哦香嘢美食
松花蛋又叫皮蛋，我不常吃，總怕含鉛量超標！現在的松花蛋有些不良商家，製作過程中除了採用混合純鹼、石灰、鹽，又加入過量氧化鉛，含鉛量很大，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
其實，如果按中國傳統工藝製作的松花蛋，口感好，營養價值高，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，還能降血壓，保護血管。它還具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉的功效！
我喜歡做皮蛋粥！，食材選擇，瘦肉絲，皮蛋，蔬菜碎，白胡椒，精鹽少許，粳米熬成的粥！
皮蛋豆腐也是不錯的美味佳餚！簡單好做。材料，皮蛋，豆腐，精鹽，香菜，辣椒油！
知之為知之——
在我們的中國美食食譜當中有一種食物，是我們非常喜歡的，但是老外卻非常排斥，大家知道是什麼嗎？這種食物就是皮蛋了，皮蛋作為我們中國的一種著名的美食，其特殊的加工方式，晶瑩剔透的外觀，還有一種特殊的味道，讓很多人都欲罷不恩能夠，當然了除了老外之外，對於他們來說，吃皮蛋簡直比殺了他們還難受。不知道你怎麼樣呢？皮蛋到底怎麼做才好吃？農村小夥教你一種好吃簡單的皮蛋美食。
皮蛋大家都會吃，不過不外乎涼拌，做成粥或者直接吃，除了以上幾種之外，難道就沒有其他的吃法了嗎？今天，小飛就來教大家一種簡單又好吃的皮蛋美食，來看看到底是怎麼做的吧。首先需要準備皮蛋四個，若干辣椒，還有大蒜三瓣。因為用的是自制的皮蛋，所以需要剝殼。
接著就是將辣椒炒一下，炒到辣椒的表皮焦焦的就可以了，這個步驟因為比較長，而且需要對火候有一定的把控，所以比較麻煩一點。原本的話，是可以直接用炭火烤的，不過為了方便，就用炒的方法了。炒好之後就可以將辣椒放進石臼裡面，接下來就是開始這道美食的真正的製作過程了。
放進裡面之後，將大蒜放入然後簡單的先搗碎一下，然後放進剛才剝好殼的皮蛋，一勺鹽，然後就可以將三者全部搗碎，充分的攪拌均勻。等到三者都很好的融合在一起之後，就表示這道美食做好了，接著就是裝盤了，裝盤的時候記得要將裡面的食材全部掏乾淨，避免浪費。
上圖就是做好的皮蛋美食了，這道美食就叫做擂辣椒皮蛋，是一道非常有特色的美食，用擂的方式，可以充分的將食物的美味個激發出來，再加上彼此之間的相融合，味道自然就更加豐富了，而口感方面也是非常豐富的，可以說是好吃又簡單的一道美食了。不知道小夥伴們，你們學會了嗎？
擺地攤貨源
巧婦萍姐
松花蛋我喜歡涼拌吃 和辣椒一起擂也很好吃的哦
涼拌松花蛋
1.姜蒜切細末，小米椒切細末，加點料酒，米醋，生抽，香油，一勺老乾媽。
2.皮蛋4個，一個切四份，擺盤。然後調上醬汁即可。
3.可撒上小蔥花或香菜。
擂辣椒皮蛋
1.辣椒洗淨，小火煎熟。
2.皮蛋一個，蒜瓣四個（搗碎）。
3.皮蛋，蒜瓣，辣椒放入擂缽（也可是大碗）加入兩勺生抽，鹽，香油搗碎即可開吃啦。這是一道湖南菜，很好吃，超級下飯。
阿雅美食匯
你知道小皮蛋的做法嗎？
1.嫰豆腐用涼開水洗淨；用豆腐刀切出花邊。2.皮蛋切成小塊；大蒜剝皮切碎3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻
松花蛋3個/小尖椒6個/大蒜4瓣姜8片/鮮醬油20ml/白糖5g鹽5g/雞精/高湯15ml1.松花蛋去皮後洗淨，稍微擦乾水分，隨意切成小塊，不要太碎2.、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱醃製1小時3.最後食用前輕輕拌勻即可
松花皮蛋/紅辣椒/青辣椒/香菇1.處理原料，切塊切丁2.爆炒，放一點點底油就可以了，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了~盛盤子裡，上面放切好的皮蛋3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油
皮蛋/豆豉鯪魚罐頭/蔥花/陳醋1.將皮蛋用細線切割，準備適量陳醋和蔥花2.把罐頭裡的豆豉和湯汁倒入陳醋中，鯪魚切碎後和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可
