，保存了肉的味道，但是比新鲜的肉类肉质更紧致，味道更丰润，一般蜡货都是肥中带瘦，咸中带甜，又富含油脂，焖饭过程中，可以将自己的油脂充分融合在米粒中，让米粒充分吸收，变得又亮又软又滋味悠长。
至于蔬菜，焖饭中建议放的是根茎类的蔬菜，比如土豆，扁豆，芋头，胡萝卜等，因为可以耐高温耐煮，最后都还有食材保留，如果是青菜等，大概是最后再放入，保持蔬菜的清香和营养元素。
壹周君这里就不说什么番茄焖饭了，估计地球人都知道的，单说壹味羊肉焖饭，要知道，冬天吃羊肉，可是滋补上品。一碗羊肉焖饭加上一碗热汤，真是冬天里最可心的选择。
其实，羊肉焖饭的老祖宗，要从新疆的羊肉焖饭说起，但是追索到起源，还是印度手抓羊肉饭的缩影。这里的羊肉焖粉，关键的味道浓缩了，做饭的工具就是一口电饭煲，迅速便利方便。
选用羊腩肉，籼米，胡萝卜，土豆，洋葱、干香菇、蒜姜，料酒、酱油、耗油、小青椒等，调料包括盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、桂皮、八角等香料。
羊腩解冻，放清水里清除血水，最好能多清理几次，用流动的自来水清洗是比较好的，然后放进开水里焯水，捞起沥干待用。
把调料等磨成粉末，腌制羊肉，让羊肉都裹满调料。腌制大概2小时左右，所以要吃羊肉焖饭，最好的方法是头天晚上把羊肉进行腌制，第二天就可以制作了，速度就快多啦。
热锅放油，放入八角，香叶等香料，爆香后放入羊肉块翻炒，要想味道更好，壹周君记得最好是加入耗油、孜然，辣椒粉等，慢慢翻炒，直到至羊肉变色。放入开水，煮沸15分钟，盛盘装起来备用。
电饭煲中煮饭，然后把准备好的各种蔬菜放入，同时放入羊肉，加水，没过所有食材，大概一个三分之一食指指头那么高，水量稍为多一点，也不能太多，太多就变成汤饭了。
希望味道更鲜美，可以放入香菇或者干贝提香。没有也不要紧。按下按钮，就等米熟饭香了。
武汉壹周
焖饭，其实就看你怎么焖了，最好吃的焖饭方法有两种，其一：如果是直接用炒锅焖这个最好吃，香，小时候就是用铁锅，木柴焖出来真是香的不得了。其二，就是用砂锅焖，这个就是现在比较常见的焖法，也是结合现在的燃气灶的人一种最香的焖法，味道不比铁锅木柴饭差，主要是比较方便简单些，毕竟现在很难找到木柴焖饭了。
首先，我们来说说铁锅焖饭法，这个大米挑选他也很重要，焖饭就是突出的香，一般就的选比较硬质的大米，东北稻花香就是比较好的焖饭大米，这是我最喜欢的大米，焖出来的米饭颗粒分明，不沾在一起，而且很有质感。铁锅焖饭要讲究的是火候和水量，对于现在人来说有一定的难度，新疆抓饭就是比较好的焖饭之一，有羊肉、胡萝卜，葡萄干、等，粒粒香浓。
其实，就是砂锅焖饭，就是我们说的煲仔饭，这个选大米，我也通常选长粒香和东北的稻花香，比较长，米质硬，适合做焖饭，要想好吃而且营养丰富，加想煲仔饭一样，加腊肉，腊肠、鸡肉，排骨，香菇、胡萝卜等，这是比较常见的砂锅焖饭做法。
今天我就分享我的砂锅香肠焖饭做法，希望和小伙伴一起交流心得！
主料：大米、生香肠
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒
做法：1、把大米洗净泡30分钟
2、香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗
3、砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠，加一勺植物油
4、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖
5、小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀
7、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右
8、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
天山可可
焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭；当菜汁包裹着粒粒大米，土豆、腊肠、豆角混合在一起加入一定的调料烹饪之后，那种香味真的是让人受不了；
推荐：土豆腊肠豆角焖饭；
准备材料：
大米、土豆一个、腊肠三根、豆角十根左右、蒜泥、老抽、生抽、蚝油；
做法：
1、大米洗净之后放在电饭煲里，正常焖米饭就行；
2、土豆去皮切小块，腊肠切片，豆角掰成小段，蒜剁碎；
3、锅内放入比平常炒菜多一点的油，油热之后放土豆，煎至金黄之后放豆角，炒出虎皮纹之后再放入腊肠，锅里空出一块地方，爆香蒜；
4、扒拉几下之后，倒入蚝油、生抽、老抽、半碗水，一点鸡精，一点盐；
5、再扒拉几下之后倒入电饭煲里，跟米饭一起焖熟就可以啦（田螺是昨天的，想了解的朋友可以看昨日的菜谱）；
本文作者：背心裤衩talabanr；只专注做一件事：美食菜谱做法分享；
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