皮蛋3個/生抽/蒜末生抽/蠔油/麻油/辣椒油1.準備好皮蛋，蒜瓣，生抽2.蒜瓣用刀剁碎3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌勻待用4.每個皮蛋切成4瓣5.將切好的皮蛋擺盤，澆上拌好的調味汁，吃的時候拌勻即可
皮蛋3個/青尖椒3根油/醬油/醋/糖1.把青尖椒洗淨，切成小丁2.熱鍋里加些又，爆香青椒丁3.改小火，加一點醬油和少量糖、醋，翻炒出香味4.把每個皮蛋切成4瓣，裝盤5.把剛才炒好的調料淋到皮蛋上，拌勻即可食用
A-小呆呆
松花雞腿，材料：雞腿、松花蛋、姜、料酒、胡椒粉和食鹽。做法：姜切末，加入料酒、胡椒粉和食鹽調汁，兩個雞腿取出骨頭，瀝乾水分，把雞腿放入調料汁種醃製2個小時左右；抖掉雞腿上的薑末，皮向下平鋪到保鮮膜上，中間擺上一條切好的松花蛋，用保鮮膜把雞腿卷緊，外面再包上一層錫紙定型，放入蒸鍋種蒸20分鐘左右，待冷卻後放入冰箱冷藏2個小時左右，切片即可食用。
雞蛋松花蛋雙拼，材料：松花蛋、雞蛋、鹽、澱粉。1、4個雞蛋，打散。2、放鹽半勺，攪勻。3、兩個松花蛋切碎混合蛋液。4、澱粉可以不放，放了會緊緻、硬一點，最好是用一點水化開，攪入蛋液。5、將容器抹少許油。6、將蛋液倒八容器，撇去浮沬，敷保險膜，最後用牙籤插幾個眼。中火蒸十分鐘左右。如果碗厚要蒸久一點。7、蒸好後將成形的倒出來，切片擺盤。我的調料是醋，因為我喜歡。調料是可以根據自己的喜好調整，每一個家庭肯定有屬於自己的味道。
松花蛋腸，材料：雞蛋、松花蛋、面鹼、雞粉、鹽，香腸皮。1、雞蛋、面鹼、雞粉、鹽放到一起攪拌均勻。2、將切好的松花蛋定放到蛋液中攪拌均勻。3、將松花蛋液灌入腸皮中用棉線紮緊。4、將松花蛋腸放鍋裡煮15分鐘就可以了。小提示：松花蛋要先煮熟放涼後再切大丁。如果喜歡吃松花蛋也可以多放一個。做這個千萬不要放味精！
松花蛋肉丁，材料：松花蛋、五花肉、尖椒。1、皮蛋，五花肉切丁，辣椒切碎。2、鍋中油熱，下五花肉丁。3、肉七分熟倒入少許醬油，均勻上色後放入皮蛋丁。4、放入辣椒，翻炒後加適量鹽。5、然後就可以出鍋了！
松花蛋拌肉末茄子，材料：松花蛋、生薑、幹辣椒、味極鮮醬油、香油、辣椒醬、香菜、五花肉、茄子、豆瓣醬。1、把茄子去皮切條上鍋蒸八分鐘，松花蛋不用去皮也上鍋和茄子蒸一下，冷卻剝殼切成橘瓣擺盤。2、用兩勺豆瓣醬，辣椒醬，少許耗油。3、再加一勺糖，兩勺醋，少許芝麻水澱粉調個汁（不愛吃辣椒醬豆瓣醬可用醬油代替）。4、把肉切成丁，蒜瓣切成蒜米。5、用少許香油把蒜米炒香。6、加入肉末繼續翻炒，炒香。7、加入調好的醬汁燒開即好。8、把茄條放在鍋裡翻炒一下出鍋，或者把茄條擺在盤中把炒好的肉末醬汁淋上即好了。
笑十一浪
我推薦的是涼拌松花蛋 製作方法：
主料：松花蛋（2）個
配料：姜（適量）、陳醋（適量）、鹽（適量）。
1、姜切小塊，放入器皿中搗碎，倒入碗中，加入適量的陳醋和鹽，姜醋汁就調好了。
2、松花蛋剝皮，切小瓣，裝盤。
3、將姜醋汁緩緩倒入轉盤的皮蛋中，涼拌松花蛋就做好了。
注意事項：切松花蛋的時候，刀要先沾下冷水，防止粘連，或者直接用線。
適用人群：松花蛋一般人都可食用，火旺者最宜食用，但少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。 小知識:松花蛋又叫皮蛋，是以鴨蛋為原料，再用石灰、純鹼、黃丹粉等按一定比例混合醃製而成，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。其獨特的醃製方法，使它含更多礦物質，脂肪和總熱量比起鴨蛋稍有下降，能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
靚靚
皮蛋豆腐，三色水蛋，(松花蛋，雞蛋和鹹蛋蒸的雞蛋糕)。皮蛋瘦肉粥，陳醋皮蛋放點薑絲，皮蛋切塊裹上澱粉炸一下，在簡單炒一下，皮蛋可以和黃瓜拌一下，都很不錯的。
水面染五彩
、準備皮蛋四個，四瓣切開，擺入盤中，圍成圓形
2、準備蔥花100g、薑末50g、蒜末100g、
3、倒入生抽100g、香醋100g、放入蔥薑蒜，還有香油
4、淋上醬汁即可
愛你617202999
松花蛋應配點奶油，這樣吃更有風味，大家有好的建議嗎?
